古拉什牛肉湯味道不辣，只是有一點辣味，非常開胃。匈牙利的國湯古拉什牛肉湯，唯一不能缺少的配料就是辣椒粉，是靈魂所在。匈牙利菜的最顯著特點就是大量使用小茴香籽和香辛料，一種源產於匈牙利地區的多種辣椒研磨成的紅辣椒粉。因爲是做其他菜餚的原料之一，牛肉清湯就不能有太強烈的氣味，在熬製過程中不可以加味道強烈的食材調味，這點和中國的高湯不一樣。牛肉湯選料講究，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血污，內臟清洗乾淨，方可下鍋同煮。
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匈牙利人無辣椒不歡
“亞洲，我們的故鄉，我們過去的祖國。”在著名匈牙利詩人裴多菲的長篇敘事史詩《首領萊赫爾》中多次提到匈牙利人是來自亞洲的民族，這個“遠房親戚”用文學、音樂、舞蹈征服了全世界，是當之無愧的歐洲移民黑馬，你若深入瞭解，一定會驚呼：性價比不要太高了!!
匈牙利經濟足夠現代化，人均生產總值 2 萬美元
到2012年，匈牙利的人均國內生產總值按國際匯率計算已經達到1.27萬美元，這已經達到中等發達國家水平。按照購買力平價計算，則匈牙利的人均國內生產總值已經達到2萬美元。
匈牙利飲食無辣不歡的匈牙利，美食亦需美酒相伴
匈牙利人真是無辣椒不歡，那些有名的匈牙利美食，幾乎都與辣椒有關。匈牙利的招牌菜古拉什(gulyásleves)就是一種用大量辣椒粉燉煮的牛肉湯，秋冬季節喝上一碗，真是開胃又暖和。同樣有名的哈拉斯雷魚湯，也是一眼望去紅紅的，看着就讓人有食慾。還有非常美味的肉餡釀辣椒、辣白菜肉卷，都是匈牙利知名的美味，而魚和山珍在匈牙利食品中佔據着重要位置。
另外，美食亦需美酒相伴，匈牙利自古就是葡萄酒生產大國，當中著名的Tokaj就是備受歐洲皇室貴族最愛的葡萄酒之一，還有充滿傳奇故事的“公牛血”葡萄酒，都讓匈牙利葡萄酒聞名遐邇，甚至吸引了來自中國的投資者們。匈牙利娛樂天生積極樂觀，隨時懂得享受生活
人性格樂觀積極，十分懂得享受生活，他們熱愛戶外活動，在工作時間以外都會抽空到山丹丹小鎮、巴拉頓湖附近享受大自然生活。令中國人感到訝異的是，每到週日布達佩斯的大部分商鋪都是關門的，因爲這是大家的家庭日/禮拜日，放送身心享受生活纔是正經事。
到了每年6-8月，一般爲當地人的休假期，此時不要安排商務拜訪。匈牙利人有一個愛好，就是泡溫泉。匈牙利是一座浮在“溫泉海”上的國度，這個歐洲溫泉資源最豐富的國家，到處香水暖玉，熱氣騰騰。
匈牙利教育東西方結合文化，歐洲教育水平
對於年齡較小的孩子，同樣無需擔心適應的問題。匈牙利文化是東西方結合，當地華人在整個歐洲來說，比例比較高。當地有匈中雙語學校，是國立學校，剛好可以提供孩子初級教育語言適應過渡的問題，讓孩子能很好的從中文教育過渡到西方教育，不用擔心孩子水土不服的問題。
匈牙利房價
市場需求逐步增長，投資潛力大
