公雞湯怎麼燉好喝又營養

公雞湯怎麼燉好喝又營養共有4步，需要的材料有：公雞、黃芪、黨蔘、蓮子、姜塊、清水、紅棗、枸杞。

以下是公雞湯怎麼燉好喝又營養的詳細操作： 操作/步驟

1、雞肉剁塊焯水

將雞肉洗淨剁成小塊，冷水入鍋，倒入料酒焯水10分鐘，撈出洗淨油脂浮沫。

2、黨蔘紅棗蓮子姜洗淨

黨蔘切段，紅棗去核，蓮子去芯，姜去皮並洗淨。

3、鍋中放入雞肉黃芪

鍋中放入雞肉、黃芪、黨蔘、蓮子、姜塊、清水，大火煮開後轉小火慢燉2小時。

4、放入紅棗枸杞

放入紅棗慢燉一個小時後，放入枸杞慢燉10分鐘，再撒鹽調味即可。

END 總結：以上就是關於公雞湯怎麼燉好喝又營養的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、原料：大公雞1只、幹香菇適量、青椒適量、蔥剛羅寫適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、茴香梗適量、十香適量、枸杞子適量、陳皮適量、白果適量、肉蔻適量、花生油適量、料酒充適量、生抽適量、醋適量、鹽適量、白糖林寬後帶衝的試講適量、水適量。

2、做法步驟：

（1）花椒、八角、茴香、丁香、陳皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁適量沖洗幹憲走除甚冷盡淨放入調料盒中備好。

（2）蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片，茴香梗、乾紅辣椒洗淨備用。

（3）青椒去蒂和種子清洗乾淨切成滾刀塊備好。

（4）幹香菇清洗乾淨雜質控幹水分備用。

（5）大公雞半隻清洗乾淨後斬成大塊，然後再用清水浸洗去一下血水並控幹水分備用。

（6）熱鍋加入適量的花生油把蔥、姜、蒜爆香倒入雞塊翻炒均勻，直到炒幹雞肉內基翻教湖費工載記的水分後加入適量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉繼續翻炒均勻。

（7來自）加入適量的清水放入茴香梗、乾紅辣椒、調料盒和幹香菇，蓋好鍋蓋大火煮開轉小火慢燉。

（8）燉至大約1小時後加入適量的鹽調般衝沙思還病味兒，如果湯汁多可以改中火收一下汁。

（9）還有少許湯汁時放入青椒塊翻炒幾下使其斷來自生後即可關火。

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1、原料：大公雞1只、幹香菇適量、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、茴香梗適量、十香適量、枸杞子適量、陳皮適量、白果適量、肉蔻適量、花生油適量、料酒適量、生抽適量、醋適量、鹽適量、白糖適量、水適量。

2、做法步驟：

（1）花椒、八角、茴香、丁香、陳來自皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁適量沖洗乾淨放入調料盒中備好。

（2）蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片，茴香梗、乾紅辣椒洗淨備用。

（3）青椒去蒂和種子清洗乾淨切成滾刀塊備好。

（4）幹香菇清洗乾淨雜畫餘質控幹水分備用。

（5）大公雞半隻土班菜稱煤染得清洗乾淨後斬成大塊，然後再用清水浸洗去一下血水並控幹水分備用。

（來自6）熱鍋加入適量的花生油把蔥、姜、蒜爆香倒入雞塊翻炒均勻，直到炒幹雞肉內的水分後加入適量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉繼續翻炒均勻。

（7）加入適量的清水放入茴香梗、乾紅辣椒、調料盒和幹香菇，蓋好鍋蓋大火煮開轉小火慢燉。

（8）燉至大約1小時後加入適量的鹽調味兒，如果湯汁多可以改中火收一下汁。

（任器討驗波核9）還有少許湯汁時放入青椒塊翻炒幾下使其斷生後即可關火。

公雞搭配什麼燉有營養

雞是日常中比較常見的一種食物，雞肉是一種深受大家喜歡的肉類，雞肉肉質細膩，容易被消化和吸收，雞肉的做法比較多，但是很多家庭都比較喜歡燉雞或者是煲雞湯，感覺這樣做會保留雞肉的營養成分，雞肉也會更加的鮮美，在燉雞的時候還可以添加一些食材一起燉，會讓菜餚的味道更好。

