旺菜是白菜嗎

旺菜是白菜。白菜諧音“百財”，寓意事業興旺，因此又被稱爲旺菜。白菜是十字花科蕓薹屬二年生草本，是食用非常廣泛的一種蔬菜。白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉還可作飼料。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

旺菜並不是白菜。旺菜是一種蔬菜，通常指的是青菜的一個品種，也被稱爲油菜或萵苣菜。它的葉片呈長形或卵形，顏色深綠，質地脆嫩，口感清爽。白菜是一種蔬菜，屬於十字花科，它的葉片較厚，呈橢圓形或心形，質地較嫩，口感稍微有點甜。所以，旺菜和白菜是兩種不同的蔬菜。

旺菜是白菜。白菜諧音百財，寓意事業興旺，因此又被稱爲旺菜。白菜是十字花科蕓薹屬二年生草本，是食用非常廣泛的一種蔬菜。白菜營養豐富，菜葉可供來自炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉還可作飼料。

白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的藥用價值。白菜原分佈於中國來自華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。

白菜對低烈果慶鋼責加科耐溫的抵抗能力非常強。溫度達-3℃以後，如能逐漸升溫，也能恢復生長，但若達到-8℃以後，氣溫繼續下降到-11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。白菜適於栽植在保肥、保水並富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土，不適於栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適於栽植在排守局父明紙奏永功水不良的粘土。

從營養學的角度分析，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。

旺菜是白菜嗎

旺菜是白菜。白菜諧音“百財”，寓意事業興旺，因此又被稱爲旺菜。白菜是十字花科蕓薹屬二年生草本，是食用非常廣泛的一種蔬菜。白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉還可作飼料。

旺菜是白菜。白菜諧音“百財”，寓意事業興旺，因此又被稱爲旺菜。白菜是十字花科蕓薹屬二年生草本，是食用非常廣泛的一種蔬菜。白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉還可作飼料。

旺菜是白菜嗎

是的，這個分南北差異的.北方的青菜指所有綠葉蔬菜,包括菠菜.南方的青菜指小白菜,即北方的油白菜,北方的小白菜指大白菜的幼苗(娃娃菜)。

香港旺菜是什麼蔬菜

從諧音判斷，可能是蕹菜，也就是俗稱的空心菜。

蕹菜[wèng cài]

（旋花科番薯屬植物）

蕹菜（拉丁文名：Ipomoea aquatica Forsk），別稱空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯屬光萼組植物。

該種原產東亞地區，現已作爲一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸爲野生狀態。中國中部及南部的福建、廣西、貴州、江蘇、四川、廣東等省常見栽培，北方比較少，宜生長於氣候溫暖溼潤，土壤肥沃多溼的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。分佈遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可藥用，內服解飲食中毒，外敷治骨折、腹水及無名腫毒。蕹菜也是一種比較好的飼料。

小旺菜是什麼蔬菜？

小旺菜好像就是娃娃菜。娃娃菜不就是白菜嘛，所以他肯定就是白菜了。

如何整好味的泡菜呢？

韓國泡菜 Korean Pickled Vegi

材料 :

大白菜 （又稱旺菜）

1000 克 – 1100克 　

粗鹽

半杯 　

配菜 :

白蘿蔔 (切絲) 300克

蘋果 (切絲) 1個

蔥段 3 條

大蒜100克 (大約半條)

中國芹菜(中段切絲) 100克

小魚乾(銀魚乾)30克

調味料 :

辣椒粉~3 5 克

蒜茸~4 湯匙

姜茸~2湯匙

糖~ 1 /2 茶匙

製作過程:

1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。

2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。

3. 小魚乾用水稍爲浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。

4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。

5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要儘快吃完，入雪櫃或陰涼地方貯存。

(簡易)韓國泡菜 Korean Pickled Vegi

材料

娃娃菜 一包(三棵)

大蒜 一條(不過magic_pochacco今次無落)

蒜溶 2-3匙(可隨意加減)

魚露 3匙

麻油 3匙

韓國辣椒膏 1匙

韓國辣椒粉 1匙(可隨意加減)

製作

1.

先將娃娃菜和大蒜(切段)洗淨用鹽出水到軟身， 擠出水份。 (magic_pochacco唔想太鹹所以會用水洗2次再擠出水份)。

2. 將所有材料拌勻就可放雪櫃，第二日就食得。

貼士

1.

