蔥油拌麪的面是什麼面

蔥油拌麪的面用什麼面都可以。每個人的口味不同，所用面的種類也不同。

蔥油拌麪是一道美味可口的名點，作爲江南地區的一個特產，是將煮熟的麪條放上蔥油一起伴着吃。麪筋鬥，味獨特。

做法：

一.主料：切面。輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜。調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料。

二.做法介紹：

1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮二十分鐘；

2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將麪條煮熟撈出瀝乾水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。