1、熬羊骨頭湯的話應該放食鹽適量、醋少許、蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒1撮、桂皮1片、料酒適量、老抽2勺、香菜少許。羊肉有紅湯和白湯之分，有些人愛吃羊肉的原味，越羶越好，是不放老抽之類的，而我們家很少吃羊肉，吃不來那種味道，只有把它這樣做了，更接近滷的感覺。
2、羊骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種爲人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰痠背疼者飲用。骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入薑片和胡椒粉，有驅寒利溼的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。喝羊骨頭湯能幫助吸收骨頭裏的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏鬆。
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1、熬羊骨頭湯的話應該放食鹽適量、醋少許、蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒1撮、桂皮1片、料酒適量、老抽2勺、香菜少許。羊肉有紅湯和白湯之分，有些人愛吃羊肉的原味，越羶越好，是不放老抽之類的，而我們家很少吃羊肉，吃不來那種味道，只有把它這樣做了，更接近滷的感覺。
2、羊骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種爲人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰痠背疼者飲用。骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入薑片和胡椒粉，有驅寒利溼的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。喝羊骨頭湯能幫助吸收骨頭裏的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏鬆。
如何燉羊骨頭？
燉羊骨頭做法如下：
1、羊骨頭買回家之後、首先要做的就是把骨頭上的肉給片下來、要留薄薄的一層
2、將羊骨頭放入冷水中浸泡、要泡掉肉裏面的血水就行，泡好之後、將羊骨頭放入開水中煮、主要是爲了祛除本身的髒東西。
3、將煮好的羊骨放入高壓鍋中、然後加蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些鹽調味、大約煮半個鐘頭就可以了、等開鍋的時候放入少許蔥花。
煲羊骨頭湯要放什麼配料
主料：羊骨600克
調料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香葉5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大蔥10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克[3]
做法
1.首先將10斤羊脊骨按着骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；
2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋裏用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血污去掉；
3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉；
4.在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裏；
5.鍋裏面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火燉；
6.大概在半個小時之後，開啟鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裏面，說明羊蠍子已經熟了，將爐火調成小火，慢慢地燉制；
7.一小時後，將爐火調成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。
羊蠍子1000克，香菜2根，洋蔥半個，蔥姜紅辣椒若干。
調料：鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。
調料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個。
做法
1.取出剁好的羊脊骨，清洗乾淨放在清水中浸泡1小時，泡出血水。
2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片。
3.水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開。
4.撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯。