其實可以加韓國梨， 鹹蝦，但呢d材料唔太方便買到，又貴，所以magic_pochacco淨系整娃娃菜, 都好好味嫁。

2. 呀唔記得咗， 拌勻泡菜時一定要帶膠手套呀， 唔系隻手會好辣好痛嫁！

***********************************************************************************

韓國泡菜（김치、Kimchi）爲朝鮮民族的傳統發酵食品。泡菜是韓國最常見的一種菜，特點是辣，朝鮮人通常和米飯一起食用。

最常見的品種－大白菜泡菜

用於儲存泡菜的甕缸

白菜泡菜在初冬將整棵大白菜豎着對剖爲兩半，把自制的辣醬混合蒜、蔥、梨等配料，再加上魚露、搗碎了的蝦及其他海產，均勻地塗抹在每片大白菜上面，然後層層碼好放入甕缸裏貯存就可以了。泡菜貯存得愈久，味道就愈好，但一定要保持貯存地方周圍的環境清涼。由於新一代的小家庭都住在公寓，所以他們都愛購買昂貴的泡菜雪櫃來貯存泡菜。

歷史

在辣椒由美洲傳入朝鮮前，韓國泡菜最初稱爲「沉菜」（中古韓語：딤채、Dimche），取其菜沉於水中之貌。而後語音訛變才成爲今日之名。大白菜亦非朝鮮半島土產，而是李氏朝鮮時期由明代中國傳到朝鮮。沈菜原爲一種利用當地蔬菜製作的酸菜或鹹菜。

另外據《三國史記》記載，神文王於683年娶王妃時下令準備的聘禮中包括醬油、大醬、醬汁類等食品。即泡菜類早已從3000年前開始在中國以「菹」爲名出現，三國時代傳至韓國，經過統一新羅時代、高麗時代，其製作方法不斷改變。在當時，泡菜可能是以蘿蔔爲主原料的泡蘿蔔、鹹菜、醬菜爲主。

效能與營養

朝鮮泡菜味道鮮美，由於不經過加熱，維生素儲存完全，有蒜的香味，類似冬菜，非常可口。

泡菜隨着發酵，產生抗菌作用。

泡菜還有助於病的預防，對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果。

泡菜類因蔬菜類的液汁和食鹽等的複合作用而有淨化腸胃的作用。

泡菜促進胃腸內的蛋白質分解，並使腸內微生物的分佈趨於正常化。

其他食法

泡菜炒飯

發酸的泡菜可伴豬肉、豆腐，以砂鍋熱之 （泡菜鍋）。

各種泡菜

白菜泡菜

蘿蔔泡菜

白菜蘿蔔泡菜

黃瓜泡菜，餡黃瓜

水果泡菜，用蘋果和梨泡製的泡菜。

包飯泡菜

芥菜泡菜

蘿蔔泡

蘿蔔莖泡菜

水泡菜（早期的泡菜，泡菜水爲平壤冷麪的主要材料）

包裹泡菜（泡菜中最名貴者，有鮑魚、牡蠣、章魚等各種海鮮）

除了以上種類，也可根據醃漬泡菜時使用的主材料，對泡菜進行分類。如泡菜類、泡菜塊兒類、泡蘿蔔類、醃菜類、鹹菜類、食酰類等。

朝鮮泡菜與健康

據科學家研究，朝鮮泡菜含亞鹽較高，不宜長期大量食用。在整個冬季都以泡菜爲唯一菜餚、且又缺水的地區，消化道癌症(又稱食道癌)發病率較高，可能與朝鮮泡菜有關。[1]

泡菜與

近年由於成本因素，中國生產的泡菜佔領了韓國餐飲業市場。

2005年雙方指責對方的農產品出現問題（韓方指責中方的泡菜含菌量過高；中方指韓方出產的泡菜調味料不合格，含有貓只的寄生蟲卵，所以使他們出產的泡菜含菌量過高），但事件很快平息。

另外，由於朝鮮半島人民對泡菜的重視，其他東亞地區的民族有時把「泡菜」(在日本，他們被叫作「キムチ」)或「泡菜民族」作爲對朝鮮半島民族的代稱。,參考: 知識+++++,

