材料:大蒜、玉米油。
步驟:
1、將大蒜洗淨、風乾後去掉外面的皮。
2、鍋內放油,待油五成熱時放入大蒜。
3、中火炸至微黃改小火,片刻後撈出。
4、待油滴盡之後,裹上保鮮膜放入冰箱。
優點:油炸後的大蒜,部分辛辣成分會溶入油中,但其他口味一點不變,炒菜、燉煮都相當適用。油炸後的大蒜,容易儲存,營養價值也保留於蒜頭裏。