塘鯴魚怎麼做纔好吃

一、塘鯴魚養生粥。

1、準備食材：大米、塘鯴魚、姜、小蔥、香菜、醬油、料酒、鹽、花生油。

2、用冷水浸泡大米2小時，讓米粒膨脹開，大火煮，水開後關小火，不停攪拌慢慢熬。

3、塘鯴魚洗淨切塊，用醬油、料酒、鹽、薑片、花生油醃製二十分鐘。

4、白粥煮的稍微黏稠有米油時，即可下塘鯴魚。

5、繼續煮沸兩分鐘攪拌一下，防粘鍋，小火燜煮15分鐘，撒蔥花和香菜即可出鍋。

二、沙姜蒸塘鯴魚。

1、準備食材：塘鯴魚500克、沙姜50克、洋蔥50克、大蒜5克、豆瓣醬5克、生抽5毫升、姜5克、料酒5毫升。

2、塘鯴魚宰殺後清洗乾淨。

3、用刀在魚背部每隔兩釐米切開，不要切斷。

4、切好的魚擺放在盤中，加入薑絲和料酒。

5、鍋中熱油爆香沙姜、洋蔥、大蒜碎，加入豆瓣醬、生抽。

6、炒好的醬料平鋪在魚身上。

7、把魚放入蒸鍋中，上汽後蒸10分鐘至魚熟透即可。

三、塘鯴魚煲蘿蔔乾。

1、準備食材：魚條、薑絲適量、鹽適量、蘿蔔乾適量、蔥適量、油適量。

2、魚、蘿蔔乾、姜加適量水下鍋煮（水不宜太多，接近沒過材料即可）。

3、水剩下不到一半時加入調味品，再加入油。

4、灑上蔥段即可。

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1、準備食材：大米、塘鯴魚、姜、小蔥、香菜、醬油、料酒、鹽、花生油。

2、用冷水浸泡抓隨大米2小時，讓汽地青僅飯熱水米粒膨脹開，大火煮，水開後關小火，不停攪拌慢慢熬。

3、塘鯴魚洗淨切塊，用醬油、料酒、鹽、薑片、花生油醃製二十分鐘。

4、白粥煮的稍微黏稠有米油時，即可下塘鯴魚。

5、繼續煮沸兩分鐘攪拌一下，防粘鍋，小火燜煮15分量慶鍾，撒蔥花和香菜即可出鍋。

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1、準備食材：大米、塘鯴魚、姜、小蔥、香菜、醬油、料酒、鹽、花生油。

2、用冷水浸泡大米2小時，讓米粒膨脹開，大火煮，水開後關小火，不停攪拌慢慢熬。

3、塘鯴魚洗淨切塊，用醬油、料酒、鹽、薑片、花生油醃製二十分鐘。

4、白粥煮的稍微黏稠有米油時，即可下塘鯴魚。

5、繼續煮沸兩分鐘攪拌一下，防粘鍋，小火燜煮15分鐘，撒蔥花和香菜即可出鍋。

二、沙姜蒸塘鯴魚。

1、準備食材：塘鯴魚500克、沙姜50克、洋蔥50克、大蒜5克、豆瓣醬5克、生抽5毫升、姜5克、料酒5毫升。

2、塘鯴魚宰殺後清洗乾淨。

3、用刀在魚背部每隔兩釐米切開，不要切斷。

4、切好的魚擺放在盤中，加入薑絲和料酒。

5、鍋中熱油爆香沙姜、洋蔥、大蒜碎，加入豆瓣醬、生抽。

6、炒好的醬料平鋪在魚身上。

7、把魚放入蒸鍋中，上汽後蒸10分鐘至魚熟透即可。

三、塘鯴魚煲蘿蔔乾。

1、準備食材：魚條、薑絲適量、鹽適量、蘿蔔乾適量、蔥適量、油適量。

2、魚、蘿蔔乾、姜加適量水下鍋煮（水不宜太多，接近沒過材料即可）。

3、水剩下不到一半時加入調味品，再加入油。

4、灑上蔥段即可。

塘角魚怎麼煮纔好吃

做法1：紅燒塘角魚

準備食材如下：塘角魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，老抽少許，水澱粉少許

具體做法如下：將塘角魚清理乾淨之後，用菜刀剁成小塊，然後裝盤備用！接着起鍋加油燒熱，放入薑片，蒜片，小火炒香！炒香後，放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，大火煮開，煮開之後，放入塘角魚，然後蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，5分鐘後加入水澱粉，大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋！

