如何檢測茶葉農藥殘留

1. 萃取法檢測：將茶葉樣品進行溶液萃取，然後檢測萃取液中是否存在農藥殘留物質。

2. 酶標法檢測：將茶葉樣品中存在的農藥殘留物質透過酶法反應與酶標試劑發生特異性反應，最後透過光度計測定顏色的變化，判斷樣品中是否存在農藥殘留。

3. 色譜法檢測：將茶葉樣品經過前處理後，採用氣相色譜或液相色譜技術進行檢測。

4. 質譜法檢測：與色譜技術相結合，透過高分辨質譜進行定量和鑑定，可以同時檢測多種農藥殘留。

5. 光譜法檢測：將茶葉樣品發生特異性反應產生熒光，然後透過檢測熒光光譜或者散射光譜等技術，確定樣品中的農藥殘留物質。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

如何判斷茶葉是否有農藥殘留？鑑別茶葉農藥殘留方法

我國自古以來都有飲茶的習慣，飲茶已經成爲我國的一種文化。

然而在茶葉種植過程中難免會使用一些農藥，怎麼判斷茶葉是否有農藥殘留呢？本文將爲大家介紹鑑別茶葉農藥殘留的方法。

鑑別茶有感官和理化鑑定兩個方法。

感官鑑定，也叫審評，形狀，屬外觀鑑定。

感官鑑定又可分爲四項：一是條索，條的種類不同，條索的要求與呈現各異，如鬆緊、曲直、粗細、扁圓、整碎、輕重等。

要與該品種正常情況相符。

二是色澤，是枯燥還是光潤，還應與該品種要求相符，如紅茶是紅褐色，綠茶是嶄新綠色，花茶爲褐綠色。

三是淨度，應潔淨無梗，塊、片、末不超過限度，不能含有非茶類夾雜物。

四是嫩度，同一品種茶葉以芽尖白毫多者爲佳，條索雖稍粗壯，但嫩潤半透明。

鑑別茶的內質，可分香氣、滋味、湯色、葉底。

一是香氣，鼻嗅新鮮，濃厚純正爲好，淡薄不純爲次，悶焦粗澀者更次，有異味者爲劣。

各種花茶均應有自己獨特的正常香氣，如茉莉花茶應具茉莉香氣，玉蘭、珠蘭花茶應具玉蘭、珠蘭香氣。

二是滋味，用舌部味蕾感覺，甘醇濃郁，鮮嫩純正爲優，澀、苦、粗、酵、淡爲次，黴、辣、生草味爲劣。

三是湯色，在茶湯熱時，觀察明暗深淺。

一般明淺爲佳，暗深者次，但紅茶湯色比綠茶深，緊壓茶湯色要暗。

四是葉底，品嚐沏過的溼茶葉，用手按，柔軟有彈性屬於細嫩，板硬無彈性爲粗老。

上述鑑別方法主要是區分優、次、劣。

一切事物都是由量變到質變，僞劣茶葉也就往往是在這種感官鑑別中發現。

茶葉尚無、全過程用文字表述的質量標準，現只有產地收購毛茶標準，即6級18等，和國際GB/T9172-1988《花茶級型坯》標準。

其中只有國標GB9679-1988《茶葉衛生標準》具有強制性。

感官指標：具有該茶正常應有的外形及固有色香味，不能混有異種植物，葉不得含草類物質，無異味，無異臭，無黴變。

理化指標：每kg鉛含量不超過2mg（緊壓茶爲3mg）銅不超過60mg銻不多於0.2mg（緊壓茶爲0.4mg）。

有機氯和有機汞農藥殘留指標，六六六和滴滴涕含量均不得超過0.2mg/kg.

水分指標：含水量太高，茶葉變質越快；水份越少，茶葉不易劣變，但水份過低，茶葉品質會下降。

一般茶葉含水量在3%左右爲。

灰分指標：茶葉中的無機化合物稱爲灰分，灰分中含量較多的是磷、鉀，其次是鈣、鎂、鐵、錳、鋁、硫等，總量不得超過7%.