韓國泡菜 Korean Pickled Vegi

返回目錄 >>

圖片參考：leisure-cat/images/Koran%20picked%20vegi.JPG

拒絕防腐劑或色素等害處，自己動手後製做家庭食品吧。

製作：阿貓

材料

大白菜 （又稱旺菜）

1000 克 – 1100克

粗鹽

半杯

配菜

白蘿蔔 (切絲)

300克

圖片參考：leisure-cat/images/korean%20picked%20vegii

蘋果 (切絲)

1個

蔥段或洋

3 條/一小個

大蒜

100克 (大約半條)

中國芹菜(中段切絲)

100克

小魚乾(銀魚乾)

30克

調味料

辣椒粉

3 5 克

圖片參考：leisure-cat/images/Korean%20vegii.JPG

蒜茸

4 湯匙

姜茸

2湯匙

糖

1 /2 茶匙

製作過程

1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。

圖片參考：leisure-cat/images/korean%20picked%20vegi1

圖片參考：leisure-cat/images/korean%20picked%20vegi2

圖片參考：leisure-cat/images/korean%20picked%20vegi3

2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。

圖片參考：leisure-cat/images/korean%20picked%20vegi4

3. 小魚乾用水稍爲浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。

圖片參考：leisure-cat/images/korean%20picked%20vegi5

4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。

圖片參考：leisure-cat/images/korean%20picked%20vgegi5~1

5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要儘快吃完，入雪櫃或陰涼地方貯存。

圖片參考：leisure-cat/images/korean%20picked%20vegi6

圖片參考：leisure-cat/images/korean%20picked%20vegi7

圖片參考：leisure-cat/images/korean%20picked%20vegi8

簡易)韓國泡菜 Korean Pickled Vegi

返回目錄 >>

圖片參考：leisure-cat/images/1386%20Korean%20Pickled%20Vegi_1

好易整咋，繫好有益嫁，辣椒素可以增強免疫力，保護細胞， 防電腦幅射嫁，我地大家成日上網，都系食多d泡菜好！

製作及：magic_pochacco

食譜 參考：＜肥媽私房菜＞

材料

娃娃菜

一包(三棵)

大蒜

一條(不過magic_pochacco今次無落)

蒜溶

2-3匙(可隨意加減)

魚露

3匙

麻油

3匙

韓國辣椒膏

1匙

韓國辣椒粉

1匙(可隨意加減)

製作

1.

先將娃娃菜和大蒜(切段)洗淨用鹽出水到軟身， 擠出水份。 (magic_pochacco唔想太鹹所以會用水洗2次再擠出水份)。

2.

將所有材料拌勻就可放雪櫃，第二日就食得。

貼士

1.

其實可以加韓國梨， 鹹蝦，但呢d材料唔太方便買到，又貴，所以magic_pochacco淨系整娃娃菜, 都好好味嫁。

2.

呀唔記得咗， 拌勻泡菜時一定要帶膠手套呀， 唔系隻手會好辣好痛嫁！,韓式泡菜

Miho | 17th Jul 2007 | 涼拌泡菜 | (4573 Reads)

圖片參考：mihokitchen.mysinablog/resserver?blogId=33044&resource=1014485-IMG_4516.JPG&mode=medium

Todd Todd~~ 你要既 KIMCHI 終於完成啦 !! 唔知你怕唔怕辣呢~~ 嘿嘿~~

經 ET 一說... 我在泡菜里加入了白醋，譁~~ ET 一路食一路嘩嘩聲~~ 好好味丫~~ 大家會唔會都試下呢~~

食譜來源：爲食貓 + 小小米桶

材料：

大白菜 1 棵 (兩磅)

蔥 3 棵鹽水醃漬材料：

鹽 140 克

食用凍水 5 杯

醃料：

醃菜時請緊記帶上手套 !!!

