撇了疙瘩怎麼做好吃

撇了疙瘩可以做疙瘩湯、麪疙瘩、青菜疙瘩湯、西紅柿疙瘩湯等，以疙瘩湯爲例，共有5個步驟，以下是疙瘩湯的詳細操作： 操作/步驟

1、準備配菜

姜切末、香菜切段、香蔥切末、西紅柿切丁。

2、麪粉攪拌成絮狀

麪粉一邊滴水一邊攪拌成絮狀。

3、倒入西紅柿丁翻炒

倒入食用油、香蔥、薑末、翻炒爆香，倒入西紅柿丁，翻炒均勻。

4、加生抽、水、麪疙瘩

加入生抽和水，放入麪疙瘩。

5、雞蛋打散，攪拌均勻

雞蛋打散，倒入蛋液、加鹽、料酒、香菜段，攪拌均勻即可。

END 總結：以上就是關於撇了疙瘩怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

撇了疙瘩可以做疙瘩湯、麪疙瘩、青菜疙瘩湯、西紅柿疙瘩湯等，以疙瘩湯爲例，共有5個步驟，以下是疙瘩湯的詳細操作：

姜切末、香菜切段、香蔥切末、西紅柿切丁。

麪粉一邊滴水一邊攪拌成絮狀。

倒入食用油、香蔥、薑末、翻炒爆香，倒入西紅柿丁，翻炒均勻。

加入生文充山抽和水，放入麪疙瘩。

雞蛋打散，倒入蛋液、加鹽、料酒、香菜段，攪拌均勻即可。

撇了疙瘩怎麼做好吃

主料100g蘿蔔配料適量油適量鹽適量蔥花適量醬油適量麪粉適量香油

1 白蘿蔔切條2 鍋熱後倒油，蔥花熗鍋，倒入白蘿蔔炒勻

3 倒入適量醬油，攪拌均勻4 倒入清水

5 麪粉加水調勻，調成濃稠的麪糊

6 水開後，把麪糊一點一點倒入開水中，自然形成麪疙瘩

7 把麪疙瘩煮熟，放鹽，香油即可。

材料蘿蔔    燕麥片    麪粉    胡蘿蔔    香菇    油    蔥    

做法1. 鍋熱後，放一點油，然後放入面炒至金色，放水    

2. 水開後放一段姜和蔥（這個完全可以不放，隨個人口味）以及香菇。煮一小會後，倒入切好或擦好的蘿蔔絲。我還加了一些胡蘿蔔絲，是讓顏色好看些    

3. 其實到此已經可以算作一個蘿蔔湯了。可是對於晚餐，如果不是減肥中還是有點太苛責自己了。於是下一步）    

4. 在水開的時候，放一些燕麥片在碗裏，加一點水讓燕麥片全都溼了就可以了，然後再放入麪粉，這樣可以讓麪粉均勻的裹在燕麥片上。這樣出來的是小疙瘩。喜歡大疙瘩的請忽視    

