清燉排骨需要哪些佐料

燉排骨湯可分爲兩類，一類是清湯型，一類是濃湯型，放的調料也有所不同。

清湯型可以放蔥薑蒜，花椒，香葉；濃湯型除了蔥薑蒜，花椒，香葉還可以放大料、桂皮、肉蔻、醬油、黃醬、郫縣辣醬、紅辣椒。

清燉排骨需要準備食材：排骨500克、冬瓜200克、清水、姜適量、黃酒5克、鹽3克、雞粉5克。

共分爲5個步驟，以下是做清燉排骨的詳細操作： 操作/步驟

1、排骨下清水煮沸

鍋中倒入排骨，清水煮沸。

2、加黃酒去腥後撈起

加黃酒，排骨去腥後撈起。

3、姜和排骨煮30分鐘

另燒一鍋水，放入姜和排骨，中火煮30分鐘。

4、冬瓜小火煮10分鐘

放入冬瓜，小火煮10分鐘。

5、調味，盛出撒上蔥花

放入鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出即可，撒上蔥花。

END 總結：以上就是關於清燉排骨需要哪些佐料的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“清燉排骨需要哪些佐料”主要包括：料酒、蔥、姜、花椒、鹽、味精、八角、香葉、大蒜、醬油、老抽、胡椒粉、料酒、蔥、姜、花椒、鹽、味精、八角、香葉、大蒜、醬油、老抽、胡椒粉，並且大部分用戶都認爲料酒更好。

第一種排骨的做法:排骨燉豆角的做法:配料:排骨、豆角、蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

常見的清燉排骨需要放的料有:排骨、黃豆、鹽、薑片。

或者排骨、蘿蔔、枸杞、薑片、蔥、鹽。

以及排骨、山藥、胡蘿蔔、薑片、花椒、鹽等。

原料:排骨、小白菜、花生油、鹽、味精、黃酒、大蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉

清燉排骨放八角、花椒、香葉、食用鹽、味精、雞精、大蔥、大姜、小茴香還有陳皮等調料。

原料:山藥、紅棗、排骨。

調料:蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞做法:排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊，排骨和山藥分別飛水撈出，鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

加入小白菜放精鹽、味精調口，燉至排骨酥爛脫骨即可出鍋。

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做排骨湯的調料有姜、蔥、八角、料酒、鹽等。

豬肉燉湯是以排骨爲主要原料烹製的美味佳餚，其特點是方法和材料簡單，營養豐富。

另外，排骨蛋白質含量高，種類多，消化率高，容易被人體吸收利用。

排骨，國內俗稱排骨，是炒菜的替代品。

豬肉在中國肉類中佔比更大，這也是中國人的飲食造成的。

同時，排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物

蔥，姜，八角，香葉，老抽，生抽，料酒，鹽。

燉排骨之前可以先將排骨在油中煎至兩面金黃，這樣燉出來的排骨會更香，蔥，姜，還有料酒都可以有效的去除排骨中的腥味，添加老抽可以給排骨上色，放入生抽可以讓肉質更香，爲了避免湯鹹，可以在最後放入適量的鹽。

當然是加大蒜，我個人不管是炸排骨還是蒸排骨都是用大蒜。

炸排骨的話用家用榨汁機把蒜頭打成蒜汁，然後加鹽、菜籽油一起醃。

鍋中倒上薄薄一層油，不要太多，排骨自己有油。

油熱後，小火煎至兩面金黃。

蒸排骨的話把大蒜攪成蒜蓉，然後加鹽、料酒、生抽、蠔油、菜籽油。

注意菜籽油是其它調料攪拌均勻後再放，蒸排骨加點幹澱粉。

清燉排骨是我家比較喜歡的又方便，低膽固醇的菜，排骨蘸醬油等調料增加鹹味，湯還可以加入冬瓜、娃娃菜、蓮藕、玉米、菌類等，上班族下班也可以買上一塊小肋排，燉起來，約1小時的時間就湯菜都有了，再配個蔬菜、涼菜等，是一頓不錯的晚餐了。

第一種排骨的做法:排骨燉豆角的做法:配料:排骨、豆角、蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

第一種排骨的做法:排骨燉豆角的做法:配料:排骨、豆角、蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

常見的清燉排骨需要礦放的料有：排骨、黃豆、鹽、薑片。

或者排骨、蘿蔔、枸杞、薑片、蔥、鹽。

以及排骨、山藥、胡蘿蔔、薑片、花椒、來自鹽等。

清燉排骨是以酸笑和色幫排骨爲主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。

清燉排骨使用慢燉鍋會更省事，不過湯汁比較透明清澈，因此必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁呈現乳白色。

排骨在中國通常特指豬的肋骨和脊椎骨，同時也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。

豬排骨含有蛋白質、脂肪、維生素以及大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對身體有益。

清燉排骨放什麼調料

可放大蔥、生薑、鹽、花椒等調料。

用料：排骨、大蔥、生薑、鹽、花椒。

做法步驟：

步驟1：先給排骨排酸，將排骨清洗兩遍，放入盆中，少加一點鹽，浸泡2個小時，將血水全部浸泡出來，兩個小時後，換一下水，再用流動的清水沖洗一下，將排骨清洗到顏色泛白即可。

步驟2：鍋內加入適量的純淨水，涼水下鍋，放入清洗乾淨的排骨，加入適量的蔥段、薑片和花椒粒，再加幾片山楂幹，加山楂幹不僅可以讓排骨燉的更軟爛入味，還有去腥解膩的作用。

步驟3：蓋上鍋蓋，大火將湯汁煮開後，用勺子將表面的浮沫撇除乾淨，不用換水，直接轉爲中小火，燉一個小時，燉40分鐘後，開啟鍋蓋，加入適量的鹽調味，蓋上鍋蓋，再燉20分鐘。

步驟4：開啟鍋蓋，用筷子輕輕地搓一下排骨，如果可以輕鬆地插進去，排骨就燉得軟爛入味了，出鍋前，再撒點蔥花和香菜，清蒸排骨就完成了。

清燉排骨都放什麼料?