蒜茸 2-3 湯匙

姜茸 1 湯匙

蝦醬 1 湯匙

麻油 1 湯匙

辣椒粉 2-3 湯匙 (隨個人口味加減)

白醋 1/2 杯 (選擇性)

做法：

圖片參考：mihokitchen.mysinablog/resserver?blogId=33044&resource=1014484-IMG_4479.JPG&mode=medium

大白菜切開 4 份洗淨

將其中 60 克的鹽用食用凍水溶解，調成鹽水，備用

剩下的 80克鹽，從菜芯開始直接撒在根部

然後放入鹽水浸至白菜軟身，用食用凍水沖洗兩次，擠出水份

醃料拌勻，均勻塗抹在每片白菜葉上，根部可多塗抹一點

將白菜捲成球狀，小心放入保鮮袋中，把空氣盡量壓出，綁紮好，再放入保紙盒蓋好

放入雪櫃醃漬 4-5 天后，即可食用,

娃娃菜跟大白菜的區別

娃娃菜是一種小白菜。可以說娃娃菜是大白菜，但不能說娃娃菜完全等同於大白菜。

雖然娃娃菜的外形和大白菜差不多，但是娃娃菜的大小隻有大白菜的六分之一，而且娃娃菜和大白菜的味道也不一樣。

娃娃菜是由大白菜變異而成的新型白菜。娃娃菜吃起來很鮮很甜，但是普通的大白菜吃起來有點柴火味，沒有娃娃菜甜。

娃娃菜種在地上的少，所以根比普通白菜小很多。在市場上，娃娃菜的銷量比普通白菜大。畢竟娃娃菜味道更鮮美。

娃娃菜是一種捲心菜。

這是一棵小白菜。可以說娃娃菜是大白菜，但不能說娃娃菜完全等同於大白菜。

娃娃菜是我們生活中很常見的一種蔬菜，娃娃菜的營養價值很高。多吃蔬菜對你的健康有好處。如果娃娃菜是白菜？我認爲捲心菜寶寶只是捲心菜的一種。這不是捲心菜。我們平時看到的白菜都很大，也很長。

大白菜和它一起燉最好吃，每次都做一大鍋，上桌分分鐘被家人搶光

白菜滷(白菜魯），家常版燉菜的家鄉味！最喜歡在小吃店裏，叫碗滷肉飯或雞肉飯，湊上前看老闆鍋裏滷的東西，夾塊滷豆腐、順便切個滷蛋、再來盤滷筍絲，嗯～當然還要來盤白菜滷啊！這樣一桌菜，纔是煮夫心中的滿漢大餐。法國有料理鼠王的地中海燉菜(Ratatouille)，我們中國絕對是派出白菜滷參賽。快來一起準備參賽吧（看個食譜居然有莫名的壓力XD）～比較特別的是，煮夫用蝦乾替代蝦米，用幹甘貝代替魚皮，非常好滋味呢～白菜滷就是要有滿滿海味。（注意若要傳統口味的白菜滷，還是要用魚皮來做）大白菜和它一起燉最好吃，每次都做一大鍋，上桌分分鐘被家人搶光！

白菜滷

準備食材：

白菜（旺菜）2顆（一顆約一隻手大小）、蔥段5根、紅蔥頭末8～10粒、蒜拍扁4瓣、幹甘貝2顆、幹香菇3朵、蝦乾6只（可以蝦米取代）、扁魚乾5小片（若無扁魚可以1大匙沙茶醬替代）、辣椒末適量（可省略）、太白粉（生粉）1大匙、鹽適量、白胡椒適量

*1大匙是指15ml的度量匙

蔬菜都有什麼/?比如白菜，哪其他的叫什麼名字啊？

太多了，說不完，不同季節有不同的菜，同一季節又有很多種

大概的跟你說一下

葉菜類蔬菜：菜心、芥藍、小白菜、上海青、芥菜、旺菜、莧菜、番薯葉、油麥菜、千寶菜、生菜、羽衣甘藍、苦麥菜、空心菜、木耳菜、蒜苗、芹菜、大白菜、芫荽等等

瓜類：黃瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、節瓜、南瓜、冬瓜、西葫蘆、葫蘆瓜等

豆類：四季豆、豆角等

茄果類：番茄、辣椒、甜椒、茄子等

甘藍類：西蘭花、花椰菜也叫白花菜、包菜等

薯芋類：馬鈴薯、番薯、芋頭等

根莖類：蘿蔔、胡蘿蔔等

蔥蒜類：蔥、姜、蒜等

水生蔬菜類：蓮藕、荸薺等

食用菌類：平菇、香菇、金針菇、杏鮑菇、木耳等

香港白菜多少錢一斤

呵呵。我現在目前就在香港，

看你要買哪種的了， 不過一般都是12塊一斤！

這是什麼東西

白菜/百財，上面的是皮邱/守財的。