5. 緩緩的把疙瘩放入鍋中，放鹽，一點點雞精和胡椒粉。出鍋前再淋一點點香油

6. 倒入好看的碗裏，香噴噴的疙瘩湯就做好了    

青蘿蔔 半個、姜 1塊、蛤喇 450克、麪粉 50克、鹽 1茶匙、花生油 半勺、香油 適量

步驟1.蛤蜊用牙刷刷下表面，衝乾淨，清水泡一段時間，中間換幾次水。

2.青蘿蔔去皮切絲，姜切末。3.麪粉加水調成稀糊糊。

4.熱鍋放油，放薑末煸炒幾下放蘿蔔絲一起煸炒。

5.加足量水。據人數而定。6.蛤蜊撈出放煮鍋煮開口，溫水沖洗一遍。

7.炒鍋水開後，放入一半的蛤喇，另一半去殼，只放肉。

8.再一次開鍋後淋入稀麪糊。

9.再一次燒開後稍微煮幾分鐘，加入鹽攪拌停火，淋香油。

麪粉130克西紅柿 2個白蘿蔔半根瘦肉 150克雞蛋兩個生薑少許水 適量高湯 適量蒸魚鼓油 少許鹽 適量做法

1.西紅柿切塊備用2.白蘿蔔切絲備用！

3.瘦肉切成絲，生薑切成片備用！

4.鍋熱一下，下點油，再下生薑片炒一下，放肉絲炒至變色！

5.下蘿蔔絲！6.下西紅柿塊翻炒！再加適量鹽！

7.炒得都變得有點軟了，放點濃縮高湯，因爲平時我不用雞精，這個可以提鮮！

8.等炒得都出水半成熟，再加700ML的水煮開！

9.此時麪粉用流動的水慢慢攪成雪花狀，待水開後倒入鍋入拌勻！

10.鍋裏水開後，把準備好的蛋液倒入鍋中煮至開

撇了疙瘩包餃子好吃嗎

撇了疙瘩又叫苤藍，苤藍可以包餃子。

苤藍中含有豐富的膳食纖維，能夠促進胃腸道的蠕動，清除腸道內的有害物質，起到排毒通便的作用。

主料麪粉400g，五花肉500。

輔料，苤藍500克，雞蛋1個，調料，鹽適量，蔥姜適量，五香粉2g，生抽10g，老抽5g，熟油10g，味精3g

苤藍大肉水餃的做法步驟

1.五花肉去皮切碎，放蔥薑末剁碎。

2.放入盆中。

3.放鹽13g、五香粉2g、生抽10g、老抽5g、味精3g、雞蛋1個、清水200g，順一個方向攪打上勁。

4.苤藍去皮切成絲，放少許鹽，醃10分鐘左右。

5.攥幹水分。

6.剁碎。

7.將打好的肉餡和苤藍放在一起，攪拌均勻。

8.包餃子的面要和的稍軟一點，提前和好，蓋上溼布，反覆醒揉。揪成大小均勻的劑子。

9.包成自己喜歡的樣子。

10.煮餃子的水要多，開鍋後保持微沸即可，不必點水。

11.成品。清香爽口，香而不膩。

撇了疙瘩怎麼醃製

材料：疙瘩1000克、鹽適量、大蒜50克、白糖100克、辣椒粉適量

製作方法：

1、疙瘩清洗乾淨，去掉外皮，切成絲。

2、大蒜去皮切末，放到疙瘩絲裏。

3、把鹽撒在切好的疙瘩絲上，用手稍微抓揉幾下，讓鹽均勻地接觸到疙瘩絲。

4、放入白糖增加鮮味。

5、再加入適量的辣椒粉，戴上一次性手套，將其拌勻。

6、放置在乾淨的盆裏，蓋上蓋子醃製4小時以上就醃好了，放在冰箱冷藏，能保持10-15天左右。

7、食用的時候取出一次夠吃的量，撒上熟的白芝麻，再淋上一些辣椒油即可。

新鮮的撇了疙瘩怎麼做好吃

小白菜胡椒疙瘩湯

主材：麪粉300g、小白菜200g、香蔥一顆

調料類：鹽一勺、白胡椒粉一勺、蠔油一勺、生抽一勺、醋一勺、香油一勺、植物油一勺

1、首先就是將小白菜和香蔥準備好了，放入一些翠綠的葉子是非常的開胃的。

2、在鍋裏面倒入適量的冷水，將小白菜切碎了放入，再放入一些橄欖油或者是植物油，放入一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蠔油和一勺醋，在沒有開火的時候就是將這些調料都放入，然後就是開火煮湯。

3、大家在煮湯汁的期間是可以做一些其他的事情的，我們可以準備疙瘩，準備好麪粉之後，準備好溫水，因爲溫水做起來的疙瘩是會更加的軟嫩的。

4、將準備好的溫水，慢慢的滴到麪粉裏面，一定是要慢慢的滴，然後就是用筷子將溼潤的地方進行攪拌，這樣就是會使得製作出來的疙瘩又小又勻稱了，吃起來特別的筋道好吃。

5、攪拌到沒有乾粉，全身小疙瘩的時候就可以了。

6、這個時候疙瘩做好了，小白菜湯汁也是煮好了，然後就是用小火讓鍋裏面保持沸騰，用筷子將疙瘩慢慢的滴到鍋裏面，然後就是用筷子輕輕的劃，不要讓疙瘩粘連在一起，等到疙瘩都煮的漂浮上來，淋入一些芝麻油，就可以出鍋食用了。

撇咧鹹菜做法

撇啦就是薺菜，一起看看做法步驟。

食材：新鮮薺菜疙瘩、高度白酒

調味：鹽、花椒粒

1、準備十斤薺菜疙瘩，個頭均等，不大不小的剛剛好，有的小夥伴說這東西不好買，其實很簡單，網絡上多的是，物美價廉。

2、有傷口的疙瘩外皮削一下，然後清洗乾淨，晾乾水分備用，因爲芥菜本身含辣氣，醃製前要曬蔫兒，這樣可以放掉氣味，不然醃製後味道會變澀，口感也不好，儘量選擇晴朗天氣，把它們晾曬兩三天天，曬到八成幹，等變焉以後再進行製作。

