蒜末怎麼做

１、把每一瓣大蒜剝下來。用手掌向下使勁按大蒜。使用適度的壓力大蒜瓣就會各自脫落下來。剝掉看上去像紙一樣的外皮。但要當心不要把藏在皮裏的小蒜瓣也給扔了。

２、給蒜瓣剝皮。蒜瓣可以用刀切或者剁。把連接蒜球的蒜瓣根部堅硬部分切掉，用適度平穩的力道把蒜瓣從皮裏擠出來。用刀面壓住蒜瓣，使勁下壓直到感覺外皮脫落。注意不要完全壓碎蒜瓣，因爲這樣會讓蒜肉和廢物混在一起。將正瓣蒜瓣長條切片。切片越薄越好。

３、蒜瓣橫着切片。同樣，沿着層次切蒜瓣可以切出精細的蒜末。

４、來回切蒜末讓其變得更精細，或者把殘餘的大塊蒜切碎。

５、完成。

大蒜，爲百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。

大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。