湖南長沙臭豆腐滷水製作方法

湖南長沙臭豆腐滷水製作方法：

1、將青礬放入水桶，倒入沸水攪動，放入豆腐，浸泡2小時後撈出。

2、將豆腐放入滷水中，浸泡2小時後撈出晾乾，置於陰涼處。

3、用涼開水清洗製作完成的豆腐滷水，裝入篩子瀝乾水分。

4、用辣椒油，醬油，香油，味精和少許湯兌成湯汁。

5、將油燒沸，滷好的豆腐逐塊下入油鍋，炸5分鐘，成外焦內嫩時撈出。

6、瀝油後裝盤，將兌好的辣油汁調勻，淋在豆腐上即可。