3、這種粗鹽粒，也是醃製專用鹽，這樣的鹽醃出來的菜比較受放，不容易變質。

4、鍋中放入適量清水，加入1斤鹽（500克），小把花椒，水燒開熬製全部融化關火，等完全冷卻。

5、瓶子一定要無水無油，乾燥乾淨，把芥菜疙瘩裝入罈子裏，然後倒入花椒鹽水，瓶口來一勺高度白酒，起到殺菌的作用，防止腐爛，然後密封醃製一個月。

6、這樣醃製的芥菜疙瘩，可以放很久很久，不用擔心會變質，可以吃一年沒事，要等一個月以後再開啟，吃的時候切成細絲，清水淘洗一遍，再添加調味品，下飯清口解膩，特別的好吃。

技巧總結

1、新鮮的薺菜疙瘩要先把它曬蔫，這樣可以減少大頭菜裏面的水分，使醃製的大頭菜，除了脆爽還能增加一些嚼勁。

2、玻璃罐子要保證無破損，且乾淨還要無水無油。

3、在鹹菜的醃製操作中一定不要接觸任何油品，否則鹹菜容易腐爛壞掉。

4、醃製的時間一定要夠了再吃，以芥菜疙瘩吃着沒有鹹味爲準。

撇了疙瘩餃餡的做法

食材

主料

豬肉

100g

麪粉

150g

芥菜

150g

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

蔥

適量

花椒粉

適量

蠔油

適量

姜粉

適量

步驟

1.豬肉剁成肉丁，稍加水攪拌至有粘性。

2.焯過水的芥菜切成細末備用。

3.蔥切成蔥花。

4.準備好花椒粉和姜粉。也可以用現成的生薑來代替，我家裏沒有了，就用了姜粉。

5.上述材料放進一個容器裏，加入鹽、油攪拌均勻。

6.麪粉加入適量水，和成軟硬適中的麪糰。我一般加50%左右的水。

7.搓成長條狀。

8.整形成一個個小劑子，再壓扁。

9.用擀麪棍擀成圓形的餃子皮，加入適量的餡料，包成餃子。

10.鍋加水煮沸後，下入餃子煮熟。一般下入餃子後，待水再沸，點入涼水，再沸再點水，如此三次，餃子就熟了。

11.撈出裝盤。

12.吃時可配醬油及香油。

撇啦疙瘩怎麼做好吃

撇啦疙瘩是一道常見的西南地區的傳統小吃，以其配料齊全、口感獨特而聞名。通常由玉米麪和豌豆麪製成的小麪糰，搭配土豆、豆腐、菜葉等材料，加入各種調料和醬料，製作出味道香濃，營養豐富的小吃。

選擇新鮮的食材

撇啦疙瘩中的食材需要是新鮮的，特別是蔬菜和豆腐等易變質的食材。最好挑選當天採摘的菜葉和新鮮豆腐，以確保製作出的小吃不僅好吃而且安全放心。

製作撇啦疙瘩麪糰

製作撇啦疙瘩的麪糰需要玉米麪和豌豆麪兩種原料，按照1:1的比例調配均勻。加入開水攪拌成麪糰後，用手揉搓，揉至麪糰變得柔軟有彈性。將麪糰揉成小團，入鍋蒸熟，取出後切成小塊，備用。

搭配合適的配料

撇啦疙瘩的配料根據個人口味可自行調整，但要注意選擇口感和營養均衡的食材搭配。最常見的配料包括土豆、豆腐、菜葉、酸蘿蔔等，搭配合適的調料和醬料，營養豐富的撇啦疙瘩就製作好了。

合理搭配調料

搭配合適的調料和醬料是撇啦疙瘩製作的關鍵。可以加入蒜末、薑末等調味料增加口感，再加入鹽、味精、雞精等適量的調味料，攪拌均勻，讓撇啦疙瘩更具鮮美的味道。

小火慢燉

最後要特別注意撇啦疙瘩的製作過程，一定要用小火慢燉。這樣可以讓所有的配料和調料充分融合，同時防止疙瘩爛糊或者被煮爛。一般需要燉約20分鐘左右，即可翻面，繼續燉制10分鐘左右，將撇啦疙瘩煮至入味、湯汁濃稠即可。

總結

撇啦疙瘩是一道口味獨特、營養豐富的傳統小吃，製作需要挑選新鮮食材、合理搭配配料、慢火慢燉。只有嚴格按照製作過程來打造，才能製作出美味的撇啦疙瘩。

撇啦疙瘩怎麼做好吃

苤藍俗名撇了疙瘩。苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便祕，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。用苤藍拌成的小菜，清脆爽囗

需要材料：

苤藍半個

小辣椒5個

蔥1根

朵椒3個

香菜1把

糖1勺

醋1小碗

醬油1小碗

麻油1勺

香油1勺

味素1小勺

烹飪步驟：

苤藍一個

削去外皮

蔥，辣椒洗乾淨備用

香菜洗淨備用

朵椒3個

將削好的苤藍從間切開，再切片，(用半個苤藍)