做法2：塘角魚煮豆腐

準備食材如下：塘角魚1條，油豆腐200克，香菜1根，食鹽適量，生薑1塊，料酒2湯匙

具體做法如下：將塘角魚清理乾淨之後，剁成小塊，放入湯盆，然後加入少許食鹽，加入生薑絲，加入料酒2湯匙，然後抓勻醃製一會備用！再起鍋加入適量的清水，放入油豆腐，大火煮開，煮開之後放入塘角魚，煮6分鐘，將塘角魚煮熟，加鹽調味，最後撒上香菜碎即可！

做法3：清蒸塘角魚

準備食材如下：塘角魚1條，食鹽適量，料酒2湯匙，香菜葉子適量

具體做法如下：將塘角魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入湯盆裏面，再加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，用手抓勻，然後擺入盤中，放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，出鍋後放上香菜葉子即可！

4:黑豆蒸糖角魚 準備的配料如下:湯角魚1條、豆豉20克、蒜瓣5個、生薑1個、紅辣椒1個、蔥1個、鹽少許、生醬油1湯匙、蠔油1湯匙、澱粉1湯匙 具體方法如下:湯角魚洗淨後切成小塊，然後放入湯盆中，加入少許鹽，加入20克豆豉，加入大蒜粉、薑末，加入2湯匙生醬油，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，醃製10分鐘，然後轉移到一個薄板中，放入蒸鍋中，用大火蒸12分鐘，在鍋上撒上蔥花。

練習5:辣味湯角魚 製備的配料如下:湯角魚1份、雞蛋1份、適量澱粉1茶匙、生薑1份、大蒜5瓣、小米3份、大蔥1份、花椒1份、豆瓣醬1份、生醬油2份、蠔油2份 具體方法如下:將雞蛋打成碗狀，打碎成蛋液，然後將湯角魚洗淨，用蛋液包裹，用澱粉包裹，放入蒸鍋中，煎至表面呈棕色！然後向鍋中加入油加熱，加入胡椒並用小火煸制，然後加入薑片、蒜片、胡椒，用小火煸制，煸制後加入1湯匙豆瓣醬，用小火煸制紅油，然後加入2碗清水、1茶匙鹽、2湯匙生醬油、2湯匙蠔油，用大火煮沸，煮沸後再煮沸2分鐘， 煮出配料的香味，然後加入油炸湯角魚，蓋上鍋蓋，煨5分鐘，然後加入味道後從鍋裏出來，最後撒上蔥花

塘角魚怎麼做好吃

紅燒塘角魚的做法如下：

材料：塘角魚 、花椒 、大料 、小茴香 、蔥 、姜 、蒜 、紅彩椒 、黃彩椒

做法：

1、塘角魚用清水衝一下控幹，彩椒切粒，蔥薑蒜切末。

2、鍋燒熱，鍋內放油。

3、放入蔥薑蒜煸出香味。

4、放入花椒、大料、小茴香。

5、放入小紅椒煸出香味。

6、鍋中放入控幹水分的魚籽。

7、將塘角魚煸炒一下，表面煸炒出金凝固，這樣魚籽不容易散。

8、烹入醋、醬油、料酒。

9、放入開水。

10、大火煮開，關小火蓋蓋燜5分鐘。

12、加入鹽、胡椒粉調味。

13、加入白糖大火收汁，用水澱粉勾一個薄芡。

14、撒入紅黃彩椒粒出盤。

塘鯴魚的做法？

豆豉焗塘鯴魚

塘鯴魚肉質細嫩、美味濃郁、刺少、易消化；適宜煲湯，焗或蒸燉，製作簡易，價格也實惠。

塘鯴魚又名鬍子鮎，含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便的功效，特別適合體弱虛損、營養不良的人食用，也是婦女產後食療滋補佳品。