茶葉的物理鑑別有4項內容：

1葉片檢驗：取少許開水沖泡後的葉片，用放大鏡觀察，如果葉片的顏色爲深綠色，上面光滑，背面有茸毛，葉片呈橢圓形，葉端短小鈍圓，葉緣呈鋸齒狀，鋸齒上有纖毛，即可判斷爲真茶。

不符合以上特徵的葉片即爲摻假茶。

2對摻入已浸泡過的茶葉檢驗：取可疑茶葉片，製成粉末，置於表面皿中後，另於其上端再加蓋一表面皿，控制電爐，用小火烘烤5-10min在覆蓋的表面皿上，用鏡檢，如果可見許多極細的油滴狀物，並有許多細針狀結晶者爲咖啡鹼，表明是純茶。

否則說明咖啡鹼早已溶解無存，可以判爲是已經浸泡過的茶葉。

還可以根據浸出液比重法來確定，已經浸泡過的茶葉浸出液比重爲1.0023-1.0057與新茶浸出液比重1.0098-1.0145相差甚遠，上述兩種方法結合使用，更能準確判斷。

3對茶葉中摻入了色素的檢驗：取茶碎末放在白紙上，反覆摩擦，如在紙上留下了各種顏色條痕，說明有着色劑存在。

還可取茶少許加入三氯甲烷，振盪後，如三氯甲烷呈現藍色或綠色者，表明茶葉摻入了藍靛或薑黃等着色劑。

4對茶葉中摻入蠟質的檢驗：取少許茶葉攤於粗糙白紙上，用電熨斗燙之，如在白紙上有明顯油跡存在，說明茶葉中摻入了蜂蠟或石蠟。

茶葉的化學鑑別：

如果可疑葉片不含咖啡鹼和錳，已能證明不是茶葉，但若檢出咖啡鹼與錳，也還不能肯定可疑葉片就是茶葉。

因此，還需要根據國家標準規定的方法，作有無茶氨酸的檢驗，來終判定茶葉的真假。

市場抽查發現，散裝茶普遍質價不符，質次價高；包裝茶中有不少不法商販僞造“猴王”、“京華”等商標、包裝，以假充真，以次充好，而且缺斤短兩。

以“京華”牌爲例，其商標、壽字圖案和包裝袋圖案都進行了註冊，受國家法律保護。

包裝定點印刷，細緻精美，廣大消費者在購買包裝茶時應仔細辨認，注意比較，避免上當。

以上就是本文爲大家介紹的如何鑑別茶葉農藥殘留的方法，希望對大家鑑別茶葉是否有農藥殘留有所幫助。

經常飲茶有益身體健康，不過購買茶葉之前要仔細鑑別茶葉上的農藥殘留是否達標。

茶葉中農藥殘留的測定有哪些方法

農藥殘留的檢測方法，是將茶葉粉碎，然後用有機溶劑萃取，再進行農藥殘留檢測的！這裏有2個關鍵點：1)有機溶劑萃取 ；2)茶葉粉碎； 這個操作，是純粹爲了檢測茶葉農藥殘留量制定的。和人類飲用茶的方式是完全不同的。人類飲用的是“茶湯”，是非有機溶劑(水)泡茶後，飲用的含有茶內有效物質的茶湯。自然，就存在2個後續問題： 1)溶於有機萃取液體的農藥殘留會溶於水嗎？ 2)農藥殘留量不等價於你直接引用的“農藥”，殘留的農藥如果溶於水，那麼，量是多少呢？ 福建省農科院茶科所副所長、植保專家吳光遠告訴記者：“大部分農藥是脂溶性的，不溶於水。檢測所用的是有機化學方法，目的是爲了檢測出其農藥殘留量。但用水泡茶時，其農殘分解出來的量只是有機化學檢測量的10%～20%。所以在理論上，農殘標準合格的茶葉泡出的茶水是安全的。”

