竹節蝦怎麼處理乾淨

竹節蝦怎麼處理乾淨共有3步，以下是將竹節蝦處理乾淨的具體操作步驟： 操作/步驟

1、清水加食鹽浸泡蝦

清水加食鹽攪拌均勻，放入蝦浸泡10-20分鐘。

2、刷洗蝦的腹部

用刷子刷洗蝦的腹部。

3、第三節插牙籤挑蝦線

從頭部往下數第三節的位置，插入牙籤可挑出蝦線。

END 總結：以上就是關於竹節蝦怎麼處理乾淨的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、竹節蝦洗一下就可以吃，蝦是死是活關係不大，如果怕不乾淨，就把蝦王脊部的泥線剔出來。

2、水燒開以後將蝦倒入沸水中，再次開鍋時將蝦撈出。

3、用薑末，醋，醬油，香油等調味料放在一起做成調味汁，煮熟的蝦去皮後直接蘸調味汁吃即可。

4、油燜蝦蔥姜切絲，油燒熱後將蔥薑絲放入爆炒，然後倒入洗淨的蝦，翻炒，待蝦腦流出時，加入料酒，白糖，鹽，味精和少許水，加鍋蓋燜兩分鐘後起鍋。

其他比較有用的內容推薦1：

1、竹節蝦洗一下就可以吃，蝦是死是活關係不大，如果怕不乾淨，就把蝦脊部的泥線剔出來。

2、水燒開以後將蝦倒入沸水中，美跟再次開鍋時將蝦撈出。

3、用薑末，醋，醬油，香油等調味料放在一起做成調味汁，煮熟的蝦去皮後來自直接蘸調味汁吃即可不育督述想施。

4、油來自燜蝦蔥姜切絲，油燒熱後將蔥薑絲放入爆炒，然後倒入洗淨的蝦，星四黃切山究採翻炒，待蝦腦流出時，加入料酒，白糖，鹽，味精和少許水，加鍋蓋燜兩分鐘後起鍋。

活的竹節蝦怎麼煮

1.竹蝦洗淨瀝乾水分，

2.鍋裏放一碗清水，加點料酒，姜，蔥，少許植物油，煮2分鐘。

3.加入竹筒蝦。

4.煮3分鐘，取出，

5.用涼開水浸泡後裝盤。

6.用料酒、香醋、頭煙、薑末蔥花等。做你最喜歡的蘸醬，然後你就可以吃了。

小貼士:

