毛尖茶樹是產生毛尖茶的茶樹品種，屬於茶樹屬。其特點是茶葉細嫩，葉面覆蓋細微的白色茸毛，這些茸毛是保護茶樹葉片免受風沙、潮溼、寒冷等自然環境的傷害，同時能夠防止昆蟲寄生。
毛尖茶樹是中國茶樹品種中最早出現的之一，起源於唐朝時期。據史料記載，唐朝時期已經有一種以芽葉製成的茶葉出現，稱爲“芽茶"。後來，明代時期，江蘇省崑山縣的資政葉蘊逸首先將芽茶製成了具有高度鮮爽口感和清香之氣的“毛尖茶”。
今天，毛尖茶已經成爲中國綠茶中的代表品種之一，也是享譽全球的茶葉商品。
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茶樹毛尖需要種植多久
300多天。毛尖，屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名爲毛尖。該茶樹的種植可以常年種植，但其一葉毛尖需要300多天的生長。所以毛尖種植時間是非常長的。
毛尖茶茶葉樹和普通茶葉樹的區別
茶樹和茶葉樹沒有區別，它們都是茶樹，只是叫法不同。茶樹的葉子可以製茶，種子可以榨油，且本身的材質較爲細密，其木可用於雕刻。茶樹喜光耐陰，適合在漫射光下生長，一生可分爲幼苗期、幼年期、成年期和衰老期，通常樹齡可達一二百年，但經濟年齡一般爲40-50年。
信陽毛尖是什麼茶樹品種
信陽毛尖是綠茶。信陽毛尖又叫豫毛峯，主要產地在河南省信陽市_河區、平橋區和羅山縣。信陽毛尖口感鮮嫩，滋味甘醇，它是一種沒有經過發酵的天然茶葉，是綠茶家族中的毛尖茶，是中國十大名茶之一。初年，因信陽茶區的五大茶社產出品質上乘的本山毛尖茶，正式命名爲“信陽毛尖”。
信陽毛尖新鮮的茶葉從茶樹上採摘下來後經過殺青、揉捏、乾燥等工序製作而成，完全符合綠茶的特性，因此，信陽毛尖屬於綠茶類，同時信陽毛尖還是無發酵茶葉，屬於炒青茶。
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
根據信陽毛尖的生長季節，當地人習慣以鮮葉採摘期爲標準，將其劃分爲春茶、夏茶和秋茶（白露茶）。採茶期分三季：穀雨前後採春茶，芒種前後採夏茶，立秋前後採秋茶。穀雨前後只採少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被視爲珍品。
信陽毛尖茶葉怎麼鑑別 信陽毛尖茶葉如何鑑別
1、毛尖茶樹一般分佈在海拔近1000米的高山深谷。它們生長在雲霧中。他們通常在清明前開始採摘，主要採摘一芽一葉或一芽二葉。他們需要在凌晨上山，在雨天和陰天不採摘，以確保茶葉的質量。如果賣家所說的採摘時間有出入，那麼就不是純信陽毛尖茶。
2、正品信陽毛尖茶外觀細膩、美觀、挺拔，看起來純棕色，上面覆蓋着大小均勻的白毛，是經過精心挑選的。很多假貨看着挺直的，但是顏色是深綠色，還有一些還是黑色。當你仔細辨認它們的時候，你會發現裏面有碎茶；同時葉子大小也不是很均勻，沒有白毛。這種茶要麼加色素，要麼用其他劣質茶處理，買的時候要特別注意。
3、如果外觀看不出來，可以透過沖泡和看湯色來辨別真假。因爲芽多而嫩，芽上有白毛，經過信陽毛尖茶的加工工藝，就成了毛峯。信陽毛尖茶開啟後在茶湯裏看到白毛是正常的。很多茶友不理解這種渾濁，覺得很不滿意。其實叫白髮顯示，不是真正的渾濁。但有些茶葉湯色是綠色的，這樣的茶葉可能用色素處理過；還有一種茶湯色渾濁發黃，通常是由於茶葉或陳年茶葉儲存不當造成的。
4、茶葉泡好後，我們來看看葉子的底部。如果葉底柔軟，鮮黃綠色，鮮豔如花，看起來完整無缺，聞起來像茶葉，說明是真品毛尖茶。如果沖泡後葉底肥厚度不是很好，耐泡性差，還剩下很多碎茶葉塊，看起來大小不一，茶葉上幾乎沒有味道，那麼茶葉就可以判斷爲假毛尖。
毛尖有毛可以喝嗎 毛尖有哪些品種