材料：

塘鯴魚、大蒜頭(切片)、生薑（切碎）、豆豉、雞精、醬油、花生油。

作法：

1.塘鯴魚腹部剖開清理乾淨後，切塊備用。

2.塘鯴魚放入油鍋中炸至金撈出備用。

3.將蒜頭、生薑、豆豉放入鍋用油爆香加入雞精和醬油。

4.再將炸好的塘鯴魚倒入鍋內翻妙一下，蓋上鍋蓋，轉小火焗4分鐘左右即可上碟

塘鯴魚肉質細嫩、美味濃郁、刺少、易消化；適宜煲湯，焗或蒸燉，製作簡易，價格也實惠。

塘鯴魚又名鬍子鮎，含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便的功效，特別適合體弱虛損、營養不良的人食用，也是婦女產後食療滋補佳品。

材料：

塘鯴魚、大蒜頭(切片)、生薑（切碎）、豆豉、雞精、醬油、花生油。

作法：

1.塘鯴魚腹部剖開清理乾淨後，切塊備用。

2.塘鯴魚放入油鍋中炸至金撈出備用。

3.將蒜頭、生薑、豆豉放入鍋用油爆香加入雞精和醬油。

4.再將炸好的塘鯴魚倒入鍋內翻妙一下，蓋上鍋蓋，轉小火焗4分鐘左右即可上碟

塘鯴魚怎麼做好吃塘鯴魚怎樣做好吃

1、主料：塘蝨魚1條，輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、姜適量、辣椒醬適量、醬油適量、澱粉適量、黃豆醬適量、白糖少許。

2、塘鯴魚去內臟，清水清洗乾淨後用熱水燙，洗乾淨黏液。

3、切塊，裝碗抹鹽和酒醃製一會，瀝乾水分。

4、大蒜剁蒜蓉，姜切成薑絲。

5、熱油放入塘鯴魚煎，煎到有少徐金黃就可以了，盛起備用。

6、熱油，將大蒜爆香，放入辣椒醬一起爆。

7、加入適量清水和澱粉、醬油、黃豆醬、少許白糖勾芡的汁。

8、燒開後加入塘鯴魚，中火燜，調味，燜至湯汁濃稠快乾時即可。

廣東蒸塘鯴魚的做法

豉汁蒸塘鯴魚好吃

做法：蒸口味：鹹鮮味難度：初級入門人數：2人份準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料塘蝨魚：1條輔料花生油：2湯匙食鹽：1/2茶匙豆豉：1湯匙料酒：1茶匙魚露：1茶匙蒜：5瓣生抽：2茶匙姜：1小塊