1.在煮蝦的水裏放點油，這樣焯水的蝦更漂亮。

2.煮蝦的時間要看蝦的大小，但時間不能太長，時間長了會變老。

3、根據自己喜歡的曲子蘸。

竹節蝦,怎麼做,製作方法,做法大全

一.粉絲竹節蝦

1.竹節蝦取出解凍後洗乾淨。

2.去除蝦頭和蝦殼，保留蝦尾。開背去腸線。

3.用料酒與少量的鹽抓勻，醃10分鐘。

4.粉絲用溫水泡發，蔥姜切粒。

5.鍋內熱油，下入薑末，爆出香味。

6.下蝦肉翻炒至蝦肉變成紅色。

7.下入粉絲，保持中火至湯汁完全被吸乾，下入蔥末即可起鍋。

二、鹽水竹節蝦

材料：鹽5g、大蔥1節、姜1塊、水適量

步驟

1. 把蝦洗淨。瀝乾。

2. 所有材料放進鍋中。大火煮開。

3. 煮至蝦變色關火。

4. 所有材料放入大碗，冷藏4小時即可食用。

三、風味烤蝦

1.將竹節蝦洗淨，去除不可食部分及蝦殼，保留尾部，放入鹽和孜然醃製半小時以上。

2.烤盤中放入錫紙，刷上玉米油。

3.將蝦放入烤盤中，蝦表面刷點玉米油。

4.烤箱預熱180度，結束後放入烤盤。

5.上下火烤三十分鐘左右，中途翻面。

竹節蝦怎麼做好吃？竹節蝦怎麼去蝦線

蝦子有河蝦與海蝦，不過更多人喜歡吃海峽，如基圍蝦、竹節蝦等。那麼，竹節蝦怎麼做好吃？竹節蝦怎麼去蝦線？

原料：竹節蝦、百合、香菇、西芹、肉末（用量按照需要，自己取量）

做法：百合開水抄一下去苦味、西芹也抄一下

蝦背開縫鑲肉末（要是覺得麻煩可以省去）

起油鍋，等油熱後放生薑、蔥花少許（喜歡辣的可以放點辣椒）爆炒一下放入蝦，翻炒幾下放料酒

放入肉末（鑲在蝦背上了就可以省去），放入調味（適合自己的口味調味），等蝦翻炒到7成熟時放入西芹和香菇，加少許高湯，炒3分鐘後把百合放入翻炒入味就可以裝盤。

首先，把剪掉竹節蝦的鬚子並清洗乾淨。（有的朋友喜歡去掉蝦頭，也是可以的。）去腸線。如圖

取出鍋放入適當的油，加熱（PS：油量根據蝦的分量適當加入）

油5成熱後慢慢的放入準備好的竹節蝦，煎至雙面呈泛紅狀控油撈出入盤即可。

另取乾淨的鍋，重新放少量的油，加入適量番茄醬汁，加入少許白糖和鹽調味。小火加熱至有紅油流出即可。

此時，將煎炸好的竹節蝦全部倒入鍋內，使蕃茄醬汁包滿大蝦即可出鍋上盤。

魚香竹節蝦

主料：對蝦 500克。

輔料：姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉（蠶豆） 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。

做法：

1. 將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；

2. 從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；

3. 將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；

4. 鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香；

5. 烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。

貼士：

1. 劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身捲縮；

2. 蒸制時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。

炸鳳尾竹節蝦

主料：竹節蝦12只。

輔料：雞蛋清4只，黃酒10克，蔥薑汁5克，精鹽1克，味精1.5克，麻油10克，麪包粉150克，精白麪粉25克，菱粉50克，生菜油1000克（實耗100克）。

做法：

1、竹節蝦剝去殼，頭，留一節尾巴，用刀從脊背處剖開，剔除泥腸，在蝦肉面上用刀拍一下，再輕輕排一下，瀝乾水分，放入盆中，用黃酒，蔥姜水汁，鹽，味精，麻油，生菜油（10克）拌勻，然後瀝乾水分，蝦肉二面沾上面粉（尾巴不沾粉）；

2、用筷子將雞蛋清打起泡沫，然後加麪粉，菱粉，攪和調勻，再用筷子跟打泡沫一樣打幾下，然後手提蝦尾巴將蝦沾上蛋泡糊，再滾上面包粉；

3、燒熱鍋，倒入生菜油，待油溫達六七熱時，將蝦一隻入鍋炸一下，撈出12只炸完，再讓油溫達六成熱時，12只蝦一起下鍋炸熟至色呈金黃時撈起，瀝乾油分，整齊裝盆。上桌時可附帶番茄沙司1碟，辣醬油1碟。

特色：金，鬆鮮，脆嫩。

竹節蝦的吃法 竹節蝦的吃法介紹

1、用料：塘水蝦適量、姜適量、小蔥適量、椒鹽適量、植物油適量。

2、蝦洗淨後剪去蝦，並在背部用利刀剖開（大約至1/2厚度處，不要切斷）。

3、抽出砂腸；處理完成後瀝乾蝦的水分。

4、蔥切段，薑切片。

5、鍋內熱油，加入蝦炸至變色後立即撈出。

6、第一次炸至過後，所有蝦再次入油鍋炸一會兒，撈出瀝去油。

7、鍋內加入少許油，加入蔥姜爆香。

8、加入炸好的蝦。

9、調入適量椒鹽，迅速翻勻即可。

朱節蝦的做法

蝦是大夥兒生活起居中不能缺乏的，許多盆友草蝦有一種非常的鐘愛，蝦的做法有很多，更爲被大夥兒關心的便是圓竹蝦的做法，本文就對於大夥兒關心的竹節蝦作法問題爲大夥兒講下，期待接下去的文章能合理處理大夥兒的疑慮，尋找搞好竹節蝦的好方法，作出美味可口，讓日常生活更幸福。 圓竹蝦的做法想來是許多喜歡吃竹節蝦可是又對圓竹蝦的做法不太掌握的盆友做關心的，那麼美味可口的菜餚要是學會了就可以在親戚朋友眼前露一手，就能爲親人作出美味可口，大夥兒可一定要學好吆!

圓竹蝦的做法許多。今日給大夥兒詳細介紹的是我們自己家的生活中食用方法，西紅柿汁潑蝦;甜酸開胃小菜，美味可口無比。

最先，把剪去竹節蝦的鬚子並清理乾淨。(有的盆友喜愛除掉蝦腦，也是能夠 的。)去腸線。

次之，取下鍋放進適度的油，加溫(PS：剩餘油依據蝦的份量適度添加) 。

第三部，油5成熱後漸漸地的放進準備好的竹節蝦，煎至兩面呈發紅狀控油補水撈進出盤就可以。

最終，另取乾淨的鍋，再次放小量的油，添加適量番茄醬汁，添加少量白砂糖和鹽調料。文火加溫至有辣椒油排出就可以。這時，將油炸好的竹節蝦所有倒進鍋內，使蕃茄醬汁包滿大龍蝦就可以起鍋上盤 。

享受人生就從享有特色美食剛開始，日常生活作出一手擅長好飯不但能協助大夥兒在親戚朋友眼前提高好形象，還能爲親人產生美味可口的享有，確實是一件妙事，堅信大夥兒唸完上邊文章後早已瞭解圓竹蝦的做法是如何的，我們期待本文能協助大夥兒搞好竹節蝦，完成自身對人間美味的追求完美。

