如何去除農藥

1、焯水，在熱水中，農藥的溶解性增強，因此去除農藥的效率比冷水高。；2、去皮，直接清洗去皮或浸泡5-10分鐘後再去皮，農殘去除效果接近，不過，綠葉菜不適用。3、麪粉水，因爲淘米水和麪粉水都是弱鹼性，這可能與其中的澱粉和礦物質有關。在弱鹼性環境下，有機磷農藥的去除效率比清水略高一些。

農殘和季節與有關，夏季>春秋>冬季

冬季和春、秋季的葉菜相對安全，因蟲子少，幾乎不打農藥。夏季蟲子較多，且大多數是露天種植，農殘相對較多。

露天種植的蔬果更天然、口感更好，但防治病蟲害難度大;而大棚菜可用防毒網等物理方法防治害蟲，在降低農殘方面有優勢。

特殊香味的蔬菜，農殘相對少

香菜、茴香、茼蒿等帶有特殊香味，這種香辛味就是一種天然驅蟲劑，感染病蟲害的概率低，因此農殘含量也相對少一些。農殘殘留多少還需要因菜而異。

有沒有蟲眼並不能判斷是否使用了農藥。根據蔬菜的生長週期，菜農爲了預防病蟲害，往往在早期就會噴灑農藥。

蟲眼只能說明蔬菜遭受過蟲害，並不等於沒打農藥。有蟲眼的菜，也可能是沒有做好早期防治蟲害的印跡，而且打完藥緊接着上市，農藥降解更少，也就是農殘含量更高一些。

白菜心未必農殘少，例如看似被包裹在內的白菜心，其實也可能含有殘留化學物質。所以，菜心也要清洗。