做豆瓣醬可以放蒜末嗎

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做豆瓣醬可以放蒜末。豆瓣醬是一種發酵的紅褐色調味料。製作時的主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。醬的釀造最早是在西漢。西漢元帝時代的史游在《急就篇》中就記載有：“蕪荑鹽豉醯酢醬”。唐·顏氏注：“醬，以豆合面而爲之也，以肉曰醢，以骨爲肉，醬之爲言將也，食之有醬”。