1、幹墨魚需要在泡發後再進行清洗的操作。
2、選擇乾燥沒有異味,顏色和氣味都沒有異常的幹墨魚。
3、準備好熱水,放入小蘇打粉,浸泡2、3個小時。
4、將浸泡好的幹墨魚取出,墨魚頭撕下,將那個非常硬的東西去掉,再捏住一端將骨頭去掉。
5、墨魚處理好之後,再放入清水中淘洗乾淨,放在砧板中,根據自己的喜好切成其他形狀即可製作菜餚。