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全麥燕麥和小麥有什麼區別

欄目: 綜合知識 / 發佈於: / 人氣:2.93W

1、全麥指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麪粉所做的食物,口感較粗糙,但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素,因此營養價值更高一些。

全麥燕麥和小麥有什麼區別

2、燕麥不易脫皮,被稱爲皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。

3、小麥是小麥系植物的統稱,是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,起源於中東新月沃土地區,是世界上最早栽培的農作物之一。小麥的穎果是人類的主食之一,磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物;發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加,或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。

4、全麥、燕麥和小麥都是禾本科植物,都屬穀物,都是粗糧。近年來,燕麥因爲廣受養生專家的推崇,被更多的人所認識和接受,逐漸從糧食領域進軍養生、保健領域。小麥以製作麪粉爲主。