附片燉羊肉的做法:
1、準備羊肉,附子,姜,鹽,料酒,大蔥,味精,胡椒粉。
2、將附片用紗布袋裝好扎口,羊肉用清水洗淨,放入沸水鍋內,加姜、蔥煮至斷紅色。
3、將羊肉撈出剔骨,切成3釐米見方塊,再入清水中浸漂去血水,骨頭拍斷,姜拍鬆,蔥纏成團。
4、燉鍋內加入清水,置於大火上,將羊肉、生薑、蔥、料酒、藥包放入湯內,先用大火燒沸,再用文火燉至羊肉酥爛。
5、加入鹽、味精、胡椒粉即成。