凍頂茶王(Dòngdǐng Chá Wáng)是一種名優綠茶,產自福建武夷山的凍頂山,也是武夷巖茶之一。凍頂茶王的製作工藝十分獨特,需要選用優質茶葉,在嚴格的溫度控制下依次經過殺青、揉捻、發酵、乾燥、篩分、曬乾等多道工序製成。凍頂茶王的外形呈扁平形、曲線自然的條索狀,色澤嫩綠,香氣濃郁,滋味鮮爽甘醇,富有後味。凍頂茶王可謂是茶中精品,享有“武夷巖茶之王”的美譽。
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凍頂烏龍茶有哪些優勢?爲何被譽爲“茶中聖品”?
凍頂烏龍茶有哪些優勢?爲何被譽爲“茶中聖品”?
凍頂烏龍產於鳳凰山支脈凍頂山一帶,茶區海拔1000~1800米。 清朝咸豐年間,鹿谷鄉的林鳳池報考福建省,舉人返鄉時從武夷山帶回36株藍心烏龍茶苗,其中12株種植在麒麟潭畔的凍頂山,經過繁殖後成爲凍頂烏龍茶的原料茶,從產地流傳至今被稱爲“凍頂烏龍”
凍頂烏龍在臺灣高山烏龍茶中最有名,被稱爲“茶中聖品”。 採取青心烏龍等優良品種的芽葉,經過日曬、涼青、浪青、炒青、揉捻、包揉、焙火等工藝製成凍頂烏龍,幹茶呈半球狀,墨綠色溼潤。 沖泡後,茶湯清爽、綠色金黃、茶香清新典雅,帶有果香或深沉的花香,味道濃郁、甘甜,喉韻回味。
傳統的凍頂烏龍茶有明顯的烘烤火的味道,還有輕培火凍頂烏龍。 另外還有“陳年炭焙茶”,每年需要加熱。 茶香醇,後韻十足。
冰凍烏龍茶,產地爲臺灣鹿谷鄉鳳凰村永隆村長山(洞庭湖),茶具海拔約600 ~ 1000米,以上三點爲核心產地,被稱爲“茶中性品”。據說冷凍塔烏龍茶湯涼爽宜人,湯色蜂蜜綠帶金,茶香清新優雅,香氣清雅,木雲甜美持久,香氣是帝王級洗澡茶浴的好產品。那麼冷凍烏龍茶的功效是什麼呢?
冷凍塔烏龍茶有什麼功效
第一,冷凍烏龍茶可以預防蛀牙
冷凍的烏龍茶可以預防齲齒,飯後喝一杯冰凍的烏龍茶不僅可以解渴,還可以清除口腔中的細菌,兼顧牙齒,預防齲齒。冰凍烏龍中含有多酚類物質,可對引起齲齒問題的牙石起侵蝕作用,牙石去除後,齲齒概率降低。
第二,冷凍烏龍茶可以降低血脂。
冷凍塔烏龍茶中的氨基丁酸還可以使血脂變清,降低血壓,體內膽固醇隨着茶時間的延長逐漸降低,飲用冷凍烏龍茶的血脂或甘油含量逐漸恢復正常。冰凍烏龍茶內部有活性氧成分,可以將體脂轉化爲過氧化脂肪,降低血脂含量。
第三,冷凍烏龍茶可以使面板細膩
冷凍的烏龍茶中含有SOD和酶成分,可以與每天冷凍的烏龍茶一起,幫助面板變年輕,消除皺紋,減少身體內的自由基,減緩衰老速度。茶中的茶多酚有助於澄清腸道,清除腸毒,所以多喝冰凍烏龍會更白。
另外,冷凍的烏龍茶也有提高抗腫瘤、淋巴細胞及NK細胞的激活作用、增強免疫功能、預防衰老等作用。專家們發現,它已經具有吸收黑龍江茶多酚類和體內異物一起排出體外的功效。
凍頂烏龍茶屬於什麼茶
凍頂烏龍茶屬於烏龍茶,又稱爲凍頂茶。
凍頂烏龍茶,產地爲臺灣鹿谷鄉鳳凰村、永隆村、彰雅村(凍頂巷),茶區海拔約600—1000米,以上三點爲核心產區,被譽爲“茶中聖品”。凍頂烏龍茶湯清爽宜人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅,喉韻回甘濃郁且持久,香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。
臺灣鹿谷附近凍頂山,山多霧,路陡滑,上山採茶都要將腳尖“凍”起來,避免滑下去,山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限,尤爲珍貴。
烏龍茶有哪些品種?