香菇燉雞湯

材料：土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。

做法

1.先將準備好的土雞清洗乾淨之後切成塊，先煮掉它的血水，備用。

2.接着將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接着燉。

3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。

4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。

山藥燉雞湯

材料：農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。

1、將雞宰殺之後清理乾淨，之後剁成小塊，再將蔥姜洗乾淨，生薑切成片，蔥打蔥結備用。

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入薑片蔥結。

6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。

7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。

8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

鮮奶燉雞湯

材料：土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。

1、土雞洗淨切塊，入沸水中汆燙一下。薑切片。

2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。

喝燉雞湯有什麼好處

不怕寒冷

在天氣變冷的時候，適當添加衣物可以保暖，但是在這個時候來碗雞湯，身體會變得更溫暖，不會很怕冷。

增加抵抗力

雞湯需要長時間燉煮，熬出相當精華的補湯，鮮嫩的雞肉極具營養可提升免疫力，再加上熬煮過程中會釋放一種氨基酸，可以阻止發炎時白血球活躍的情形，增加抵抗力，舒緩感冒症狀。

強健筋骨

雞湯可加入鹿茸一起熬煮，讓雞湯內富含礦物質和氨基酸，不僅可以補腎養血，更可達到強健筋骨的作用，可以作爲冬令進補。

滋補身體、補充營養

燉雞湯的精華可不只在湯而已，雞肉的營養價值也相當高，雞湯內爲雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量蛋白質、脂肪等營養物質，雞肉也要一起食用可以獲得完整的營養素。

怎樣燉老公雞的肉又爛又好吃

1、 老公雞在把雞毛清理乾淨之後，用小火燒一下表面的細毛。再把老公雞先清理乾淨，尤其雞皮表面非常髒，必須用溫熱水清洗搓洗，把雞皮上面的髒東西洗淨。

2、 老公雞清理好之後，剁出來的老公雞塊要比嫩公雞小塊些。公雞老了以後，肉質和骨質都會比較老，燉起來需要更長的時間，所以老公雞用來燉，不能太大塊，才能保證後續燉煮更軟爛。

3、 老公雞剁成塊之後，先用熱水，加點鹽和醋泡一泡，把公雞的血水泡出來，讓雞骨吸收一些醋，更容易燉，釋放出更多的營養物質。4、 老公雞把血水泡掉之後，再焯水。用大蔥、老薑、乾紅花椒、料酒，冷水放入雞塊，煮沸，將雞塊大火煮幾分鐘，再把老公雞用勺子漏出來，過濾掉水分。老公雞焯水可以幫助清理腥味，同時將剩餘的血水煮出來。還可以將被砍碎的雞骨渣清理掉。

5、 老公雞燉前，多加一步。把鍋烘乾，倒入少許植物油潤鍋，放入老公雞塊炒一炒。把老公雞塊炒香，雞肉塊會微微泛黃就可以了。經過這一部炒制，頓出來的老公雞湯會更加鮮香，口感更佳。

6、 如果喜歡喝油脂比較多的老公雞湯，就直接加水、加老薑片燉。如果喜歡喝油脂比較少的鮮湯，就把雞肉塊撈出來燉，不要鍋裏的油脂。老公雞需要燉煮的時間比較久，才能夠把雞肉燉軟爛吃起來鮮嫩，雞湯更鮮香。先煮沸，再大火燉煮20分鐘，接着中小火燉煮2個小時以上。更具老公雞的程度調整燉煮的時間，一般老公雞2個小時以上。

怎樣燉老公雞好吃？做法有哪些呢？

老公雞怎麼做纔好吃，讓小編來教教你吧，本人可是十年老廚師。

主料：老公雞一隻，蔥姜，黃酒，白醋，枸杞，紅棗。

1、老公雞剁成大塊，蔥姜切大片。

2、鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麪上纔不會有血污）。

3、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片、蔥段各2根，加入少量料酒（據說最好用紹興黃酒），少許白醋。放入清洗好的枸杞8-10粒、紅棗4、5粒、，加少許鹽，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。