1,準備好所用食材，塘鯴魚可以請賣魚的屠宰好

2,把姜切絲，蒜切大塊

3,把塘鯴魚切大塊後用料酒，生薑和鹽抓勻醃製10分鐘

4,把盤中的水份去掉，熱水上鍋蓋上鍋蓋蒸8分鐘

5,蒸魚時另起鍋燒熱後放入適量花生油，把姜、蒜下鍋

6,接着加入豆豉，中火煸香出味

7,加入適量鹽

8,調入適量生抽和魚露攪勻後關火

9,把做好的豉汁淋在塘鯴魚上再入蒸鍋虛蒸3分鐘即可

塘角魚 怎麼做好吃？

塘角魚的烹飪法

清蒸塘角魚：用少量醬油、豬油、鹽外加香蔥數條，在蒸鍋裏蒸煮十幾分鍾，味道鮮美；

紅燜塘角魚：做法與紅燜肉差不多，但塘角魚熟得快，應小火多湯輕燜，加些薑絲，小蔥做配。

塘角魚粥：將塘角魚剁碎，加姜粉、鹽、豬油等放進煮開的稀飯裏，煮至香色味俱全時就行了，這是夏季進補的一種好方法。

以上回答你滿意麼？

塘蝨魚怎樣煮纔好吃？

首先要準備的是幾條塘蝨魚。將塘蝨魚殺洗乾淨，然後剁成小塊，放在小盆中備用。然後準備適量的農家鹹菜，自己家醃製的更好。將鹹菜切成絲，清洗乾淨瀝乾水分備用。起鍋燒油，加入適量的油先滑鍋，然後倒出油，再次的加入少許涼油這樣煎魚纔不會粘鍋。鍋內下入魚中小火煎制，在煎魚的過程中下入幾片薑片，這樣能很好的去腥。煎好一面快速翻另一面，繼續小火煎制。將魚煎至兩面金黃的時候，下入鹹菜炒幹水分。然後鍋內加入開水適量，因爲只有加入開水燉出的湯汁纔會更鮮美。將鍋內大火煮開撇去浮沫，開始調味，鍋內加入鹽，雞粉，胡椒粉即可。下一步開始將魚湯轉入砂鍋。在砂鍋內中小火慢燉十分鐘，出鍋時加入少許的香油和香菜即成。這樣一道好吃的鹹菜塘蝨湯製作完成。此做法湯汁鮮美，魚肉滑爽，營養豐富。有空你也來試試吧？

塘角魚怎麼做好吃 塘角魚的做法

1、食材：塘角魚500g、蒜適量、姜適量、食用鹽適量。

2、先把買回來的塘角魚切成小塊。

3、放水洗乾淨，然後泡水十分鐘。

4、撈起來，再放進電燉鍋裏面。

5、把蒜切成丁，放進鍋裏面。

6、再把姜切成丁，也一起放進鍋裏面。

7、蓋上蓋子悶。

8、等大概半個鍾，聞到香味以後，開蓋翻一番。

9、再過一會，差不多熟了，就放點鹽，再翻幾下，就可以拔電了。

10、最後，裝盤。

塘角魚，煲粥，怎做纔好吃

塘角魚就是塘鯴魚，就是黃辣丁，這條種很鮮美，煲粥也很好吃。

一道黃辣丁煲粥做法

原料:黃辣丁、大米、鹽、姜、胡椒粉、料酒、油。

做法步驟：

1.把黃辣丁的內臟處理乾淨，切成薄片，用鹽、胡椒粉、料酒、油醃製一下。黃辣丁處理的時候要小心，它的魚鰭刺到人會很痛。

2.把大米淘洗乾淨，放入鍋中，煮成粘稠的粥，再把黃辣丁放下去煮熟，加鹽即可出鍋食用。

大米營養價值：

大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、清肺功效。

功效與作用

大米可提供豐富B族維生素；大米具有通血脈、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾清肺功效。

黃辣丁營養價值

黃辣丁含有蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素等營養物質，適當食用對健康有好處，具有一定的營養價值。一般情況下，每100克黃辣丁含有124千卡能量，17.8克蛋白質，2.7克脂肪，90毫克膽固醇，7.1克碳水化合物，1.48毫克維生素E，3.7毫克煙酸，166毫克磷，202毫克鉀，59毫克鈣，6.4毫克鐵，16.1微克硒。

黃辣丁含有的蛋白質，鈣，磷，鉀，鈉，鎂等微量元素，營養豐富，具有補血，健腦，調 中 益 陽等保健功能。也具有利尿消腫的功效，可以用於治療浮腫，特別適合脾虛而導致的腫 滿情況。

埃及塘鯴怎麼做纔好吃呢？

大家好，我是小二，今天做一道塘鯴煲。塘鯴魚肉質細嫩，味道鮮美，而且刺少，比較容易消化，營養也非常豐富，特別適合小孩以及身體虛弱、營養不良之人食用。而且塘鯴煲還是一道非常經典的美味佳餚，不管煎、煮、蒸、煲都是特別的美味，是我們小時候在農村經常食用的一道美食。下面是做塘鯴煲所用到的食材和家庭做法，大家一起來看看吧。

1：食材有塘鯴兩條，生薑1塊，蒜子5顆，小蔥2棵。

2：把塘鯴魚宰殺清洗乾淨，宰殺塘鯴魚的方法：把魚頭抓住，從魚鰓處把下顎撕下來，把魚鰓和肉髒取出清洗乾淨即可。

3：食材清洗乾淨後把塘鯴魚切成大小均勻的塊。生薑切片，蒜子從中間切成兩段，小蔥切段。

4：塘鯴魚塊用食鹽、胡椒粉、薑片、料酒攪拌均勻醃製10分鐘。

5：調醬汁，碗中加入少許鹽、白糖、胡椒粉、醬油、蠔油、料酒，再加入小半碗清水攪拌均勻備用。

6：把鍋清洗乾淨燒熱，加入適量油滑鍋，滑好鍋後把油倒出，再次加入適量油，把醃製好的魚塊依次下入鍋中，轉中小火慢慢煎制，煎至一面金黃再翻到另外一面，煎至兩面金黃即可。