1、鐵觀音
鐵觀音屬於烏龍茶中較爲名貴的品種,產自福建安溪,具有茶條捲曲、茶葉肥壯圓結、色澤深綠、形如蜻蜓頭、青蛙腿的特徵,沖泡後具有清新的蘭花香,口感醇厚回甘悠久。
2、大紅袍
大紅袍屬於烏龍茶,素有茶中狀元、武夷茶王的美譽,在大紅袍茶樹早春萌芽時,植株的葉片紅如火,看上去如同紅色的外衣,故而葉片製作成的茶葉被稱爲大紅袍。
3、鐵羅漢
烏龍茶中包括鐵羅漢,鐵羅漢茶樹生長在武夷山的岩石中,在每年春季的時候,將葉片較大的3—4片新梢採摘下來作爲原料,鐵羅漢的條索緊實,茶葉呈現綠褐色,沖泡後茶湯爲橙。
凍頂烏龍茶詳細資料大全
凍頂烏龍茶,產地爲臺灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村(凍頂巷),茶區海拔約600-1000公尺,依以上三點爲核心產區,被譽爲“茶中聖品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅 ,喉韻回甘濃郁且持久,香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。臺灣鹿谷附近凍頂山,山多霧,路陡滑,上山採茶都要將腳尖“凍”起來,避免滑下去,山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限,尤爲珍貴。
凍頂烏龍是什麼茶類
凍頂烏龍是一種青茶,也叫作烏龍茶。
凍頂烏龍茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅 ,喉韻回甘濃郁且持久,香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶,是中國臺灣地區知名度極高的茶,凍頂烏龍茶是中國臺灣地區包種茶的一種,所謂“包種茶”,其名源於 福建安溪。
凍頂烏龍茶,產地爲中國臺灣地區鹿谷鄉鳳凰村,永隆村彰雅村。茶區海拔約600-1000公尺,依以上三點爲核心產區,被譽爲“茶中聖品”。青茶又稱爲烏龍茶,是中國六大茶類之一,屬於半發酵茶類,茶性平和,製作工藝主要爲晾青搖青、殺青、包操、揉捻、烘焙。
凍頂烏龍茶的功效:
烏龍茶主要根據產地進行分類,可以分爲廣東烏龍、福建烏龍與臺灣烏龍。中國臺灣地區鹿谷附近凍頂山,山多霧,路陡滑,上山採茶都要將腳尖“凍”起來,避免滑下去,山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限,尤爲珍貴。
飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外,烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織,而且在組織內產生引起蛀牙的酵素,這種酵素和食物中所含有的糖分起作用,產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附着在牙齒上即形成齒垢,累積之後就會發生蛀牙現象。
凍頂烏龍茶屬於什麼茶
凍頂烏龍茶屬於烏龍茶。
凍頂烏龍茶,產地爲臺灣鹿谷鄉鳳凰村、永隆村、彰雅村(凍頂巷),茶區海拔約600-1000米,以上三點爲核心產區,被譽爲“茶中聖品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅,喉韻回甘濃郁且持久,香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。
臺灣鹿谷附近凍頂山,山多霧,路陡滑,上山採茶都要將腳尖“凍”起來,避免滑下去,山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限,尤爲珍貴。養殖凍頂烏龍茶樹時,要選擇土層深厚、質地較黏、排水性好的腐殖土,採摘前要爲茶樹施加氮肥、尿素,提高發芽率。
凍頂茶特點
1、茶葉成半球狀,色澤墨綠,邊緣隱隱金。
2、沖泡後,茶湯金黃,偏琥珀色,帶熟果香或濃花香,味醇厚甘潤,喉韻回甘十足,帶明顯焙火韻味。
3、茶葉展開,外觀有青蛙皮般灰白點,葉間捲曲成蝦球狀,葉片中間淡綠色,葉底邊緣鑲紅邊,稱爲“綠葉紅鑲邊”或“青蒂、綠腹、紅鑲邊”。
4、沖泡後湯色橙黃,有像桂花香一樣的香氣,滋味醇厚,回甘強。
什麼是凍頂烏龍茶?