4、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低。

5、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味，一鍋香噴噴的雞湯就做好拉。

總結一下，雞綽水的時候要注意，冷水下鍋，白醋可以讓雞肉變得更酥爛哦。以上就是燉老公雞的做法了，希望對您會有幫助。

公雞湯怎麼燉好喝又營養

燉公雞湯的方法：

做法：

1、首先是選材，一定要選用土雞，因爲土雞的肉質結實，而且骨頭硬更加適合燉湯。雞肉砍成塊需要用清水沖洗乾淨血水，（在貴州如果是坐月子，一般都是喝公雞湯，不喝母雞湯，我不知道其他地方是不是一樣的）。

2、燉雞湯如果光吃肉肯定會很膩，可以簡單的放一些輔料，比如說：紅棗補血，黨蔘補陽氣，淮山驅寒，薏米健脾胃，大家也可以選用其他的食材代替，這個沒有過多的要求，有就放，沒有就可以不放。

3、關鍵點一：如果是燉黃燜的雞湯就一定不要焯水，因爲焯水會讓雞肉變硬，而且雞肉還需要用菜油加鹽爆炒至出油，這樣燉出來的雞湯的纔會濃。

4、雞肉完全炒香之後就可以放入純淨水，儘量不要放自來水。水只要剛好瞞過雞肉即可。

5、關鍵點二：燉濃湯不建議大家用直接用鍋子燉，用高壓鍋是最好的，因爲高壓鍋的溫度可以達到110°度到120°度，這樣壓出來的雞肉會更軟爛，而且還不柴。（一般用砂鍋燉清湯的，主要是雞湯很好喝，雞肉就稍微差一點）

6、如果是一年以上的雞肉一般在高壓鍋15分鐘即可，既方便又省時。假如說是2-3年以上的土雞最少也要30分鐘，用砂鍋燉的話需要4個小時左右，（大家都知道燉湯中途是不可以再次加水的，如果放在砂鍋裏面燉4個小時水早都幹了），所以食材是最重要的。

老公雞湯怎麼燉

1、雞適量、紅棗適量、枸杞適量、蔥段適量、薑片適量、鹽適量、香菇適量；

　　2、將整雞切塊，清洗乾淨備用；

　　3、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用；

　　4、蔥切段、薑切片備用；

　　5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫；

　　6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；

　　7、油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。

老公雞湯怎麼燉好喝又營養

材料

老公雞1只/姜5片

長白山6-7年鮮參1支

紅棗適量/水適量/鹽適量



1. 清水洗淨鮮參根鬚上的泥巴，大棗洗淨備用。



2. 清水加薑片煮沸，雞洗淨，放入沸水中焯燙除去血後撈出衝淨，放進湯鍋中。



3. 放入洗淨的紅棗和長白山鮮參（不想要太濃的參味，可以切片放少量）。





4. 加入清水沒過食材，大火燒開後轉中小火燉煮2小時。



5. （開鍋後可適量撒些枸杞略煮一會兒）食用前加鹽調味即可。



公雞燉湯的益處

1、補氣血補腎壯陽

公雞燉湯的關鍵作用是補氣血補腎壯陽，由於進攻爲男性，它補腎壯陽和補氣血的作用比媽媽好些許多，用它煲湯之後能夠滋陰補腎能減輕男士的脾腎虛及其小便頻數，此外男士出現少精症或是頻繁遺精等欠佳病症時，多喝一些公雞湯也可以讓病症迅速轉好。

2、滋補養生人體

雄雞這食物中的碳水化合物和膠原蛋白粉及其蛋白的成分都比老母雞要高一些，平常用他們煲湯喝，能讓人體消化吸收到大量的營養成分，能夠補虧虛，也可以健壯人體，非常是這些體質虛弱和免疫能力代下的羣體，要用公雞燉湯喝對人體多有益處。

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3、溫脾腸胃

公雞燉湯喝還能溫脾腸胃，它能防止減輕人類的脾胃虛寒，能讓腸胃消化吸收作用明顯增強，此外公雞湯還能活血強腰，也可以健壯筋，平這些常有關節痛的羣體多喝一些公雞湯病症減輕大的益處。公雞燉湯還能活血止崩，它對女士產後血崩及其月經崩漏常有非常好的防止與減輕功效。