農藥殘留的檢測方法，是將茶葉粉碎，然後用有機溶劑萃取，再進行農藥殘留檢測的！這裏有2個關鍵點：1)有機溶劑萃取 ；2)茶葉粉碎； 這個操作，是純粹爲了檢測茶葉農藥殘留量制定的。和人類飲用茶的方式是完全不同的。人類飲用的是“茶湯”，是非有機溶劑(水)泡茶後，飲用的含有茶內有效物質的茶湯。自然，就存在2個後續問題： 1)溶於有機萃取液體的農藥殘留會溶於水嗎？ 2)農藥殘留量不等價於你直接引用的“農藥”，殘留的農藥如果溶於水，那麼，量是多少呢？ 福建省農科院茶科所副所長、植保專家吳光遠告訴記者：“大部分農藥是脂溶性的，不溶於水。檢測所用的是有機化學方法，目的是爲了檢測出其農藥殘留量。但用水泡茶時，其農殘分解出來的量只是有機化學檢測量的10%～20%。所以在理論上，農殘標準合格的茶葉泡出的茶水是安全的。”

網上買的茶葉濃香型便宜，怎樣鑑別茶葉是否有農藥殘餘？

茶葉是否有農藥殘餘鑑別方法。真正有效辦法是靠茶葉質檢部門用物理和化學的方法來鑑別茶葉是否含有農藥。我們自己在家裏是無法有效鑑別農藥殘餘的。

鑑別茶有感官的和理化鑑定兩個方法。感官鑑定也叫沈萍，第一行狀署外觀鑑定，感官鑑定又可分爲四項，一是條索條的種類不同，條索的要求與呈現各異，如鬆盡曲直粗細扁圓整碎輕重等，要與該品種正常情況相符，二是色澤是枯燥還是光潤，還應予該品種要求相符，如是紅茶是紅褐色，綠茶是展性綠色花茶，爲褐色三是經讀音俊傑無梗會片麼？不超過限度，不能含有非茶類夾雜物四嫩度同一品種茶葉，以牙尖白毫多者爲佳，條索粗壯但嫩潤半透明。

鑑別茶的內質可分香氣滋味湯色葉底。怡適香氣鼻嗅新鮮濃厚，純正爲好，淡泊不純爲次悶蕉粗澀者更次有意味着爲劣，各種花茶均應有自己獨特的正常香氣，如茉莉花茶盈聚茉莉香氣鬱蘭珠蘭花茶英據朱蘭玉蘭香氣三四用舌部味蕾感覺甘醇濃郁，新鮮純正爲優，澀苦粗肖石爲次，沒味辣味生草味兒劣。三四趟塞在茶湯熱時，觀察明暗深淺，一般明顯爲加深案者次，但紅茶湯色比綠茶深緊壓茶湯色要暗。四是咽底品嚐切過的茶，用手按柔軟有彈性，屬於細嫩版，硬無彈性爲粗老，上述鑑別方法主要是區別優次，劣。一切事物都是由量變到質變，偉略茶葉也往往在這種管杆鑑別中發現。