凍頂烏龍茶,產於臺灣鹿谷鄉鳳凰村永隆村彰雅村(凍頂巷),以其海拔600-1000米之高,依以上三點爲核心產區,有“茶中聖品”之稱。凍頂烏龍茶湯清爽宜人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新雅緻,香氣淡雅,喉韻回甘濃郁,回味持久,獨特的香氣據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。在臺灣鹿谷附近的凍頂山,山多霧密,道路陡峭,上山採茶時要把腳尖「凍」起來,避免滑下去,山頂叫凍頂,山腳叫凍腳。因此凍頂茶產量有限,尤其珍貴。
凍頂烏龍茶的特點是:外形捲曲成半球狀,色澤墨綠油潤,沖泡後湯色黃綠明亮,香氣高,帶有花香,略帶焦糖香,滋味甘醇濃,耐沖泡。冰涼烏龍茶品質優良,一直深受消費者青睞,暢銷臺灣,港澳,東南亞等地。
凍頂烏龍茶與高山烏龍茶有什麼區別
凍頂烏龍茶與高山烏龍茶的區別:
1、產地海拔的區別,凍頂烏龍茶產地爲臺灣鹿谷鄉鳳凰村永隆村彰雅村(凍頂巷),海拔約600-1000公尺。高山烏龍茶產於中國臺灣南投縣、嘉義縣等地,海拔約一千公尺以上。
2、色澤的區別,凍頂烏龍茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅,喉韻回甘濃郁且持久,香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。高山烏龍茶湯色爲金、花香突出,滋味濃醇且耐泡、滋味濃醇,香氣高揚。
3、茶葉的形狀區別,凍頂烏龍茶葉成半球狀,色澤墨綠,邊緣隱隱金,被譽爲“茶中聖品”。高山烏龍茶葉形如半球形狀,色澤深綠,香如金桂,清香甘甜爲其一大特徵。
4、氣候的區別,凍頂烏龍茶生長在臺灣鹿谷附近凍頂山,山多霧,路陡滑,上山採茶都要將腳尖“凍”起來,避免滑下去,山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以譽爲凍頂茶。高山烏龍茶是一種介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶,臺灣高山烏龍又叫軟枝烏龍或金萱茶。
烏龍茶爲中國特有的茶類,主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。臺灣烏龍主要茶品:凍頂烏龍、文山包種、高山烏龍、阿里山茶等。
烏龍茶選購技巧:
一、嫩度、色澤
1、嫩度是決定品質的基本因素,“幹看外形,溼看葉底”,就是指嫩度。
2、色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。
二、聞幹茶香味
把幹茶捧在手裏,埋頭貼緊着聞,連續深吸三次。如果香氣持續,甚至愈來愈強勁,便是好茶,當然必須注意是否香味是否爲了明顯而顯得不自然,是否爲人工刻意加爲造成;較次者,吸第二口氣時,就會露出馬腳,或者顯不出香氣,甚至流出青氣和雜味,當然就不要了。
三、茶的外形
1、條索是指各類茶的外形規格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。
2、整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整爲好,斷碎爲次。
3、淨度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。
四、開湯沖泡
1、茶湯顏色:用一個瓷湯勺撥開茶葉,看湯色如何。
2、茶湯香氣:茶葉的香氣又因品種、製程和季節的區別而有不同的表現。
3、茶湯滋味:茶主要是用來飲用的,茶湯含入口中,運用舌頭使茶湯在口腔內來回滾動,令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受,以此來分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。
4、辨葉底:葉底的辨別主要靠視覺和觸覺來判斷,看葉面的展開速度可以測出茶葉的老嫩,新制茶葉,葉底顏色鮮明清澈;陳茶,則呈紅褐或暗黑色。
參考資料來源:百度百科-烏龍茶
中國最名貴的茶
提起最名貴的茶葉,當然要數龍井。龍井茶產於杭州西子湖畔的西南丘陵。那裏氣候溫暖、溼潤,土壤酸性,爲龍井茶生產提供了得天獨厚的自然條件。龍井茶栽培歷史悠久,自元代時開始出名。這裏的勞動人民千百年來就以種茶爲主,在他們的辛勤培育和精心加工下,龍井茶才久負盛名,立於不衰之地。
龍井茶所以珍貴,一是因爲它的產地非常侷限,只在西湖的西南丘陵一帶。二是製造龍井的茶葉採自茶樹頂端爲數不多的幾個尚未開放的幼葉。據說炒制一斤“特級龍井”,採茶人竟要採摘三萬多個幼嫩的芽頭!怪不得泡開的龍井茶形爲雀舌,色澤翠綠,香氣濃郁,味甘爽口。
我國種茶歷史悠久,自然名茶很多,太湖的碧螺春也是其中之一。碧螺春是珍貴的進階綠茶,蜚聲海內外。用碧螺春泡的茶碧綠清爽,香氣四溢,經久不散。碧螺春產於江蘇無錫太湖中的東、西洞庭山。特級的碧螺春,是在茶樹上的嫩芽剛剛伸展出第一片葉時採製的。時間僅僅在穀雨前的三、四天。因此,乾的碧螺春,茶尖呈螺旋狀,邊緣上有一層均勻的細絨毛,碧螺春的美名即由此而來。如把它泡在杯中,不久,就會舒展成一芽一葉。
我國的茶類琳琅滿目,豐富多采。除了龍井和碧螺春之外,還有南京的雨花茶,“松蘿香氣蓋龍井”的安徽休寧的松蘿茶,黃山的毛峯茶,“色香幽細比蘭花”的廬山雲霧茶,不勝枚舉。
阿里山烏龍茶,又名凍頂老茶王烏龍茶,是臺灣茶葉裏最爲珍貴的。其又可分四 種級別,頂級阿里山烏龍茶WL-SW-S,特級阿里山烏龍茶WL-SW-G,優級阿里山烏 龍茶WL-SW-H和普通阿里山烏龍茶WL-SW-M,頂級阿里山烏龍茶由於價格昂貴,現 中國市場較少,一般是要定貨,直接由臺灣發貨。
被譽爲“茶葉之王”的福建武夷山名茶“大紅袍”20克母樹“大紅袍”茶葉曾被一商家以18萬元拍走
凍頂烏龍茶是臺灣的特產嗎?
