綠茶的品種非常豐富,包括龍井、碧螺春、毛峯、信陽毛尖、黃山毛峯、六安瓜片等。
鐵觀音也是綠茶的一種,產於福建省安溪縣。它的質量上乘,茶湯清澈明亮,帶有淡淡的桂花香氣,滋味濃郁醇和,回甘悠長。鐵觀音屬於烏龍茶,其中有一部分採製後是綠茶的樣式,也被稱爲“綠水哪嚕”。