毛尖是一種很多人都非常喜歡喝的茶葉，同時喝過毛尖的人都知道，毛尖泡好後水裏會有很多毛毛，那麼我們便要了解一下毛尖有毛可以喝嗎？毛尖有點苦澀正常嗎？
毛尖的毛毛可以喝。毛尖的毛毛都是來源於茶樹嫩梢的上面，也可稱之爲茶毫。嫩梢茸毛不僅是茶樹品種特性的表現，而且對茶葉的外形起了重要作用，同時能增進茶湯品質，提高茶葉的經濟價值。茸毛多的芽葉，是幼嫩和優質的標誌，成茶毫的多少及隱顯亦是評定茶葉品質優劣的重要因素之一，因而茶樹茸毛一直都受到茶葉生產者與消費者們的普遍重視。茶樹茸毛不僅分佈於新梢頂部幼嫩的芽葉上，同時也普遍分佈於成葉葉背與幼枝、花芽、花蕾等器官的許多部位。隨着新梢的繼續伸長與嫩葉等各部組織表面的不斷擴展,嫩葉背、嫩莖、花芽等部位的茸毛密度亦隨之逐漸稀疏。
信陽毛尖茶葉裏的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯裏，當茶的清香覆蓋了苦澀感的時候，是特級信陽毛尖的表現。等級次的信陽毛尖，香味慢慢減少，苦味開始出現。沒有苦和澀、只有板栗香的是特級茶，有清香有苦不澀的是春茶，而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。信陽毛尖春茶和秋茶只苦不會澀，只有夏茶因爲陽光照射太多才會有澀的感覺，什麼是信陽毛尖澀的感覺呢，一般認爲喝了信陽毛尖澀茶後，不但不能解渴，嗓子反而更乾燥，就是澀的一個表現，信陽毛尖澀也就是比較次級的信陽毛尖茶葉了。信陽毛尖茶葉中的主要成分有氨基酸、生物鹼和茶多酚。氨基酸，具有鮮爽味是構成茶湯滋味的重要成份；生物鹼中的主要成分咖啡鹼也稱咖啡因，具有苦味也是構成茶湯滋味的重要成份；茶多酚中的主要成分兒茶素也稱茶單寧，具有苦、澀味及收斂性，也是構成茶湯滋味的重要成份。
1、信陽毛尖：信陽毛尖，又稱爲“豫毛峯”，產自湖南信陽。外形勻整，顏色鮮綠光澤，白毫明顯，衝後香氣清爽撲鼻、高遠持久，滋味濃醇回甘，湯色呈嫩綠或黃綠、明亮清澈。有生津止渴、清心明目、提神醒腦等功效。
2、潙山毛尖：潙山毛尖，產自湖南寧鄉縣水潙山的潙山鄉。外形微卷成塊狀，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃透亮，香氣芬芳濃郁、帶松煙味，滋味醇甜爽口。薰煙是潙山毛尖的製作工藝中的獨特之處。
3、都勻毛尖：都勻毛尖，又稱爲“細毛尖”、“白毛尖”、“雀舌茶”、“魚鉤茶”，是貴州的三大名茶之一，產於貴州都勻市的團山、哨腳、大槽一帶。外形勻整，條索捲曲，白毫顯露，香氣清嫩，滋味鮮濃，回味甘甜，幹茶色澤綠中帶黃，茶湯綠中透黃，葉底綠中顯黃。
4、黃山毛尖：黃山毛尖，產自安徽黃山區的新明鄉，由黃山的大葉種茶樹的鮮葉製作而成。外形緊結挺直，色澤油潤，茶湯嫩綠明亮，清香濃郁，滋味醇爽。有降血壓、降血脂、抗衰老、美白養顏、防紫外線等功效。
會過期，毛尖茶葉保質期18個月。毛尖的保質期和品質有關的，品質好的保質期也就會久一點。想要儲存的時間長，儲存的方式要做好：如低溫貯存法。將茶葉貯存的環境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫儲存茶葉，使用時應該注意：貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持在0－5攝氏度最經濟有效。判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發黴，或出現陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再衝飲。
品茶（信陽毛尖茶）
古箏獨奏: 雲水禪心