房產對於中國人來說，一直是投資的首選，也是身在異國的一個心靈棲息地。匈牙利房地產市場2014年1月以來需求逐步增長，如果是市中心最繁華的地段每平方1.5-2.5萬元人民幣不等，而市中心附近的公寓也大概是每平方6000-8000元人民幣，可算是投資自住兩相宜。布達環境較爲安靜宜居，也較多學校建校於此，喜歡熱鬧的就可選擇佩斯。
匈牙利物價相比歐洲各國物價偏低，十分划算
統覽歐洲各國，匈牙利的物價水平是偏低的，因此是一個“富而好禮，貧而無怨”的國度，一家三口1500美元/月已經足夠生活開支(含房租)。而在歐元匯率不斷下滑的今天，1人民幣兌換將近40福林(匈牙利貨幣)更顯划算。
從當地大市場和市內超市所見，瓜果蔬菜和肉類的價格相比國內來說都要便宜的，優質排骨也僅10元人民幣/公斤，醃製火腿不到30元人民幣/公斤。
說到移民匈牙利，您糾結嗎?匈牙利這個國家太小了!匈牙利從面積上來講的確不大，但
如果您想移民，不想花太多錢，不想坐移民監，不想要高稅收，不想放棄中國國籍，不想被追查詳細資金狀況經濟來源，沒有語言基礎，不想只拿個簽證總要續簽，那麼選擇 匈牙利移民 沒有錯。
去過東歐的人都被美食所吸引，東歐的哪些美食讓你垂涎三尺？
當談到讓我垂涎三尺的東歐和美洲食物時，一定是：布達佩斯的超級美味魚湯、土豆牛肉湯、薄煎餅、維也納的炸豬排、烤排骨、維也納的沙克蛋糕……吃點肉，喝兩杯紅酒，品嚐精美裝飾的甜點，或者享受陽光，在街上喝一杯咖啡。咖啡是個不錯的選擇。
匈牙利人起源於東部遊牧民族。他們的飲食習慣和烹飪方法吸收了他們所到地區的許多元素，並改善和發展了這些元素。匈牙利菜以肉和魚爲主，富含當地水果、蔬菜和調味品。匈牙利菜主要用洋蔥、西紅柿、青椒和辣椒粉調味。肉類來源於豐富的肉類，如牛、豬、羊、鹿、家禽等。此外，匈牙利的魚湯以其豐富的魚類資源而聞名，這些資源來自中歐最大的內陸湖泊白多瑙河、蒂薩湖和巴拉頓湖。
匈牙利名菜有匈牙利牛肉湯（Gulyas）、捲心菜卷（Toltott Kaposzta）、紅辣椒雞（CSirke Paprikas）、魚湯（Halaszle）、金雞湯（Ujhazy Tyukhusleves）、波爾科特（Porkolt）（Stew）等，著名的小吃和甜點包括吐魯索薩（Turoscusza）、瑞特斯（Retes）、匈牙利肉湯（Hungarian Strudel）、索莫利（Somlio）。Galuska和Vargabeles。
尤其是其中牛肉湯，因爲這是外國遊客在匈牙利品嚐到的最有特色的菜餚。在匈牙利，“古拉什”一詞可以說是無人知曉，無人知曉。這碗湯被稱爲大匈牙利帝國的“國菜”，也被稱爲“匈牙利湯”。主要有兩種配料：肉類（主要是牛肉）和蔬菜（主要是土豆，可以與胡蘿蔔、西紅柿、洋蔥、辣椒等一起添加）。在主要配料的基礎上，加入匈牙利紅辣椒粉和茴香粉，混合烹製，最後煮沸一壺濃湯，具有濃郁的風味。
雖然不是一種精緻的食物，但這種油炸麪包是典型的夏季食物。大多數匈牙利人都有自己的理想去處來買油炸蛋糕，他們還建議你用奶酪和大量的酸奶包起來。