7：把砂鍋清洗乾淨燒熱，下入少許花生油，把薑片、蒜子下入砂鍋中煸炒出香味，把煎好的塘鯴魚塊轉入砂鍋中，把魚塊鋪平，再把剛纔調好的醬汁倒入砂鍋中，蓋上蓋子，轉中火煲，水燒開後煲5分鐘，5分鐘後把蔥段放進去，蓋上蓋子，關火焗上1分鐘即可食用。

塘鯴燜黑豆 

主材料：

塘鯴魚兩條，黑豆150克。

配料：

生薑絲3克，胡椒粉3克，生粉、料酒少許，蔥白10 條。

調味料：

生抽少許，蠔油少許，鹽、花生油少許。

製作過程：

步驟一

塘鯴洗乾淨，去腮和內臟，用少許鹽和生粉搓，去掉身上的粘液，用水衝乾淨，用吸水紙吸乾身上的水，切成兩釐米厚的塊。加入鹽、薑絲、攪拌，料酒，攪拌，再加入生粉，使肉表面形成薄層，加入少許花生，醃製10分鐘。

步驟二

黑豆洗乾淨，瀝乾淨水。生粉、蠔油、生抽、胡椒粉、勾兌成芡水。

步驟三

大火起鍋，加入黑豆炒至爆出響聲，目的去掉水分和豆的異味，使豆更香。

步驟四

大火起鍋，加入1000毫升花生油，燒至六成熱，轉小火，拿走薑絲，塘鯴加入油中炸至微黃，撈起備用。

步驟五

鍋中加入3碗水，加入黑豆，大火燒開，轉小火煮40分鐘，黑豆已經發脹，加入塘鯴，再燜煮20分鐘，大火收汁，加入蔥白和芡水，翻炒幾下，即可出鍋裝碟，這樣一道美味而有黃營養的佳餚便可享用。

塘角魚怎麼煮纔好吃

做法1：紅燒塘角魚

準備食材如下：塘角魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，老抽少許，水澱粉少許

具體做法如下：將塘角魚清理乾淨之後，用菜刀剁成小塊，然後裝盤備用！接着起鍋加油燒熱，放入薑片，蒜片，小火炒香！炒香後，放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，大火煮開，煮開之後，放入塘角魚，然後蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，5分鐘後加入水澱粉，大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋！

做法2：塘角魚煮豆腐

準備食材如下：塘角魚1條，油豆腐200克，香菜1根，食鹽適量，生薑1塊，料酒2湯匙

具體做法如下：將塘角魚清理乾淨之後，剁成小塊，放入湯盆，然後加入少許食鹽，加入生薑絲，加入料酒2湯匙，然後抓勻醃製一會備用！再起鍋加入適量的清水，放入油豆腐，大火煮開，煮開之後放入塘角魚，煮6分鐘，將塘角魚煮熟，加鹽調味，最後撒上香菜碎即可！

做法3：清蒸塘角魚

準備食材如下：塘角魚1條，食鹽適量，料酒2湯匙，香菜葉子適量

具體做法如下：將塘角魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入湯盆裏面，再加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，用手抓勻，然後擺入盤中，放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，出鍋後放上香菜葉子即可！

4:黑豆蒸糖角魚 準備的配料如下:湯角魚1條、豆豉20克、蒜瓣5個、生薑1個、紅辣椒1個、蔥1個、鹽少許、生醬油1湯匙、蠔油1湯匙、澱粉1湯匙 具體方法如下:湯角魚洗淨後切成小塊，然後放入湯盆中，加入少許鹽，加入20克豆豉，加入大蒜粉、薑末，加入2湯匙生醬油，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，醃製10分鐘，然後轉移到一個薄板中，放入蒸鍋中，用大火蒸12分鐘，在鍋上撒上蔥花。