如何鑑別茶葉中是否有農藥？

分辨茶裏是否有農藥的方法：

1、送檢。

2、口嘗。

凡是藥，都有藥性：不是怪香（吸引天敵），就是怪甜（誘殺蟲子）。再就是苦。

略說茶苦：

1、舌心苦，久而不化，伴有藥味，揮之不去，久嘗有點噁心。基本上可以斷定是農藥殘留過量。

2、舌根苦，苦後起粒，有毛糙感覺，頓時沒有胃口，伴有頭暈眼花，虛汗等症狀，屬於農藥中毒。

3、舌邊兩側苦，久而不化，開始生津不止，而後口水滿嘴，伴有黏液的滑溜感覺，擔心是老陳茶中的農藥殘留。

在家怎麼檢測茶葉農藥殘留

對於這個檢測茶葉農藥殘留的方式有茶葉的理化鑑定分爲物理鑑別和化學鑑別。

像這個茶葉的物理鑑別有：

葉片檢驗：取少許開水沖泡後的葉片，用放大鏡觀察，如果葉片的顏色爲深綠色，上面光滑，背面有茸毛，葉片呈橢圓形，葉端短小鈍圓，葉緣呈鋸齒狀，鋸齒上有纖毛，即可判斷爲真茶。不符合以上特徵的葉片即爲摻假茶，農藥茶。

不過，具體的檢測方法這裏我就不詳細說了；因爲喝茶還是喝不打農藥的茶葉爲好，從源頭上解決問題才行。當然不打農藥的茶葉也是有的，或者你可以到待客九品官網預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

如何鑑別農殘茶 茶葉農藥怎麼看殘留

1、農殘茶很難鑑別，但我們可以儘量避免買到農殘茶，比如我們可以選擇春茶，尤其是明前茶，越嬌嫩越好。原因很簡單，大部分春茶不會打農藥，剛長出來的茶葉，細嫩得很，基本沒有蟲害，也就不用打農藥了，自然也沒農殘。

2、時間靠後，當茶葉有了蟲害的侵擾，茶農就會適當打農藥來驅走蟲子。茶葉有農殘的標準，在標準以下就不要太擔心，當然前提是你清楚知道茶葉是否農殘達標。

3、但是前面也說了，農殘是否達標，個人很難判斷，只能把茶葉送去專業機構檢測。此外就是根據一些辦法儘量避免買到可能農殘超標的茶葉。時間越早的春茶，農殘就越少，或者基本沒農殘。我們可以透過觀察茶葉的外形和內質來大致判斷，如果外形粗糙，香氣與滋味都不好，如果出現異味或者非常難喝，那麼就不要勉強自己喝它。

4、也就是說，高品質的茶有農殘的概率較小，那麼我們儘量選擇好茶，不能貪便宜，買些味道很怪異的茶。並且很多茶友都有洗茶的習慣，洗茶雖然不能完全洗掉農殘，但多多少少有點小作用，比如洗掉些灰塵。

如何檢測茶葉農藥殘留去除方法

茶葉農藥殘留檢測方法

茶葉檢驗之一。檢測因防治病蟲害施藥或其他原因則殘存於茶葉中的農藥及其有毒代謝產物的技術措施。茶葉中農藥最高殘留限量，是根據某一農藥的每人（平均體重50～70kg）每天允許攝入量、普查所得的實際殘留量（異常值除外）以及每人每天茶葉飲用量等因子計算出允許限量，再乘以一定的安全係數後訂出的。農藥殘留量用ppm作爲計算單位，不少國家對此訂有相應的限量標準和管理條例。

