怎麼做鐵鍋燉羊肉

1、主料：鮮羊肉3斤、土豆300克。

2、輔料：蔥少量、姜少量、蒜2瓣、花椒少量、幹辣椒6個左右、清水適量。

3、蔥薑蒜，花椒，幹辣椒，紅蒜準備適量。

4、將準備好的調料輔料切碎。

5、將鮮羊肉取3斤放於鐵鍋中。

6、加入適量的冷水，慢火煮開，大約20分鐘，一定要冷水慢火煮。

7、慢火煮的過程中，會將血水煮出，形成白色的沫，用勺子將白色的沫瓢出，邊煮邊瓢清。

8、逐漸瓢清並煮開後，放入準備好的調料，加入適量鹽，此時換大火蓋上鍋蓋煮40分鐘左右。再加入切好的土豆燜煮15分鐘左右即可出鍋了。