牛肉湯的兩種吃法，一個原汁原味，一個香辣可口，你喜歡哪種？
原汁原味的牛肉湯
這裏說的是家常吃法，畢竟吃貨姐妹也不是什麼大廚，因此和飯店做出來的一定是有所差距的，首先我們要準備牛骨、牛肉、白蘿蔔、蔥段、姜、洋蔥、等，其實有時小編還會加入一個八角，（這個們隨意），將牛肉放進水裏靜置大約20分鐘。
然後將牛骨與牛肉放進鍋內，再加入半個蘿蔔（這個蘿蔔不用切的成小塊，小編一般是切成四分之一塊），蔥段。薑片等，煮個3小時左右吧，這裏可以拿筷子試試，只要軟嫩就可以了，然後將煮好的牛肉用手撕成絲（不用太細，不然吃着沒感覺），放入碗內，加入熬好的高湯，撒上蔥花香菜，胡椒粉，鹽，雞精等，一碗原味牛肉湯就差不多了。
辣牛肉湯
也有一些人不喜歡吃原味的，那麼這款辣牛肉湯就一定是你的菜。辣牛肉湯的食材有：豆芽、蕨菜、金針菇等，調味品：香油、麻油、糖、料酒、八角、香葉等，前面的步驟和上面的有些類似，就是將八角、料酒什麼的放進去一起煮就行，然後將牛肉撈出，留下清湯後，就可以進行下一步了。
其實也很簡單，就是將豆芽、金針菇、蕨菜（對了，蕨菜要先煮熟）等加上撕好的牛肉絲，加上蒜泥、香油、麻油、辣椒粉、糖、放鍋裏翻炒一下，等到有有香味飄出再加入少許味極鮮，最後將熬好的高湯倒入鍋內，加入豆腐煮沸，就可以了，至於鹽什麼的看着感覺來，小編也是一點點嘗試着加入，所以無法精確到克數。
小貼士：
1.牛肉選牛裏脊做出來最嫩。
2.醃製抓勻牛肉是個體力活要有準備哦！
3.喜歡可濃湯的可以加水澱粉勾芡，喜歡清湯的不要加水澱粉。
4.鹽不要多放，一點點就好，太鹹了就喝不出原汁原味的鮮了。
牛肉湯放太辣了有什麼方法可以補救嗎
放有辣椒的菜太辣，或炒辣椒時加點醋加糖，能使辣味大減，或者做菜的時候把辣椒裏面的筋去掉就不太辣了，實在不行就多加點水吧，反正是湯
還可以在吃辣椒的時候，喝水或者吃些主食來沖淡辣味。啤酒比水更容易沖淡辣味。最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。
牛肉湯怎麼做好吃
牛肉湯好吃的做法如下：
1、牛肉洗淨切大塊，鍋中燒開水，放入牛肉煮出血水洗淨備用。
2、煮鍋中加清水，放入花椒、大料、蔥姜、料酒，將牛肉大火煮上15分鐘。
3、放入燜鍋中，燜上一個半小時。所有食材全部洗淨切好備用，粉絲溫水泡發備用。
4、炒鍋倒油，把白菜、蘿蔔、香菇、黃豆芽放入翻炒一下。
5、炒過的蔬菜放入砂鍋中，加入牛肉湯。加入少許老抽、糖、幹辣椒，大火煮開，中小火煮上十分鐘。
6、把煮好的牛肉切片，加入蒜苗和香菜關火即可。
牛肉湯裏面放什麼火鍋底料最好吃？
這個是根據你自己的口味來決定的，牛肉湯裏面可以放清湯牛肉火鍋底料。煮出來也可以，味道還是比較好吃的，如果你喜歡吃辣的話，你可以放。牛肉湯，微辣火鍋底料，這樣出來也比較下飯。個人建議還是用微辣的火鍋底料煮出來的比較好吃。
牛肉湯的問題?