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公雞湯怎麼燉最有營養？

您好!我是小鴨:說起[公雞湯怎麼燉最有營養?]我覺得自己平時的做法就不錯。

說起公雞做湯，首先選材是關健，最好是家裏散養一年以上的公雞，散養土雞在外覓食的同時，也是在鍛鍊，讓雞身上的肌肉更緊實，口感有嚼勁，吃起來也更營養、美味、

步驟一、一隻雞，洗乾淨，開膛、破肚、掏腸，雞肺扣掉不要，雞跺塊，下面就開始我的祕製法了。

步驟二、蔥、姜、料酒，準備好，冷水下鍋放入公雞塊，大火燒開，此時水上面就可以看見源源不斷的冒上浮起的白沫(土雞浮起的是自沫，飼養的雞是血沫)此刻就把白沫撇出，掉少許料酒，放入打好的蔥結，加入整個姜塊，此時就聞到雞的香味開始四溢了，大火煮2分鐘後，改小火慢炸1一2個小時，(根據雞的老、嫩度來決定具體燉多長時間。)不可燉到雞肉與骨頭分離的程度，最營養的吃法是燉一鍋湯，先不加鹽，待吃的時候在加鹽，其它配菜也不要加在鍋裏，會掩蓋雞本身的鮮味，燉一鍋放在那裏，下面條來上一大勺淋在麪條上，哇…那種美味，只有吃過的人才知道。

公雞用來燉湯比較有營養的，說到公雞燉湯我偶爾會做幾次來吃，我一般做風姜炒雞酒來燉湯，這樣會比較有營養又補氣血還溫脾胃，湯水味道更是“鮮香濃郁”，特別好喝！

今天我就給大家分享一下，我平時是這樣來燉公雞湯的，用又名高良薑我家鄉這裏又叫風姜加米酒炒雄雞酒概營養又補氣血還很溫脾胃添，不過這款湯最好天氣涼了入冬做來吃，在冬天經常吃這款湯你的手腳全身上下都會很暖和的喲，大家快點來學習吧。

一、製作材料：公雞半隻、風姜50克、米酒50克、紅棗8粒、杞子15克、山藥15克、北芪20克、黨蔘15克、元肉8克

二、首先將半隻公雞洗乾淨剁成塊備用，提前把這些藥材洗乾淨浸泡15分鐘備用，把風姜洗乾淨拍碎備用。

三、首先把鍋洗乾淨，開火把鍋燒熱放花生油，將剁好的公雞肉和風姜放下鍋一起翻炒至幹水份，大概炒5分鐘左右就放米酒下去再翻炒2分鐘，然後放6碗開水下去，再把浸泡好的紅棗杞子那些藥材也放下去一起燉，蓋上鍋蓋慢火燉30分鐘。

四、燉30分鐘到即可開蓋放適量鹽下去關火起鍋，這款非常有營養又補氣血還溫脾胃的公雞炒姜酒燉湯就做好了。

好了，今天就分享到這裏，以上就是我平時做的公雞炒姜酒燉湯，大家學會了嗎？你們想吃這款公雞燉湯就按照以上方法來做吧！如果你還有更好的方法和建議，歡迎大家一起來評論區留言分享。~

大家好，我是會吃的祝！很高興能回答您的這個提問，公雞湯怎麼燉最有營養下面我把具體方法分享給大家！

一:取公雞一隻宰掉脫毛洗淨去內臟備用！（土公雞最好）

二:將備好的公雞斬塊，冷水下鍋焯水小火煮出血水撈出洗淨備用！

三:取大鍋一隻加入足量清水，將洗好的雞塊放入鍋內，加入大蔥、大蒜、薑片、花椒少許、醬油適量、適量食用鹽大火燒開轉小火慢燉2～3小時即可！(中途亦可加入白蘿蔔、玉米等配菜)