檢驗方法有一次檢測法和單一農藥檢測法之分，前者又稱一步法，即一次分析可檢測出多種殘留農藥，後者以茶葉中某一特定農藥作爲檢測對象。

測定方法與步驟如下：

茶樣製備

有茶葉法和茶湯法兩種。茶葉法是將樣品磨碎透過20目篩網，裝入玻璃瓶內備用。茶湯法是取樣4～6g，加沸水量是茶樣量的60倍，浸泡5分鐘，過濾後備用。

抽提方法

抽提溶劑有正己烷、石油醚、二氯甲烷、氯仿、乙酸乙酯、丙酮、甲醇、乙腈等。抽提方法有如下5種：

①搗碎法：在組織搗碎機中，高速搗碎2～3分鐘，如乳化，則可用離心分離或其他方法破乳過濾，濾渣再抽提一次，合併濾液定容。

②振盪法：茶樣加溶劑及一定量的酶製劑或甲酸，在振盪一定時間後，過濾定容。

③脂肪抽提法：樣品放入抽提器中，脂肪瓶內加入一定量的溶劑，迴流抽提。

④浸漬法：將磨碎茶樣加一定溶劑，在密閉容器內浸漬過夜，第二天過濾定容。

⑤液液分配法：茶葉浸出液在分液漏斗中，加入正己烷，液液分配，將浸出液中的農藥轉移到正己烷中。

純化：將抽提液中的農藥與茶葉成分分離開，除去大部分干擾物質，方法有三種：

①液液分配法：在分液漏斗中，利用農藥的兩種互不混溶的溶劑中分配係數的差異，將農藥由一種溶劑轉到另一種溶劑中，這樣就達到初步純化的目的。

②柱層析法：常用層析柱有常規層析柱和微型層析柱兩種。所用淋洗劑，有時是單一溶劑，如正已烷、苯、二氯甲烷、氯仿等，但多數是按一定比例配成的極性不同的混合淋洗劑。吸附劑，常用的有弗洛裏硅土、硅藻土545/氧化鎂、酸性硅藻土、活性碳柱、硅膠柱、硅膠柱、纖維素柱、凝膠滲透柱等純化。 ③酸化法：適用於對濃硫酸穩定的有機氯農藥測定。在分液漏斗中加抽提液溶積十分之一的濃硫酸充分振搖，使抽提液中的非農藥雜質酸化。

分析：純化液中，某些農藥經色譜或其它方法進行測定，最常用的是氣液色譜法和薄層層析法兩種。氣液色譜法，一般採用電子捕獲檢測器、氮磷檢測器或火焰光度檢測器進行檢測。薄層層析法，用氧化鋁、硅膠作吸附劑，用粘合劑塗在薄板玻璃上，活化後，將純化液濃縮，點在其上，用不同極性的溶劑使其展開，分離定量。其他尚有高效液相色譜法、高效薄層分析法等。

定性和宣量：①定性：可採用氣液色譜法，用不同極性色譜柱，對照標準農藥保留時間定性。也可用薄層層析法或其他化學衍生法進一步驗證。②定量：用氣液色譜分析測出的某一農藥的峯面積和峯高，與已知濃度的標準農藥面積、峯高相對照定量，具體採用方法，有外標法和內標法兩種。薄層層析定量，則要測出樣品中農藥斑點面積，對照已知濃度標準農藥斑點面積，計算出樣品中的農藥濃度。峯面積、峯高、斑點面積、保留時間、比移值，可用手工方法測出，也可用微型電腦積分儀、薄層層析掃描儀測定。

如何檢測茶葉農藥殘留

茶葉本身含能抗病蟲害的物質

茶葉本身不是一種農藥依賴型作物。茶葉本身含有能抗病蟲害的茶多酚，茶葉病蟲害危害比其他農作物相對輕。尤其是浙江、湖北、四川、安徽、河南、山東、貴州、重慶等名優綠茶產區和一些高山茶區，採摘春茶期間因氣溫低，病蟲種羣數量少，不施或很少施農藥。在茶葉種植過程中使用農藥是必要的（除了有機茶，有機茶一般使用生物防治蟲害），但國家對於農藥品種的使用有着較爲嚴格的監管體系。當然，允許使用的都是高效低殘留的農藥。

不能將農藥殘留與農藥超標混爲一談

大部分農藥是脂溶性的，不溶於水。有些檢測所用的是有機化學方法，目的是爲了檢測出其農藥殘留量。但用水泡茶時，其農殘分解出來的量只是有機化學檢測量的10%~20%。所以在理論上，農殘標準合格的茶葉泡出的茶水是安全的。

另外，茶葉的用量較少（一般人均每天的消費量約10克），絕大多數農藥殘留微溶於水，透過茶湯被人體吸收的量微乎其微，所以，只要殘留量不超標，飲茶便是安全的。

殘留農藥在泡茶時會浸出，農藥浸出率與農藥在水中溶解度密切相關，農藥在水中的溶解度愈高，在泡茶時進入茶湯中的量也愈高。因此，國家禁止了在茶葉生產中使用水溶性高的農藥，如樂果、馬拉硫磷、敵百蟲和敵敵畏。