燉排骨都放什麼料可以根據你做的放材料：

1、正宗燉排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、蔥段、薑片、鹽等。

2、土豆豆角燉排骨，配料：土豆、圓豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可)、鹽等。

3、紅棗冬瓜排骨，配料：紅棗、冬瓜、蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等。

4、枸杞燉排骨，配料：蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等。

清燉排骨需要放什麼料

常見的清燉排骨需要放的料有：排骨、黃豆、鹽、薑片。或者排骨、蘿蔔、枸杞、薑片、蔥、鹽。以及排骨、山藥、胡蘿蔔、薑片、花椒、鹽等。清燉排骨是以排骨爲主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。

清燉排骨需要放什麼料

清燉排骨使用慢燉鍋會更省事，不過湯汁比較透明清澈，因此必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁呈現乳白色。

排骨在中國通常特指豬的肋骨和脊椎骨，同時也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。

豬排骨含有蛋白質、脂肪、維生素以及大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對身體有益。

清燉排骨放什麼調料

清燉排骨可以放黃豆、薑片、山藥、胡蘿蔔、玉米、豆角、枸杞等作爲輔料，調料方面可以選擇黃豆醬增加香味，正常的油、鹽、雞精可以根據個人口味酌量添加。

清燉排骨是以排骨爲主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔、枸杞、薑片、蔥、鹽。慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。

清水煮排骨放什麼調料

清燉排骨一般可以放玉米、胡蘿蔔、豆角、姜、桂皮、八角、花椒、白糖、鹽等等。方法如下：主料排骨500g。

配料：玉米1根、胡蘿蔔1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒。

調料：海天黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許。

製作步驟：

1.玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中；

2.鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面爲準；

3.加入三大勺黃豆醬，再加入白糖；放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；

4.湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。

清燉排骨放什麼調料

清燉排骨放的調料有：蔥姜、桂皮、香葉、鹽、香菜。具體做法如下：

主料：排骨500克。

輔料：蔥姜少許、桂皮少許、香葉少許、鹽少許、香菜少許。

1、準備排骨洗淨，焯水。

2、準備蔥姜，桂皮，香葉。

3、將排骨放入電飯煲中。

4、加入蔥姜，桂皮香葉，添加適量開水。

5、按鍵開始燉。

6、煮熟加入少許鹽即可出鍋。

7、盛入碗中，撒上少許香菜即可。

請問燉排骨湯要放什麼調料啊？

燉排骨湯可分爲兩類，一類是清湯型，一類是濃湯型，放的調料也有所不同。清湯型可以放蔥薑蒜，花椒，香葉；濃湯型除了蔥薑蒜，花椒，香葉還可以放大料、桂皮、肉蔻、醬油、黃醬、郫縣辣醬、紅辣椒。

1、清湯型的放的調料要少，小火慢燉，主要調料有蔥薑蒜，花椒，香葉，喜歡菌類的可以放入茶樹菇，或是西洋參也可，千萬不要放醬油，會影響湯色。香辛類的調料也不要放，要保持湯的原汁原味是最主要的，一般這樣燉出的湯清淡可口，但排骨就沒了什麼味道，以喝湯爲主。

2、濃湯型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的調料還可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、醬油，或黃醬，喜歡辣的可以加郫縣辣醬，或紅辣椒，燉到肉爛就好，排骨和湯都很好吃，湯可以燉菜或煮麪。

燉排骨湯的注意事項

排骨在燉湯前應該先焯水，並在水裏添加適量的料酒和蔥姜，這樣不僅可以去掉排骨內的血水和表面的灰塵等雜質，還可以除去排骨的腥味。

燉排骨湯可以搭配一些蔬菜，比如：甜玉米、胡蘿蔔、山藥等，這樣燉出來的湯比較美味。燉排骨湯一般是冷水下鍋，水一次性加夠，大火燒開後轉小火，全程大概需要1.5-2小時左右。

燉排骨需要放哪些調料(清燉排骨需要放哪些調料)

1、燉排骨都需要放哪些調料。

2、燉煮排骨需要什麼調料。

3、燉排骨的時候要放什麼調料。

4、燉排骨裏面需要放哪些調料。

1.調料有：蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞。

2.原料需要山藥、紅棗、排骨。

3.做法：排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊。

4.排骨和山藥分別飛水撈出。

5.鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘。

6.加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

燉排骨的調料有哪些

燉排骨的調料有料酒、生薑、冰糖、醬油、食用鹽、香葉、食醋、大蒜。喜歡吃清淡口感的排骨，可以添加食用鹽、生薑、料酒等。

喜歡吃香味較爲濃郁的排骨，可以酌情添加冰糖、香葉、大蒜、醬油等佐料。燉排骨使用的料酒可以用白酒代替；沒有冰糖，也可以使用白糖代替。排骨可以單獨燉，也可以添加土豆等食材一起燉。

燉排骨的技巧：

1、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。

2、燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動爲止。

A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因爲骨頭裏的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。

B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。

燉排骨應該放哪些佐料？

燉排骨的調料有：蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等等。

燉排骨是以排骨爲主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。

排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。