小結:燉雞水一定足量不可中途加水，嫌大鍋慢的話可高壓鍋燉一個小時即可！此方法最簡單便捷，燉出來的湯鮮美可口

以上就是我對公雞湯怎麼燉最有營養的分享，喜歡的話點點關注哦 @會吃的祝 謝謝！

對於體質弱的人，喝老母雞湯進補，特別有好處，另外，烏骨雞燉湯也可起到補氣血、益精氣的作用；清淡一點的小公雞則應是年輕人的首選；長身體的小孩，最好還是服用童子雞煮的雞湯，“童子雞”也就是小公雞，對於冬天怕冷、兒童發育遲緩等，吃“童子雞”有益於促進身體生長髮育。

雞湯中的營養成分都是身體所需且已溶入湯中，進入體內，可直接吸收，相比較而言，胃腸的消化負擔減輕很多。如果吃蒸雞或炒雞，考慮到吃的量和腸胃的消化吸收能力，未必能達到喝湯的效果。母雞湯是月子期間長喝的，而公雞湯在月子期間就很少喝到，喝的少了會做公雞湯的人也就少了。其實公雞湯是很有營養的，月子裏的女性喝了能更好的養身體。那麼，月子餐公雞湯的做法是怎樣的？

黨蔘紅棗公雞湯

材料：準備一隻公雞還有姜和紅棗，然後在準備黨蔘和鹽。

做法

1、把公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，衝淨備用。

2、把切好的公雞塊，還有洗乾淨的黨蔘和紅棗一起放入鍋中煮，先大火燒開，然後在小火煮一個小時就差不多了。

3、放入鹽就可以出鍋了。

花菇燉雞湯

材料：準備一隻公雞，還有10朵花菇，然後在準備適量的生薑和蔥，還有料酒和鹽。

做法

1、把公雞清洗乾淨，開膛破肚處理乾淨。然後把公雞切成塊，放入加入冷水的鍋中煮開，把上面的浮末撇去。

2、把準備好的10朵花菇用溫水泡一泡。

3、把薑片和蔥放入煮開的公雞湯中，再放入適量的料酒，然後再倒入泡好的花菇。

4、用大火接着煮，煮開後再改成小火煮一個小時左右，等到雞肉爛了以後再放入鹽，就可以了。

方法很多，但不要加更多的調味品，直接加鹽，生薑，胡椒粉就可以了。

大家好，我是愛生活，愛 美食 的梧艾潼越! 很高興爲你解答!

首先公雞湯有着滋補身體，補益脾胃的功效!

但是公雞湯也不是適合所有人，

在這裏提醒一下:那些火氣大以及患有痛風和中風的人羣在用公雞燉湯以後就會對身體有害，會讓身體的病情加重，不利於身體康復。另外那些患有癌症和高血壓以及風熱感冒的人羣也不適合用公雞燉湯喝，他們喝了公雞湯也會讓身體 健康 水平下降。

1.老母雞半隻洗乾淨砍塊，放鍋裏焯水

2.紅棗4-5顆，桂圓適量

3.焯水後，鍋裏放入適量的水放入薑片，料酒，然後雞肉倒入鍋裏中火慢燉

4.放入紅棗和桂圓。

5.燉一個小時左右後，加入適量的鹽改小火再燉30分鐘左右。

6.無味精無調料的一道清燉雞湯，雞湯只要燉得夠久，任何調料不要，湯味都會很好喝

7.無味精無調料的一道清燉雞湯，雞湯只要燉得夠久，任何調料不要，湯味都會很好喝。

松茸煲雞湯[大笑]調料簡單

姜，草果，八角，鹽，松茸

好食材不需要過多的調料

小火慢燉兩小時吃飯前15分鐘下松茸

在加入鹽調味就可以，非常簡單並且營養價值很高，全家人都可以喝，

松茸--大自然的恩賜！

它遵循自己的追求，敢於挑戰生存的，對生長環境要求非常苛刻，造就了它的獨特魅力。與別的菌類不同，它只生長在沒有任何污染和人爲干預的原始森林中，無法在枯枝敗葉中存活，必須與50歲以上的松樹的根系形成共生關係。由於生長環境暫時還沒有清晰的規律可循，只有“天時地利人和”，你才能與它相遇。且吃且珍惜

你好，你所說的問題我可能需要分開來回答，第一做雞湯一般選母雞燉，老母雞更好，第二，公雞一般是用來燒或者炒，比如土豆燒雞或者辣子雞就選公雞比較好。雞湯怎麼做好吃又營養？一般我都是用香菇燉，具體操作如下：