做牛肉湯不要用骨頭，骨頭煮湯脂肪過多，對健康不利。用牛腱比較好，整塊一起煮，先煮開後換次水，然後第二鍋水煮開後小火持續數小時即可，然後想放什麼都可以，牛肉撈出切片後再放回湯裏。。這樣做出來一點都不油，而且很好吃，可以做番茄牛肉湯也可以做牛肉羅宋湯也可以做蘿蔔牛肉湯
牛肉湯的味道不好
做法
洛陽湯
"甜"各式各樣牛肉湯(2) 牛肉湯的主料是牛骨頭。下午6時，老闆就將大量敲開的牛骨頭置於近一人深、直徑2米開外的大鍋內，加入清水和自制香料，湯燒沸後，就通宵達旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭裏的骨髓、膠原體等就都熬到湯裏了。
湯裏煮牛肉也極有講究，大塊牛肉必須把牛油剔除，煮的時間要掌握好火候。時間長了，稀爛，切不成薄片，時間短了，不入味。因此"甜"牛肉湯裏的牛肉都是大塊薄片，入嘴即化，滿口清香，回味無窮。
在容量超過1000毫升的大碗裏，抓上一兩左右的大片牛肉，注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻。當地人喜用硬麪"薄油膜"泡入湯中，勁道的油饃越泡越軟，咀嚼起來，當然越嚼越"美"(洛陽方言)。
很多人在對比的時候都容易忽略一點，洛陽的牛肉湯大部分只有上午才營業的。
清燉湯
高湯應用:清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶着一點淡淡的甘醇滋味，可作爲家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富。
材料:牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調味料:A料:冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料:鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用;胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊;蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用;
2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最後加入B料調味即可;
ps:燉牛肉湯爲什麼要加胡蘿蔔、白蘿蔔一起煮?因爲蘿蔔本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿蔔洗淨，不削皮直接燉煮。
麻辣湯
材料:
牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，小魚乾30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
滷包:
幹辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片。
調味料:
A料:辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。
B料:米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。
1、將牛大骨入開水氽燙後洗淨，滷包材料裝入布袋中綁緊，做成滷包備用;油漬辣椒切碎，蔥薑蒜洗淨，切末，洋蔥去皮，切絲;
2、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底;
3、鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚乾，滷包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時即可。
胡蘿蔔，白蘿蔔不能同時食用，此法有誤!
美味紅酒
原料:牛肉600克，洋蔥1/2個，胡蘿蔔1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢
輔料:紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮
1、牛肉洗淨切塊，氽燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後，切塊備用;
2、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗淨備用;
3、煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢燉30分鐘;
4、將作法2的材料加入作法4中，並倒入紅酒煮開後，改小火續燉30分鐘，待牛肉熟透入味;
5、再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。
Tips:紅酒由紅葡萄釀製發酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，並有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應適量爲佳。牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。