白灼竹節蝦怎麼做好吃

主料

竹節蝦

800g

輔料

鹽

適量

大料

適量

蒜末

適量

姜

適量

醋

適量

香油

適量

生抽

適量

步驟

1.蝦沖洗乾淨

2.鍋中放水，加大料，鹽、薑片

3.燒開後，下入竹節蝦，再開2,3分鐘

4.準備料汁，薑末蒜末醋等調勻

5.一大盤，可以吃啦

小貼士

蝦不要長時間煮，幾分鐘即可，不然口感不嫩

竹節蝦的做法

醉竹節蝦做法：

1、主要材料：新鮮的竹節蝦300克、保鮮盒一隻。

2、洗乾淨竹節蝦，裝進盒中八分滿就可以。

3、加入薑片15克、蒜末15克、蔥末15克。

4、然後加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。

5、最後加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。

6、蓋好盒蓋，放進冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了。

清蒸竹節蝦冷水還是開水蒸

蒸竹節蝦應該用冷水蒸，冷水慢慢加熱纔會產生蒸汽，能夠鎖住竹節蝦鮮美的味道。用冷水下鍋蒸煮，煮熟的竹節蝦肉質不會很硬，如果直接用熱水，遇到灼熱的蒸汽，肉質會迅速縮緊，這樣就不好吃了。

蒸竹節蝦時，要將竹節蝦清洗乾淨，清蒸的話，不需要去掉蝦殼和蝦頭，儘量保持蝦的成分，使蝦味更足。可以剪去尖尖又硬的蝦，以免傷到手和嘴。蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。

開鍋後，一般還需要等5分鐘左右，之後再關火。蒸蝦的火候不能太大，時間不宜太長，否則蝦的肉就變老了。竹節蝦蒸熟後，如果喜歡吃口味重的，可以自己調一些汁，醮着吃，味道也不錯。

竹節蝦的營養成分很多，含有比較豐富的鎂，而鎂這種物質對人體十分有益處。竹節蝦中的蛋白質含量可以說是食物中最高之一，比普通的魚、雞蛋的都要高上幾倍。此外，竹節蝦中的氨基酸以及甘氨酸的含量都是比較豐富的，是人體重要的營養來源。

蝦怎麼收拾

收拾大蝦的方法如下：

1、把鮮蝦用水泡一泡，準備收拾了。用剪刀斜着從蝦頭上剪一刀，剪掉頭頂上那個又大又硬的刺。

2、用剪刀從蝦的前面剪一刀，剪掉眼睛和蝦。

3、從蝦的頭下剪一刀，剪掉蝦腳和肚子上的須。

4、用剪刀從蝦的後面剪一刀，剪掉蝦尾。

5、把剪子的尖伸入蝦的頭頂中，挑出一塊麥粒大小的髒東西，這塊不能吃。

6、用剪刀從蝦尾倒數第一節處扎進去，挑出蝦線。，用手捏着蝦線輕輕一拉，就把整條蝦線都拉出來了。一個徹底乾淨的蝦就收拾完了。

竹節蝦最簡單的做法

茄汁松仁竹節蝦

材料

野生竹節蝦一斤，黃瓜一小段，松仁數顆，番茄醬一罐(100克)，白糖，料酒

做法

1.將竹節蝦剪須洗淨，從背脊開刀取掉沙腸。

2.入油鍋煎至兩面泛紅取出。

3.鍋內放油一勺，加入番茄汁一罐及白糖、精鹽少許，以文火熬製出紅油，即將炸過的竹節蝦放入，翻鍋包上番茄汁，淋少許面油增色即可裝盆。

4.裝盆後可在盆的四角放上綠色圍邊點綴，蝦上再撒上一些松仁粒。

斑節蝦簡介

斑節蝦又稱爲日本對蝦、雷公蝦或車輪蝦，也有人叫它九節蝦或花蝦，是對蝦中的大型蝦類，因爲蝦身上有九條深褐色主斑紋與細密的小條紋，所以叫做斑節蝦，尾部末端爲及藍色，長約15∼20公分，重可達200公克。整年都有漁獲，人工養殖則主要在冬季，主要以活蝦形式販售。有名的「澎湖炸大蝦」就是斑節蝦的料理，除了油炸之外，清蒸、沙西米或白醋大蝦，都是可以吃出斑節蝦原味的烹調方式。

蝦歷來被認爲是滋補壯陽的良藥，含有豐富維生素、蛋白質、礦物質、微量元素及菸酸等各種人體所需的營養成份。此外，蝦含有豐富具有甘味的遊離氨機酸，具有保護心血管功能，能改善怕冷、血壓低、食慾不振、體弱等功效，蝦殼則具抗癌作用，以活蝦加上米酒清蒸，能增強體力，滋補保健。