迭部縣美食

迭部縣的美食有酸菜面塊、犛牛肉、藏式酸菜湯、咖喱羊排、糌粑羊血腸等。

1、酸菜面塊：酸菜面塊主要原料是酸菜，把菜葉煮到快熟時，取出冷卻，然後裝入罈子或木桶裏，密封好放在陰涼處。一星期左右就成了。製作面塊，將麪粉過篩後，用冷水或溫水調和，在面盤內用雙手反覆揉搓，使其柔和。用擀麪棒擀成薄片，撒上樸面裹成數層，用刀切成約二寸長、五分寬的長條塊；製作麪湯時首先加酸菜，其次加本地陰乾的臘肉或新鮮犛牛肉，再加進土豆，面塊和鹽、蔥等煮熟。

2、藏式酸菜湯：酸菜湯酸爽誘人，黃色的酸菜清爽開胃，是餐桌上一道受人歡迎的菜。還可以調節口味，增大食慾。除此而外，吃酸菜還可以多排汗。

3、犛牛肉：犛牛肉所含的營養價值高，脂肪低，熱量高，對人體可補充的較強的強身健體功能，具有抗寒、強身、保健諸多功效、肉質鮮美、具有較高的蛋白質。

4、咖喱羊排：咖喱羊排其選用的咖喱則是赤尊公主從尼泊爾王室特的供咖喱，具有濃郁的異域風情，同時加之藏族的傳統烹製方法。將羊排用特殊的作料醃製上色，之後再加入其它輔料烹調，最後再用雞湯，咖喱等調料燜熟出鍋，肉肥汁美，讓人慾罷不能。咖喱羊排是在拉薩不可多得的美食。

5、糌粑：是西藏自治區的一種特色小吃，也是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是“炒麪”的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食。糌粑是將青稞洗淨、晾乾、炒熟後磨成的麪粉，食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團即可。它不僅便於食用，營養豐富、熱量高，很適合充飢禦寒，還便於攜帶和儲藏。

6、羊血腸：羊血腸，以羊血爲主要原料。因爲藏族地區羊血一般不單吃所以把羊血灌入小腸內煮熟而食。羊血腸爲藏族地區特有食品，又香又嫩，十分解饞，別有風味。