功效:紅酒配牛肉不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連繫頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用。特色:美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。
番茄湯
食材
熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡椒麪2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克(焙好)，蔥頭2個，胡蘿蔔2根。
1、蔥頭去皮，洗淨，切絲;熟牛肉切片;雞蛋煮熟，去皮，豎切一半;菠菜摘洗乾淨，切成1.5釐米的段;土豆去皮，切塊;胡蘿蔔去皮，洗淨，切斜花片 2、炒鍋內，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿蔔斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼 3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒麪、醋、辣椒油，調劑好口味。4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。
營養價值
1、美容:番茄，又叫西紅柿。味美又多汁，富含維生素C，可以美白麪板。
2、防癌:番茄中含有更珍貴的天然色素成分--番茄紅素。番茄紅素可使多種癌症發病率下降，尤其是食道癌、胃癌、結腸癌和前列腺癌的下降更爲明顯。
番茄紅素是目前在自然界中發現抗氧化能力最強的天然食品成分，其清除氧自由基的能力是維生素E的100倍，是α、β-胡蘿蔔素的2倍之多。
摺疊牛骨髓湯
材料 熟牛肉250克，雞湯2500毫升，，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡椒麪2克，花椒粒2 牛骨髓一碗
營養價值
牛肉- 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
牛肉湯清腸胃
如果您吃法餐的話，會發現牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好，再配點蘇打餅乾，絕對是非常好的早餐佳品。
同中國人喜歡大口吃牛肉，啃牛骨頭不同，這道牛肉清湯一般是用牛的後腿肉，加上洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來的。先把肉剁成肉泥，倒入紅酒，加上洋蔥和黑胡椒粒，最後再加些雞蛋清，大火燒開後，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起來有些甜，又帶着濃郁的牛肉味，一天都會很精神。
這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃，達到減肥的效果，還能提高機體免疫力，是一種完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。
其他湯類
東北湯
食材
牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
1、牛肉洗淨，切成方塊;
2、鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫;
3、加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後;
4、再放其他調味燉2.5小時即酥爛;
5、揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
客家湯
牛肉半斤;
配料1:蔥段、姜塊25克;酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量;
配料2:鹹菜、香菜末、姜塊25克;酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量;
配料3:西紅柿1個，香菜末適量;酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量。
1、牛肉洗淨，切成薄片;
2、鍋內倒入水(1000ML)，燒開，牛肉入鍋，再燒至半開，放入牛骨頭，大火燒製三小時;
3、加入配菜，燒開加酒糟、精鹽;
4、再放其他調味，出鍋，撒上香菜末;
食用時間:一般早餐配醃面或者宵夜配炒粉炒麪食用。
粉絲湯
主料:牛肉250克 粉絲1圈茴香、桂皮適量
輔料:醬油、鹽適量 味精、蔥、油適量
1、放入清水和牛肉一同煮;
2、放入適量的油;
3、水開了後，放入粉絲繼續煮;
4、加入蔥花，湯煮開後即可。
普通做法
牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。
1、牛肉用水洗淨，用刀切成3塊;牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨;芹菜去根洗淨;胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深(爲提香保色);