5.洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要。
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7.把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋內
8.放入小辣椒和薑片蔥段。
9.烹入料酒去腥。
10.加入生抽、老抽翻炒上色。
11.添加紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時。
煮羊骨頭湯放什麼調料
煮羊骨頭湯需要的調料具體如下：
需要提前準備好的材料包括：料酒 10克、大蔥 15克、姜 10克、味精 2克、五香粉 1克、鹽 4克、香油 1克、羊骨頭 520克、白蘿蔔 1個、紅蘿蔔 1個。
1、第一步把洗好的羊骨頭放入鍋中焯水，焯水後撈出用清水洗淨。
2、然後使用菜刀把準備好的蘿蔔切塊，放一旁備用。
3、鍋裏放入準備好的水、羊肉、蘿蔔、八角、花椒、香葉、姜、蔥辣椒，用勺子攪拌均勻。
4、蓋上蓋子使用大火煮開，然後換成小火繼續燉，放入蔥段。
5、燉好後盛入碗中，撒上香菜，這樣就完成了。
羊骨頭湯怎麼燉
燉羊骨頭的做法如下：
羊骨頭500g，蔥、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、鹽都5g備好，羊骨頭上的肉片下來，接着放入冷水中浸泡，是肉裏的血水泡掉。
泡好後，將羊骨頭放入開水中煮十分鐘，再放入高壓鍋中，將蔥、姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、鹽適量放入，等開鍋的時候加入香菜即可。
燉羊骨頭放什麼調料？
料酒，兩小碗水，老抽、香菜、紅棗、生薑、鹽。羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉爲羖肉、羝肉、羯肉。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
基本釋義
羊肉是指羊身上的肉，古時稱爲羖肉、羝肉、羯肉，爲全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在本草綱目中說。
羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。
和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。
正宗燉羊骨頭的做法
燉羊骨頭做法如下：
1、羊骨頭買回家之後、首先要做的就是把骨頭上的肉給片下來、要留薄薄的一層
2、將羊骨頭放入冷水中浸泡、要泡掉肉裏面的血水就行，泡好之後、將羊骨頭放入開水中煮、主要是爲了祛除本身的髒東西。
3、將煮好的羊骨放入高壓鍋中、然後加蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些鹽調味、大約煮半個鐘頭就可以了、等開鍋的時候放入少許蔥花。
燉羊骨頭湯的做法及配料
燉羊骨頭湯的做法及配料如下：
用料：羊骨頭八塊、蔥1根、姜8片、土豆1個、花椒8粒、鹽4勺。
步驟1、羊骨頭冷水下鍋。
步驟2、不需蓋蓋，等待水開，撇去浮沫。
步驟3、蔥切段，薑切片，下鍋，加一勺鹽，中火開燉。
步驟4、差不多一個小時左右，小火放入土豆，加入三勺鹽繼續燉，水不多時基本就熟了。
步驟5、出鍋，美味的燉羊骨就好了。
煲羊骨頭湯要放什麼配料
輔料：姜100g、花椒50粒、橙子皮1個、香菜適量
主料：羊排骨2000g、羊腿骨1只
步驟：
步驟一：羊骨下熱水鍋裏煮，煮出血沫。
步驟二：洗乾淨重煮。
步驟三：盛出再次煮出的血沫。
步驟四：放入生薑和花椒。
步驟五：放入橙子皮，然後大火煮至湯色開始變白。
步驟六：加滿水，蓋上蓋子轉中小火慢熬。
步驟七：盛入碗裏，撒點香菜就可以享用啦~
燉羊骨頭放什麼調料
燉羊骨頭的調料放生薑、雞精、香蔥末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油。
由於羊肉有比較重的羶味，因此一般我們在處理羊肉的時候都會加一些香料來去羶味，但並不是所有的調料都適合放在羊肉裏面。比如說大料和料酒。“豬不椒，羊不料”是流傳很久的一個老話，意思就是燉豬肉不能放花椒，而燉羊肉不能放大料，因爲加入大料燉出來的羊湯不僅顏色不白，反而湯色變黑，羊湯喝起來口味也會大打折扣的。料酒是用黃酒、花雕釀製而成的一種烹飪專用酒，它具有比較濃郁的香味，可以給肉類食物去腥。但是在羊肉裏面，料酒卻沒有了用武之地。料酒中的成分會和羊肉發生反應，導致羊肉變酸，吃起來很詭異。
燉羊骨頭是許多北方朋友喜愛吃的一道菜餚，因爲燉煮羊骨頭後，不僅有一口濃郁的羊湯飲用，還可以就着羊骨一起吃。羊骨頭中還會含有許多的骨髓和肉，所以在煮完湯之後也是可以繼續食用的，並且其含有的蛋白質和膠原蛋白也是非常豐富的。在燉煮的時候，可以放一些紅蘿蔔作爲配菜。這樣能使這道菜更美味而且更有營養。
怎樣燉羊骨頭?放什麼佐料?
用料：羊骨；山藥一根；枸杞十幾粒；姜，蔥，花椒，
清燉山藥羊骨頭湯的做法
1、姜，蔥，花椒，如圖
2、山藥一根，去皮切塊，切成適合的大小，太小易化
3、涼水入鍋，羊骨頭放入，大火燒開，去掉浮沫
4、湯見清亮放入山藥，枸杞燉半個小時
5、完成
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