在遍嘗鐵觀音、普洱茶、龍井、碧螺春、正山小品、大紅袍、白茶、黑茶、莓茶等各種中國特色茶，以及玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶等各式花茶，還有日本的抹茶、韓國的寶勝綠茶等國外茶後，在舌尖、口腔、心頭、腦海一直縈繞不去的卻唯有河南的名茶信陽毛尖茶；喝咖啡成癮養成每日必喝之壞習慣後，嘗試用各茶取代均不成，最終能取代一日不可無的咖啡的唯有信陽毛尖茶。
信陽毛尖茶樹生長在疊巒層嶂的的青翠山峯，經年累月雲蒸霧繞。茶葉條索細秀鋒尖，白毫滿披，故稱‘毛尖’，因產地信陽而得名‘信陽毛尖’。毛尖茶色是純淨無染、嬌軟、澄澈的的淺綠或黃綠，色澤、質地之美竟讓人找不到一個合適的詞來描述，只是想起“淡極始知花更豔”這句詩來，極至的清豔！我想稱她爲“綠兒”，可一粗糙之“綠”字怎的褻瀆了那份清美！我想稱她爲“清兒”，可那豐盈、澄澈、迷目的淺翠怎容遺漏和疏忽！還有毛尖茶根處那些細密嬌柔的白色氤氳，若隱若現着成就今日之綻放的雲霧繚繞的悠悠歲月！
將些許毛尖茶葉放置於一隻透明的玻璃杯裏，先用少許溫開水沖泡，將水倒掉，再用大滿杯溫開水沖泡。你便可看到毛尖兒輕輕的、慢慢的綻放，滿杯的朵朵淺綠慢慢沉至杯底，而細柔的白茸兒在透明的茶湯中輕舞飛揚，正所謂“碧沉霞腳碎，香泛乳花輕”！ 沖泡普通的普洱茶，綠茶，沖泡的湯色會變成和茶葉一致的透綠、澄黃，而沖泡信陽毛尖茶，也許是毛尖兒的顏色太過清淺，茶湯並不變成茶葉的顏色，仍是透明的水色，渲染了一點輕綠、輕黃，只是因爲茶色太過純粹、水色太過透明，杯底的淺綠也映襯得滿杯都是了，便如你在湖水中看到的滿湖山色。當將溫開水倒入茶杯的一剎那，一股微微的清香便從杯中四溢開來，內至身體的每一個器官、每一個毛孔，外至周圍環境的每一個物件，以及周遭的空氣，無處不是若有若無的清香！啜上一小口茶湯，微苦，但即刻清甜便從舌尖、口腔浸暈至五臟六腑，餘味經久繚繞不去。味覺之美、微苦、回甘，你仍找不出一個合適的詞來形容。便如清麗脫俗的古箏曲“雲水禪心”或班得瑞的“仙境”在耳邊繚繞，又如歷經寒冬綻放出絕豔的綠萼白梅在身旁炫目、芬芳。此時此刻，你終於明白什麼是“人間有味是清歡”。便如唐代詩人盧仝“走筆謝孟諫議寄新茶”中所言：
一碗喉吻潤，二碗破孤悶。
三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。
四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不也，唯覺兩腋習習清風生
毛尖茶的“淡極始知花更豔”如果用來形容茶湯的力度也毫不爲過。清晨一杯毛尖茶，整天精神抖擻，如果是下午或晚上飲茶，則要小心晚上可能輾轉難眠了。相對於西方咖啡的提神功效，我更看好信陽毛尖茶。信陽毛尖茶裏含有人體需要的幾百種礦物質和營養元素，含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。常飲可生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食。常喝信陽毛尖茶，悅心，怡情、養性、雅志，關於信陽毛尖茶茶文化，古往今來吸引了多少文人雅士爲其寫詩填詞，官方也有充足的備案。
完美主義的毛尖茶一生只活在華年，寧可短暫也要絢爛。她從出生便在枝頭等待那隻採摘的纖纖玉手將她送往知心人的手裏，在其沖泡、品嚐的那一刻綻放一生的華彩，然後在最美的時刻永遠的離開、消失。她不願意象別的茶葉一樣一生終老在枝頭，雖然活得長治久安，“化作春泥更護花”，卻看着自己絕世的清顏日漸粗糙、蒼老、平庸甚至醜陋，那樣的一生想想便令她覺得“不要”。在最美的華年在知心人手裏美麗的死去，便如煙花的綻放，那般的炫目又如許的悽美，甚至有着幾分悲壯，於她卻是無悔的選擇。
如何種植毛尖茶
如何種植毛尖茶以信陽毛尖茶爲例：
