砂鍋的鍋怎麼寫

打破砂鍋璺到底

“打破沙鍋問到底”，這是人們常掛在嘴邊的一句口頭禪。沙鍋即泥燒製成的鍋，多爲人們用作熬製中藥或冬季煲湯的器具，這種鍋稍不小心極易破碎，而且一碎就會一裂到底。“打破沙鍋問到底”實際應爲“打破沙鍋紋到底”，即裂紋直到底部，後來竟變成“問到底”了。 其原意是“打破砂鍋璺到底”，璺讀作wèn。因爲和問同聲，所以就改用問字了。璺就是沙鍋上的裂紋，砂鍋磕壞了打壞以後就會有裂紋一直延伸到砂鍋的最下面。比喻問題追根究底。

今天，爸爸買了個鍋。我往鍋裏一看，裏面可髒了。我想：“鍋這麼髒，不如我來洗洗鍋。”於是，我就問媽媽：“您能不能讓我洗一次鍋？”“能，”媽媽笑着回答道。我一聽心裏樂開了花兒。

媽媽先把手套套在我的手上，再把抹布遞給我，然後，媽媽就給我講洗的方法：“先把洗潔精擠一點兒倒入鍋內，再拿抹布用力地擦，等到把污垢擦完了，就用清水沖沖就乾淨了。”我聽了心裏想：“切，也不就那麼幾回事嗎？小菜一碟！”

於是，我就按照媽媽講的方法去洗。但是，我洗了將近十分鐘，還是沒有洗乾淨。我越洗越着急，就連忙跑去問媽媽，媽媽和藹可親地說：“別急，只要你認真去做什麼困難都能克服，更別說是洗鍋了。”我聽了媽媽的一番教導之後，便認真地把鍋從頭到尾地洗了一遍。我把洗好的鍋給媽媽看，媽媽看了我洗得鍋之後，笑着說：“洗得好，洗得好！”我聽了心裏像喝了蜜似的。

今天是我第一次洗鍋，洗鍋真好玩。同時也讓我明白了一個道理：只要認真做，就能把事情做好。

鍋是人們的生活必需品，隨着科技的發展，鍋的種類也層出不窮，面對市場上形形色色的什麼鍋都有。

砂鍋結合陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生，一般用於製作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。

北方多制湯，南方稱爲煲。現在日本，卻流行用砂鍋做各種料理，新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒，甚至可以用來烤pizza。

陶鍋就是有聚熱的功能（最適合悶燒類食物）及加熱均勻的特性。傳熱快，導熱效果佳，加上鍋子本身可吸收醬汁，因此只要食材本身比例正確，即可有不錯的效果。

瓷鍋加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；保溫又可以悶燒。 瓦鍋是完全用陶土製造的鍋具，摸起來質感粗糙，造型也比較樸拙，港、澳、廣東常用，一般的瓦鍋可以燉、煲、燜，瓦鍋氣孔較大，耐高溫，再加上鍋口小，散熱慢，燜煮的時間短些。

要注意火候的應用，火不宜過於猛烈，以防瓦鍋破裂。食熟後湯汁少、香味濃。

區別 陶器和瓷器 原料土成分 含雜色金屬較多 含二氧化硅較多 原料土顏色 偏土黃色 灰黑色 燒成後坯體色坯 土黃色、樸拙 白色、亮麗 吸水性 高 低 透氣性 高 低 透明性 不透明 透明 敲打聲音 濁音 清脆 燒打溫度 900~1100 1200以上 非絕對標準。

砂鍋結合陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生，一般用於製作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。

直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱爲煲。

現在日本，卻流行用砂鍋做各種料理，新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒，甚至可以用來烤pizza。陶瓷鍋加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；保溫又可以悶燒。

煲湯以選擇質地細膩的砂鍋爲宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。

沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。