所以，我們不能將農藥殘留與農藥超標混爲一談。另外，茶葉中的農藥殘留程度和茶湯中的含量不是一回事，因此，關鍵的問題是有多少農藥會在沏茶時釋出。在茶葉生產中推廣利用的農藥，多是水溶解度極低的農藥品種。測試結果顯示，現在推廣利用的農藥進入茶湯中的含量一般在1%以下。

各類茶葉農藥殘留？怎麼檢測

茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標準，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑑別，但是對於普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看幹茶的外形和色澤，聞幹香，使得判斷茶葉的品質更加不易。

這裏粗略介紹一下鑑別各類茶葉農藥殘留的方法：選購新茶要注意一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏乾溼。

不過，想要健康喝茶，和無農藥的茶，建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

茶葉上有大量的農藥殘留嗎?買茶時怎麼辨別?

1，關於茶葉上有沒有農藥。答案是肯定有。爲了除去害蟲、除草等目的，茶農肯定要噴灑農藥，如莠去津、吡蟲啉、噠蟎靈、腐黴利、樂果、菊酯類、咪鮮胺等。我們實驗室就有檢測茶葉中農藥的項目。但是如衆位所知，“有農藥殘留”和“殘留量超標”的性質完全不同。農田裏使用的農藥都會經過毒理學試驗、風險評估等方法，對各種農藥規定一個足夠安全的限量標準。農藥量在限量標準之內的，理論上來講都是足夠安全的。另外，爲了打壓中國茶葉出口，國外尤其是歐盟把茶葉的殘留限量規定得沒有道理的低，也在一定程度上增強了茶葉的安全性。當然，監管出現問題，農藥殘留超標的不合格茶葉流入市場，那就是另外一個問題了。

2.關於殘留農藥的風險。茶葉中的農藥殘留水平和茶水中的含量不是一回事。事實上，很多農藥都是脂溶性的，吸附在茶葉的組織上，不易遷移到茶水中。目前在茶葉生產中推廣使用的農藥，多是水溶解度極低的農藥品種。推廣使用的農藥進入茶湯中的含量一般只有1％左右。那麼，按一天13克這個世界上平均最高的茶葉消費量來算，即使這些茶葉有一點農殘超標，真正隨茶湯喝下肚子的也微乎其微。所以，只喝茶水，不嚼茶葉，就進一步大大降低了茶葉農藥殘留的風險性。

3.關於重金屬殘留。主要是鉛的問題。鉛大多是來自土地中的礦物質。因化肥使土壤酸化，它就遊離出來，被茶樹吸收。另外，汽車尾氣中含鉛，隨空氣飄移，落到茶葉上。一些在風景區的產茶區，特別是汽車來往多的，茶葉含鉛量較高。長期引用鉛含量超標的茶有造成對人體的危害的風險。但是，同上文提到的脂溶性農藥一樣，鉛在平時沖泡時，是幾乎不溶於茶湯中的，而且在兩小時內，用普通水沖泡的茶葉，所含的殘留成分大部分都泡不出來。綜上所述，爲了儘可能降低茶葉中農藥、重金屬殘留帶來的風險性，建議

(1)從正規渠道購買茶葉；

(2)只喝茶水，不嚼茶葉；

(3)不要長時間不換水。

如何鑑別茶葉有無殘留農藥？

一般茶根本不打藥，特別是綠茶，但某些茶類，某些季節，蟲害較多，有可能打藥，不過嚴格控制採摘的安全期，是不會有農藥殘留的。

茶是一種起源於中國的由茶樹植物葉或芽製作的飲品。也泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申爲所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如“鐵觀音”等。茶葉作爲一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。