2.將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥)。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之;
3.用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即爲熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌 。
怎樣熬牛肉湯
1.清燉牛肉湯
材料：牛排骨500g、老薑、大蔥、八角一粒、桂皮、白胡椒、花椒5~6粒、鹽、糖、黃酒
做法：
1、牛排骨買來，冷水清洗，切塊;
2、把牛排骨放入鍋中，放入多一些的去皮的老薑片，放入花椒粒，倒入冷水，開大火煮;
3、煮開後，開蓋，撇血沫，撈出牛排骨，把水倒掉，用流動水把排骨清洗乾淨;
4、鍋中倒入適量冷水和牛排骨，放入大蔥，桂皮，八角，老薑，胡椒，重新煮;
5、大火過後，倒入適量黃酒和少許糖(吊鮮味)，轉文火慢燉一小時以上，基本再煮兩小時牛肉就軟爛了;
6、出鍋前十分鐘加入適量鹽煮，然後就可以開動了。
小貼士：
1、老薑要多放一些，我一般以中指指長爲標準，焯水和燉的時候，都各放一段中指那麼長的老薑，老薑一定要去皮再切片。
2、大蔥我基本放掌心大小的長度，不切，直接放入鍋中燉，喝的時候，方便撈出。
3、最重要的是，桂皮一定不能多放，放多了就搶味，嘗不出牛肉的鮮香了。

2.淮南牛肉湯
材料：牛肉1000克、粉絲1把、千張3張、香菜10克、蔥適量、鹽適量、白酒5mL、大料3個、桂皮1小塊、陳皮2克、咖喱粉5克、胡椒粉5克、姜適量
做法：
1、牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發白，然後再用開水煮上5分鐘煮出血水;
2、把牛肉放入免火再煮鍋內膽加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜;
3、再加入白酒，加入咖喱粉，加蓋大火燒煮20分鐘;
4、然後放入外鍋加蓋燜至1個半小時;
5、煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼;
6、千張切絲用開水煮上2分鐘過涼備用，粉絲泡發至軟，涼過的牛肉切片，香菜洗淨切碎;
7、砂鍋中加入牛肉湯，調入鹽，再加入胡椒粉;
8、放入千張絲煮開，再加入粉絲，加入切好的牛肉;
9、粉絲煮至透明，加入香菜即可關火，盛入碗中可隨意加入辣油食用。
小貼士：
1、牛肉一定要用流水沖洗至顏色發白，把血水衝淨，這樣煮出的牛肉湯纔會清透鮮美。
2、煮牛肉湯的時候，記得加入咖喱粉和牛油，買過牛肉後可找老闆要上一塊牛油，煮湯的時候加入湯中，這兩樣是牛肉湯鮮美黃亮顏色誘人的祕密武器。
3、最後煮好的牛肉湯，可隨自己喜歡加入辣椒油，會更有味。
3.蘿蔔牛肉湯
材料：牛肉、白蘿蔔、大蔥、姜、八角、花椒、大蒜
做法：
1、先把牛肉切成塊狀(最好是牛腩或牛肋條部位的，不建議用純瘦的肉做，口感不好);
2、砂鍋坐上水，想要湯好喝就冷水下肉，想要肉好吃就開水下鍋(開水下鍋，肉下鍋煮一會兒會出來很多深色泡沫，要用勺子把泡沫打幹淨);
3、泡沫打幹淨後加入蔥姜和花椒八角，提前加的話不好打泡沫;
4、牛肉燉到能用筷子比較輕鬆的戳進去的時候加入切好的蘿蔔;
5、再燉半小時左右，蘿蔔也熟了後加鹽燉幾分鐘;
6、盛出來後再撒點蔥花就好了。
小貼士：
牛肉含有豐富的維生素B、蛋白質、鋅、鎂、鐵等營養，脂肪含量低，是減肥人士的佳品。
牛肉湯怎樣做比較好？
大家好今天一起分享在家燉蘿蔔牛肉湯。燉好的牛肉軟爛好吃，湯鮮味美，沒有任何的腥味，牛肉湯具體燉法；
主料；牛腩800克，白蘿蔔200克。
輔料；蔥3根，姜一塊，白酒一勺，黃豆一小把，山楂片3個，白芷兩片，蒜苗3段，香菜3顆，白胡椒粉5克。
製作步驟；
第一步；首先把牛肉切大一點塊，因爲燉湯的時候牛肉會縮水變小。
第二步；切成下面圖片大的塊就可以了。
第三步；給牛肉焯下水，直接把切好的牛肉全部倒入涼水鍋裏面，往鍋裏倒入蔥段、生薑片，再加點白酒進去，因爲加白酒有去異增香的作用。
第四步；這裏不用蓋鍋蓋，直接大火煮開，讓牛肉裏的異味全部能夠散發出來。
第五步；在煮牛肉的時用勺把牛肉翻動翻動，把牛肉裏面血水煮出來，然後把鍋裏的牛肉控水撈入溫水盆裏面。這裏用溫水切記不能用涼水，防止燉好的牛肉湯中牛肉口感發柴，接着控幹水分備用。
第六步；接下來準備需要的配料，切些蔥段，再切幾片生薑片。
第七步；往小碗裏放一小把的黃豆，放幾個乾的山楂片和兩片白芷，再加入少量的水進去沖洗一遍。
第八步；往砂鍋裏面倒入多一些的涼水燒開，等鍋裏的水燒開後再準備小火，然後直接把牛肉放入鍋裏面加入蔥段和生薑片開始燉。
第九步；燉二十分鐘再加入剛纔準備的黃豆，山楂片，白芷進去，加黃豆有去異增香的作用，加了山楂片可讓牛肉變得更加的軟爛。
第十步；白蘿蔔洗乾淨切塊煮一下焯水撈出，切香菜和蒜苗切段備用，然後把焯水好的蘿蔔倒入鍋裏與牛肉一塊煮。
第十一步；小火燉半小時後往鍋里加勺白胡椒粉，進去攪一攪，攪勻後關火往鍋里加切好的香菜和蒜苗。
第十二步；加入香菜和蒜苗後牛肉湯的味道會更鮮，而且多喝不上火，好了咱們這個蘿蔔牛肉湯就做好了。
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