練習5:辣味湯角魚 製備的配料如下:湯角魚1份、雞蛋1份、適量澱粉1茶匙、生薑1份、大蒜5瓣、小米3份、大蔥1份、花椒1份、豆瓣醬1份、生醬油2份、蠔油2份 具體方法如下:將雞蛋打成碗狀，打碎成蛋液，然後將湯角魚洗淨，用蛋液包裹，用澱粉包裹，放入蒸鍋中，煎至表面呈棕色！然後向鍋中加入油加熱，加入胡椒並用小火煸制，然後加入薑片、蒜片、胡椒，用小火煸制，煸制後加入1湯匙豆瓣醬，用小火煸制紅油，然後加入2碗清水、1茶匙鹽、2湯匙生醬油、2湯匙蠔油，用大火煮沸，煮沸後再煮沸2分鐘， 煮出配料的香味，然後加入油炸湯角魚，蓋上鍋蓋，煨5分鐘，然後加入味道後從鍋裏出來，最後撒上蔥花

塘角魚怎麼做好吃

紅燒塘角魚的做法如下：

材料：塘角魚 、花椒 、大料 、小茴香 、蔥 、姜 、蒜 、紅彩椒 、黃彩椒

做法：

1、塘角魚用清水衝一下控幹，彩椒切粒，蔥薑蒜切末。

2、鍋燒熱，鍋內放油。

3、放入蔥薑蒜煸出香味。

4、放入花椒、大料、小茴香。

5、放入小紅椒煸出香味。

6、鍋中放入控幹水分的魚籽。

7、將塘角魚煸炒一下，表面煸炒出金凝固，這樣魚籽不容易散。

8、烹入醋、醬油、料酒。

9、放入開水。

10、大火煮開，關小火蓋蓋燜5分鐘。

12、加入鹽、胡椒粉調味。

13、加入白糖大火收汁，用水澱粉勾一個薄芡。

14、撒入紅黃彩椒粒出盤。

塘鯴魚的做法？

豆豉焗塘鯴魚

塘鯴魚肉質細嫩、美味濃郁、刺少、易消化；適宜煲湯，焗或蒸燉，製作簡易，價格也實惠。

塘鯴魚又名鬍子鮎，含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便的功效，特別適合體弱虛損、營養不良的人食用，也是婦女產後食療滋補佳品。

材料：

塘鯴魚、大蒜頭(切片)、生薑（切碎）、豆豉、雞精、醬油、花生油。

作法：

1.塘鯴魚腹部剖開清理乾淨後，切塊備用。

2.塘鯴魚放入油鍋中炸至金撈出備用。

3.將蒜頭、生薑、豆豉放入鍋用油爆香加入雞精和醬油。

4.再將炸好的塘鯴魚倒入鍋內翻妙一下，蓋上鍋蓋，轉小火焗4分鐘左右即可上碟

塘鯴魚肉質細嫩、美味濃郁、刺少、易消化；適宜煲湯，焗或蒸燉，製作簡易，價格也實惠。

塘鯴魚又名鬍子鮎，含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便的功效，特別適合體弱虛損、營養不良的人食用，也是婦女產後食療滋補佳品。

材料：

塘鯴魚、大蒜頭(切片)、生薑（切碎）、豆豉、雞精、醬油、花生油。

作法：

1.塘鯴魚腹部剖開清理乾淨後，切塊備用。

2.塘鯴魚放入油鍋中炸至金撈出備用。

3.將蒜頭、生薑、豆豉放入鍋用油爆香加入雞精和醬油。

4.再將炸好的塘鯴魚倒入鍋內翻妙一下，蓋上鍋蓋，轉小火焗4分鐘左右即可上碟

塘鯴魚怎麼做好吃塘鯴魚怎樣做好吃

1、主料：塘蝨魚1條，輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、姜適量、辣椒醬適量、醬油適量、澱粉適量、黃豆醬適量、白糖少許。

2、塘鯴魚去內臟，清水清洗乾淨後用熱水燙，洗乾淨黏液。

3、切塊，裝碗抹鹽和酒醃製一會，瀝乾水分。

4、大蒜剁蒜蓉，姜切成薑絲。

5、熱油放入塘鯴魚煎，煎到有少徐金黃就可以了，盛起備用。

6、熱油，將大蒜爆香，放入辣椒醬一起爆。

7、加入適量清水和澱粉、醬油、黃豆醬、少許白糖勾芡的汁。

8、燒開後加入塘鯴魚，中火燜，調味，燜至湯汁濃稠快乾時即可。

廣東蒸塘鯴魚的做法

豉汁蒸塘鯴魚好吃

做法：蒸口味：鹹鮮味難度：初級入門人數：2人份準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料塘蝨魚：1條輔料花生油：2湯匙食鹽：1/2茶匙豆豉：1湯匙料酒：1茶匙魚露：1茶匙蒜：5瓣生抽：2茶匙姜：1小塊