準備的食材有：老母雞一隻，香菇若干，蔥薑蒜，青紅花椒等。

第一步：將雞清洗乾淨整隻放入砂鍋中（也可以切成塊），加料酒、水煮開，打去浮沫（有條件的還可以加點豬排骨或者大骨）。

第二步：放入調料，蔥薑蒜，青紅花椒少許，胡椒粉少許，一點點鹽和兩片香葉小火慢燉，這裏燉雞的湯要一次加夠，中途不再開鍋，大概時間90分鐘左右。

第三步：雞湯燉到90分鐘後加入香菇，再次調味，主要是調鹽味，根據自己口感加鹽就可以咯，再蓋上鍋蓋燉30分鐘左右

一般經過兩個小時燉出來的雞湯湯汁很濃味道也很鮮美，做雞湯不需要太多的調味料，雞本身就帶鮮，所以燉湯時雞精味精都不需要放，雞湯中還可以放些許枸杞。還可以用中藥材燉湯，但是一般藥膳在家做建議做之前諮詢一下中醫，自己不要隨便加哦。希望我的回答能滿意，謝謝

公雞殺洗乾淨去掉雞尾部，加枸杞，懷山，再加豬尾骨同燉，很有養身的功效。

要公雞湯製作的既美味又營養呢！我的做法是一先將剁好雞塊氽水，去除血漬；二是將氽過水雞塊，倒入少油的鍋（可放少量的菜仔油或豬油，使雞塊不沾鍋就好）中炒制，雞肉炒出油呈金即可；三就是煲湯了，將炒制過雞塊到砂鍋中，加入老薑加入適量鹽和清水（水沒過雞肉即可）煲制45—90分鐘左右，（如果急需速食的朋友，亦可用高壓鍋燉制）美味即成。

清燉公雞湯怎麼燉好喝又營養

燉雞湯時，搭配這7種燉料，雞湯鮮美又滋補，比魚湯還好喝。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？雞湯對於產婦來講，吃最滋補的一道營養美湯品了。幾乎每一位剛生完寶寶的寶媽都喝過幾次雞湯。有的寶媽甚至，一個月裏能吃30只雞。是不是聽上去很恐怖啊？其實對於有條件的寶媽來講，一月真的可以吃那麼多。因爲寶媽此時身體虛弱，也需要湯品來滋補營養了。那麼雞湯到底怎樣做纔好吃呢？很多人燉的雞湯，雞肉腥氣還是肉發柴，到底怎樣做纔好喝呢？很多人一直沒做對。接下來就和大家分享，燉雞湯的正確做法。好了，話不多說。喜歡喝雞湯的朋友之間往下看吧！——雞湯的正確做法——準備食材:老母雞肉1只，老薑一塊，料酒少許，紅棗六顆，黨蔘兩個，黃芪少許，桂圓一小把，當歸兩個，枸杞一小把，山藥兩塊。操作步驟:1.首先將準備好的老母雞一隻，然後將其剁成小塊。放入清水中，沖洗兩到三次備用。這裏的老母雞塊一定要剁成小塊，這樣做出來的雞肉才更加入味。而且湯品更加有營養。2.準備料頭:老薑一塊將其切成薑片備用，小蔥，兩根將其打成蔥結放入碗中備用。準備配料:紅棗六顆，黨蔘兩個，黃芪少許，桂圓一小把，當歸兩個，枸杞一小把，山藥兩塊，將其放入盤中備用。3.炒鍋中加入適量的清水，然後將薑片放入裏面。蔥結也放入裏面，將處理好的雞塊冷水下鍋。然後將其大火煮開，水開之後，撇去裏面的浮沫。4.浮沫撇去之後，然後蓋上蓋子。繼續中火燉煮三分鐘。然後立即撈出就可以了。5.鍋中加入適量的食用油，將薑片放入裏面，煎出香味。然後再將準備好的雞塊放入裏面，放入準備好的配料。加入足量的清水。6.蓋上蓋子將其大火煮開。大火煮開之後，撇去裏面的浮沫。然後再開中小火燉煮50分鐘，五十分鐘之後，五十分鐘之後，加入少許的精鹽調味。7.加入精鹽調味之後，就可以將其出鍋裝碗食用了。一道美味可口的燉雞湯就做好了。怎麼樣？作爲廚房小白的，你學會了嗎？——美食小技巧——1.燉雞湯的時候，一定要冷水下鍋焯水，這樣雞肉裏面的血水才能夠完全釋放出來。大家這一步一定不要做錯了。2.燉雞湯時，一定要搭配以上七種配料。這樣做出來的雞湯，雞湯鮮美又滋補，比魚湯還好喝哦。