切成條

放入碗裏

蔥切條

辣椒切開，去掉仔，清理乾淨

切條

將香菜切段，剁椒切段。切好的料都放到大碗裏

放一勺糖

倒入醬油

倒入醋

一勺麻油

一勺香油

放入一小勺味素

所有材料放好後用筷子拌一下

清脆爽口的苤藍拌菜，是佐餐的美味！

小貼士：1這道小菜不用放鹽，根據自己的口味調理醬油的量。2以上用的是半個苤藍的量。

撇了疙瘩的鹹菜做法

鹹菜大家都是不陌生的，這是我們幾乎每餐都是會吃到的食物了，鹹菜的種類有很多，製作的方法也是非常的豐富，而且很多的菜餚但是會以鹹菜作爲主菜或者配菜，所以是我們不可缺少的食材，鹹菜怎麼燉着吃比較好呢?一起跟着蘋果綠養生網來看看吧。

怎麼燉鹹菜

用料：牛肉300g、芹菜200g、尖椒4個、甘藍菜300g、海帶根100g、蔥、姜適量、八角適量、老抽適量、海鮮醬油適量

做法

1、首先就是將牛肉洗乾淨了，然後切成小塊，大家不要切得太大了，否下不容易爛，備用。

2、將芹菜洗乾淨了，切成段，將尖椒洗乾淨了，裝盤，備用。

3、將甘藍洗乾淨了，然後手撕成小份，備用。

4、然後就是將海帶根洗乾淨了，浸泡幾分鐘，去掉鹽分，撕成成條。

5、將蔥姜切成小塊，備用。

6、在鍋裏面倒入適量油燒熱了，等到燒到七成熱的時候，就將牛肉放入炒均勻了，將蔥姜和八角放入。

7、倒入適量的海鮮醬油，再放入適量的生抽技進行調色，不要倒入太多了，避免顏色太深了。

8、然後就是將上面準備好的芹菜、甘藍菜、尖椒、海帶根放入，進行翻炒，再加入一些水，用小火燉30分鐘以上，就可以很好的入味了，將牛肉燉熟了，用大火收汁了就可以食用了。

鹹菜怎麼做的

醃黃瓜

食材：黃瓜、冰糖、紅辣椒、生薑、蒜、桂皮、香葉、花椒、八角、老抽、食鹽、食用油

做法

1、將黃瓜洗乾淨了，切成長條。

2、然後就是倒入適量的食用鹽攪拌均勻了。

3、將冰糖、香料、紅辣椒、生薑、蒜準備好了，備用。

4、在鍋裏面倒入適量的水，再將花椒、香葉、老抽、桂皮、冰糖、八角放入一起煮，用大火燒開了，然後用小火熬出味來，放涼了，備用。

5、將醃製黃瓜的汁慮出來。

6、然後就是將炒鍋油燒熱了，將薑片和花椒放入，炸一下。

7、等到將生薑、花椒都炸出香味來了，就和熱油都放到黃瓜盤裏面。

8、然後就是將放涼的黃瓜醬汁放入，在冰箱裏面冷藏2個小時以上就是可以了。

醃豆角

食材：豆角、食鹽、八角、桂皮、幹辣椒、白酒、野山椒、冰糖

做法

1、將豇豆角洗乾淨了，晾乾了。

2、然後就是在鍋裏面倒入適量的清水，倒入食用鹽、桂皮、幹辣椒、冰糖、八角放入，用大火煮沸了，然後用小火燒幾分鐘，關火。

3、然後將煮好的滷水晾涼了，備用。

4、將豇豆角的水分晾去了，三四根盤在一起。

5、然後就是將盤好的豆角都放入沒有水和油的容器裏面，進行密封。

6、等到全部放好之後就倒入已經晾涼的滷水，以及野山椒、泡山椒的水，然後再倒入高度白酒15毫升。

7、將蓋子蓋緊了，然後進行密封發酵，醃製10天左右。

撇咧鹹菜的做法

準備材料：撇咧（苤藍）3斤、生抽2兩、鹽1兩、醋半兩、白糖1勺、生薑2兩、乾紅辣椒4根、花椒適量、茴香適量、香葉適量

製作步驟：

1、苤藍削除外表皮，切成3一4毫米厚的片

2、在太陽下曬3一4個小時，中間翻一次，消耗部分水份

3、裝瓶

4、用3斤水將生薑片，辣椒幹，花椒，茴香，香葉，生抽，鹽，醋，白糖一起煮開幾分鐘

5、把放涼的湯汁倒入瓶內，把薑片全部放在苤藍片的上邊，防止菜片漂起來，煮過的薑片重量大一些

6、用熟好放涼的花椒油封口

7、十天後就可以吃到清爽的醃苤藍了