鐵觀音是綠茶嗎

鐵觀音不是綠茶，並且也不是紅茶，它屬於半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間，人們通常會稱之爲烏龍茶，是烏龍茶的品種之一。鐵觀音與綠茶最本質的區別在於種類，鐵觀音屬於六大茶類中的青茶。

鐵觀音不是綠茶

鐵觀音不是綠茶，並且也不是紅茶，它屬於半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間，人們通常會稱之爲烏龍茶，是烏龍茶的品種之一，同時也是烏龍茶衆多品種中的代表性茶種。

鐵觀音和綠茶最本質的區別在於兩者的種類，我國茶葉主要分爲青茶、紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶六大類，實際上鐵觀音屬於青茶。青茶的特點是既有綠茶鮮濃的茶色，也有紅茶甜醇的口感。而綠茶屬於綠茶類，是不經過發酵的茶。

從製作工藝來看，綠茶是以茶樹上的新稍爲原材料，再進行殺青、揉捻、乾燥等工藝製作而成的茶葉，與其它茶葉相比，製作工序相對較少，很大程度上保留了新鮮茶葉內的天然物質。而鐵觀音是以新鮮茶葉爲原材料，之後經過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、乾燥等多道工序製作而成，製作工藝較爲複雜。