怎麼燉老公雞好吃

淨雞1只約1500克，火腿、筍各50克，水髮香菇25克、紹酒30克，精鹽4克，蔥結20克，薑片15克，芝麻油10克。\x0d\x0a\x0d\x0a製作\x0d\x0a\x0d\x0a1、將雞從背部大開膛洗淨血污，剁去翅尖、腳爪。雞肫，雞心、雞肝、雞油治淨。筍切片。\x0d\x0a\x0d\x0a2、鍋用竹箅墊底，雞腹朝下放入鍋內，放入雞油、火腿、雞肝、雞肫、雞心。\x0d\x0a\x0d\x0a3、加入清水(沒過雞身)，再加紹酒、蔥結、薑片、壓上圓盤，加蓋，旺火燒開，撇淨浮沫，用小火燉3小時左右至酥爛。\x0d\x0a\x0d\x0a4、將圓盤去掉，取出雞肫、雞肝。雞心、火腿，將其分別切成片。去掉竹箅，撇淨浮沫，將雞翻身(脯朝上)。\x0d\x0a\x0d\x0a5、將雞肫、雞肝、雞心、火腿、香菇、筍片相間放在雞上、加精鹽，中火燒開，裝碗，淋入芝麻油即成。\x0d\x0a\x0d\x0a特點\x0d\x0a\x0d\x0a雞形完整、酥爛離骨，湯清味醇。\x0d\x0a\x0d\x0a操作提示\x0d\x0a\x0d\x0a雞燒開後一定要反覆撇淨浮沫，保證湯汁清澈。

公雞湯裏放什麼食材好

好吃又好看的公雞湯的做法：

黨蔘紅棗公雞湯

食材

主料公雞500克 輔料姜三片油菜膽3根紅棗20克黨蔘半根鹽雞粉少許

步驟

1.公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，衝淨備用。

2.湯煲中先放好雞塊、黨蔘、紅棗和薑片，放冷水燒開去淨浮沫，文火燉1.5小時到2小時，視肉的軟爛度而定。

3.湯好後放入調料和油菜心即可出鍋。

小貼士

小貼士：

母雞含雌激素多，攝入雌激素過多的食物不利於產婦泌乳，多喝更有回奶的可能，所以喝公雞湯比較合適，這使我想起小時侯經常看到誰家生孩子了總要送大公雞而沒有送老母雞的

黨蔘有補氣功效，在中醫裏講究用紅棗或桂圓肉補血，而桂圓性熱所以新產婦用紅棗比較好一些。

放了參、黃芪之類滋補品的湯中不要放蔥或者蘿蔔，因爲一個是補氣的而另一個是順氣的，兩者相抵功效全無。

另外象豆芽、絲瓜、萵筍等一些蔬菜也都有通乳的作用。

玉米公雞湯

食材

主料公雞半隻 輔料鹽適量玉米1根冬瓜200g當歸適量黃芪適量黨蔘適量紅棗適量千張1張

步驟

1.黨蔘、黃芪、當歸洗乾淨。

2.放在鍋裏冷水下鍋。

3.放入紅棗，大火煮開轉小火燉1個小時。

4.冬瓜切塊。

5.千張切絲。

6.玉米切小段。

7.煮至雞肉酥爛。

8.放入冬瓜。

9.放入玉米。

10.放入千張絲再煮20分鐘放鹽調味即可。

小貼士

佳寧心得：

1、中藥不要多，畢竟是湯不是藥。而且要冷水下鍋才能煮出藥性。

2、放點玉米湯會更香甜，也可以根據自己的喜歡添加蔬菜。