1,準備好所用食材，塘鯴魚可以請賣魚的屠宰好

2,把姜切絲，蒜切大塊

3,把塘鯴魚切大塊後用料酒，生薑和鹽抓勻醃製10分鐘

4,把盤中的水份去掉，熱水上鍋蓋上鍋蓋蒸8分鐘

5,蒸魚時另起鍋燒熱後放入適量花生油，把姜、蒜下鍋

6,接着加入豆豉，中火煸香出味

7,加入適量鹽

8,調入適量生抽和魚露攪勻後關火

9,把做好的豉汁淋在塘鯴魚上再入蒸鍋虛蒸3分鐘即可

塘角魚 怎麼做好吃？

塘角魚的烹飪法

清蒸塘角魚：用少量醬油、豬油、鹽外加香蔥數條，在蒸鍋裏蒸煮十幾分鍾，味道鮮美；

紅燜塘角魚：做法與紅燜肉差不多，但塘角魚熟得快，應小火多湯輕燜，加些薑絲，小蔥做配。

塘角魚粥：將塘角魚剁碎，加姜粉、鹽、豬油等放進煮開的稀飯裏，煮至香色味俱全時就行了，這是夏季進補的一種好方法。

以上回答你滿意麼？

塘蝨魚怎樣煮纔好吃？

首先要準備的是幾條塘蝨魚。將塘蝨魚殺洗乾淨，然後剁成小塊，放在小盆中備用。然後準備適量的農家鹹菜，自己家醃製的更好。將鹹菜切成絲，清洗乾淨瀝乾水分備用。起鍋燒油，加入適量的油先滑鍋，然後倒出油，再次的加入少許涼油這樣煎魚纔不會粘鍋。鍋內下入魚中小火煎制，在煎魚的過程中下入幾片薑片，這樣能很好的去腥。煎好一面快速翻另一面，繼續小火煎制。將魚煎至兩面金黃的時候，下入鹹菜炒幹水分。然後鍋內加入開水適量，因爲只有加入開水燉出的湯汁纔會更鮮美。將鍋內大火煮開撇去浮沫，開始調味，鍋內加入鹽，雞粉，胡椒粉即可。下一步開始將魚湯轉入砂鍋。在砂鍋內中小火慢燉十分鐘，出鍋時加入少許的香油和香菜即成。這樣一道好吃的鹹菜塘蝨湯製作完成。此做法湯汁鮮美，魚肉滑爽，營養豐富。有空你也來試試吧？

塘角魚怎麼做好吃 塘角魚的做法

1、食材：塘角魚500g、蒜適量、姜適量、食用鹽適量。

2、先把買回來的塘角魚切成小塊。

3、放水洗乾淨，然後泡水十分鐘。

4、撈起來，再放進電燉鍋裏面。

5、把蒜切成丁，放進鍋裏面。

6、再把姜切成丁，也一起放進鍋裏面。

7、蓋上蓋子悶。

8、等大概半個鍾，聞到香味以後，開蓋翻一番。

9、再過一會，差不多熟了，就放點鹽，再翻幾下，就可以拔電了。

10、最後，裝盤。

塘角魚，煲粥，怎做纔好吃

塘角魚就是塘鯴魚，就是黃辣丁，這條種很鮮美，煲粥也很好吃。

一道黃辣丁煲粥做法

原料:黃辣丁、大米、鹽、姜、胡椒粉、料酒、油。

做法步驟：

1.把黃辣丁的內臟處理乾淨，切成薄片，用鹽、胡椒粉、料酒、油醃製一下。黃辣丁處理的時候要小心，它的魚鰭刺到人會很痛。

2.把大米淘洗乾淨，放入鍋中，煮成粘稠的粥，再把黃辣丁放下去煮熟，加鹽即可出鍋食用。

大米營養價值：

大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、清肺功效。

功效與作用

大米可提供豐富B族維生素；大米具有通血脈、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾清肺功效。

黃辣丁營養價值

黃辣丁含有蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素等營養物質，適當食用對健康有好處，具有一定的營養價值。一般情況下，每100克黃辣丁含有124千卡能量，17.8克蛋白質，2.7克脂肪，90毫克膽固醇，7.1克碳水化合物，1.48毫克維生素E，3.7毫克煙酸，166毫克磷，202毫克鉀，59毫克鈣，6.4毫克鐵，16.1微克硒。