一是高山雲霧多，光照適宜，短光波的藍、紫、紅光易被葉綠素吸收，增強光合作用，使茶葉含有豐富的有機質，茶葉味香濃。
二是高山霧濃，空氣溼潤，芽葉持嫩性強，粗纖維少。
三是高山日夜溫差大，茶葉經光合作用積蓄物質，有效積累多，故高山茶葉味濃郁。
四是高山林茂，枯枝落葉多腐爛爲土，有機質豐富，土層深厚鬆軟，偏酸性，有利於茶樹生長。
五是空氣、水質潔淨，很少污染，茶葉質量純正，無雜味。
此外，種茶不如買茶方便；有需要的話，建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
哪裏的毛尖茶最出名
信陽毛尖原產區，主產地包括五雲兩潭一寨，即車雲山、連雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、白龍潭、黑龍潭、何家寨；而後經多年發展附近其他區域開始種植並引進高產量新品種信陽毛尖茶樹，紛雜產地導致如今口感和價格的區別。地域上信陽市範圍內都可稱爲信陽毛尖，是共用品牌，但不同產區茶葉質量和加工方法以及價格都有很大區別，從質量高到低依次爲：溮河港、董家河、吳家店鄉、東雙河、柳林、李家寨、譚家河、十三裏橋以及商城、新縣、羅山、光山等部分大山區和丘陵區...
信陽毛尖外形細、圓、緊、直，鋒苗挺秀，色澤翠綠光潤、白毫顯露；內質湯色嫩綠明亮，香氣鮮濃持久、有熟板栗香，滋味鮮濃、爽口、回甘生津，葉底嫩綠明亮、勻整。
鐵觀音與毛尖有什麼不同?哪長毛尖茶的茶樹上的茶葉是否可以做成鐵觀音呢?
1，從製作工藝來區分
鐵觀音屬於
青茶類
也稱
烏龍茶類
毛尖茶的製作工藝一般是用於
綠茶類
2，茶葉按質量等級分
毛尖一般採用
1-2級`茶來製作
也就是茶葉的芽尖部分
而鐵觀音
採用
5-6級茶
爲好
，也就是大葉片的
3，茶樹種的區分
鐵觀音
以福建安溪的
茶種爲代表
而毛尖
則可以用很多茶種來製作
比較有名氣
有代表的有
信陽毛尖
貴港的覃塘毛尖
桂林毛尖
等等
當然其他樹種的
茶葉也可以來做鐵觀音
和
毛尖
只是在製作工藝上的不同而已
但是品質可想而知
現在很多產量供不應求
都是到其他地方去採購其他茶葉
來製作鐵觀音
真正的鐵觀音
想要鑑別
要一定的品茶功底才行的。
還有你指的茶樹
現在都是灌木型的茶樹
。
茶樹分
喬木型
，半喬木型和灌木型。
比較方便採摘和產量多的就是灌木型了
所以現在茶葉基地都是灌木種茶樹來的。
毛尖屬於什麼茶呢?
潙山毛尖屬於黃茶，其餘爲綠茶。
潙山毛尖茶樹飽受雨露滋潤，故而根深葉茂，梗壯芽肥，茸毛多，持嫩性強，是製作名茶的最佳原料。潙山毛尖的工藝流程是鮮葉攤青→殺青→初揉→悶黃→初烘→復揉→二次悶黃→足烘。
製作後的茶葉，葉緣微卷，呈片狀，形似蘭花，色澤黃亮光潤，身披白毫；沖泡後內質、湯色橙黃鮮亮，煙香濃厚，滋味醇甜爽口，風格獨特。
信陽毛尖屬於綠茶
信陽毛尖又稱豫毛峯，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產之一。主要產地在信陽市溮河區（原信陽市）、平橋區（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農創制。初年，因信陽茶區的五大茶社產出品質上乘的本山毛尖茶，正式命名爲“信陽毛尖”。
信陽毛尖的現代機械工藝：篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復烘。傳統手工工藝：篩分、攤放、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復烘、毛茶整理、再復烘。
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