黃辣丁含有的蛋白質，鈣，磷，鉀，鈉，鎂等微量元素，營養豐富，具有補血，健腦，調 中 益 陽等保健功能。也具有利尿消腫的功效，可以用於治療浮腫，特別適合脾虛而導致的腫 滿情況。

埃及塘鯴怎麼做纔好吃呢？

大家好，我是小二，今天做一道塘鯴煲。塘鯴魚肉質細嫩，味道鮮美，而且刺少，比較容易消化，營養也非常豐富，特別適合小孩以及身體虛弱、營養不良之人食用。而且塘鯴煲還是一道非常經典的美味佳餚，不管煎、煮、蒸、煲都是特別的美味，是我們小時候在農村經常食用的一道美食。下面是做塘鯴煲所用到的食材和家庭做法，大家一起來看看吧。

1：食材有塘鯴兩條，生薑1塊，蒜子5顆，小蔥2棵。

2：把塘鯴魚宰殺清洗乾淨，宰殺塘鯴魚的方法：把魚頭抓住，從魚鰓處把下顎撕下來，把魚鰓和肉髒取出清洗乾淨即可。

3：食材清洗乾淨後把塘鯴魚切成大小均勻的塊。生薑切片，蒜子從中間切成兩段，小蔥切段。

4：塘鯴魚塊用食鹽、胡椒粉、薑片、料酒攪拌均勻醃製10分鐘。

5：調醬汁，碗中加入少許鹽、白糖、胡椒粉、醬油、蠔油、料酒，再加入小半碗清水攪拌均勻備用。

6：把鍋清洗乾淨燒熱，加入適量油滑鍋，滑好鍋後把油倒出，再次加入適量油，把醃製好的魚塊依次下入鍋中，轉中小火慢慢煎制，煎至一面金黃再翻到另外一面，煎至兩面金黃即可。

7：把砂鍋清洗乾淨燒熱，下入少許花生油，把薑片、蒜子下入砂鍋中煸炒出香味，把煎好的塘鯴魚塊轉入砂鍋中，把魚塊鋪平，再把剛纔調好的醬汁倒入砂鍋中，蓋上蓋子，轉中火煲，水燒開後煲5分鐘，5分鐘後把蔥段放進去，蓋上蓋子，關火焗上1分鐘即可食用。

塘鯴燜黑豆 

主材料：

塘鯴魚兩條，黑豆150克。

配料：

生薑絲3克，胡椒粉3克，生粉、料酒少許，蔥白10 條。

調味料：

生抽少許，蠔油少許，鹽、花生油少許。

製作過程：

步驟一

塘鯴洗乾淨，去腮和內臟，用少許鹽和生粉搓，去掉身上的粘液，用水衝乾淨，用吸水紙吸乾身上的水，切成兩釐米厚的塊。加入鹽、薑絲、攪拌，料酒，攪拌，再加入生粉，使肉表面形成薄層，加入少許花生，醃製10分鐘。

步驟二

黑豆洗乾淨，瀝乾淨水。生粉、蠔油、生抽、胡椒粉、勾兌成芡水。

步驟三

大火起鍋，加入黑豆炒至爆出響聲，目的去掉水分和豆的異味，使豆更香。

步驟四

大火起鍋，加入1000毫升花生油，燒至六成熱，轉小火，拿走薑絲，塘鯴加入油中炸至微黃，撈起備用。

步驟五

鍋中加入3碗水，加入黑豆，大火燒開，轉小火煮40分鐘，黑豆已經發脹，加入塘鯴，再燜煮20分鐘，大火收汁，加入蔥白和芡水，翻炒幾下，即可出鍋裝碟，這樣一道美味而有黃營養的佳餚便可享用。