凍頂烏龍茶是臺灣的特產嗎?
~是!!
誰告訴我?
~「凍頂烏龍茶」又叫〔凍頂茶〕:其實顧名思義就是凍頂山種的茶.
臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂山由於四季氣溫低雲霧常年籠罩而得此名,此地的土質含有豐富之溼氣及石灰質使其,生產之茶葉優越異常故因地名之便而取之爲凍頂茶.凍頂茶產地在南投縣鹿谷茶區,以彰雅村凍頂巷附近最早,後來加入永隆、鳳凰兩村,1976年之後因比賽促銷成功,再加上本身製作優良,更凸顯其特色,而聲名大噪,海拔約600~800之間。
據傳南投縣鹿谷鄉林鳳池先生,於清朝咸豐五年(1855年),赴福建省應考舉人及格返鄉,從武夷山帶回36株青心烏龍茶苗,其中一部份(據說12株)種植於鹿谷鄉麒麟潭邊的山麓上,是爲凍頂茶的開端。經過1百多年的發展,尤其最近十幾年來,更成爲家喻戶曉的臺灣特產。
凍頂茶屬於青茶類,爲介於包種茶與烏龍茶之間的1種輕發酵茶(傳統的發酵度約在25%~35%之間,現在則已降至15%左右),在製茶過程中,其熱團揉是製造凍頂茶獨特的技藝,傳統的凍頂茶發酵度較高且配合焙火精製故有「糯米香帶花香」之說法,現在的凍頂茶因比賽的關係,發酵度較輕,呈高揚枝花香,但每個茶樣又各自不同,是變化最多的臺茶。
臺灣凍頂烏龍茶,凍頂是什麼意思?
「凍頂」爲地名,一指臺灣南投縣鹿谷鄉「麒麟潭」邊的「凍頂山」,一指臺灣南投縣鹿谷鄉「彰雅村」的「凍頂巷」。
「凍頂山」,在清光緒20年《雲林縣採訪冊》中,作「崠頂山」。系源自客家話「崠頂」(四縣/海陸:ng dang)[1],即山頂。民間則附會是因爲先民早期無鞋可穿,寒冬必須「凍著腳尖上山頂」而得名。
茶種來源[編輯]
一說是1855年(清朝咸豐年間),鹿谷林鳳池赴福建應試,高中舉人,還鄉時,自武夷山帶回36株青心烏龍茶苗,其中12株由「林三顯」種在麒麟潭邊的凍頂山。最早是凍頂山一帶茶農,以甕裝茶販售,又有「凍頂甕裝烏龍茶」之稱。
一說是世居鹿谷鄉「彰雅村」「凍頂巷」的蘇姓家族,其先祖於清朝康熙年間自中國移民來臺灣,自乾隆年間已往「凍頂山」開墾種茶。
一說是開山聖王,鹿谷鄉「永隆村」開山廟奉祀的莊開山公,在清代嘉慶和道光年間,先賢至大水窟(麒麟潭),開荒拓土,教民栽種。開山聖王,神威顯赫,香火鼎盛,每年農曆二月一、二日爲其聖誕。有關開山聖王有一說,系明末清初,明朝的皇儲,避難到鹿谷鄉「永隆村」,教民栽種,系在「永隆村」種植極品烏龍茶,並將茶葉烘焙技術傳授村民。
凍頂烏龍茶(英語:Tung-ting Tea),簡稱凍頂茶,是一種知名度極高的烏龍茶,素有「北包種,南凍頂」之稱,凍頂烏龍茶屬於青茶。
凍頂茶的原產地在臺灣南投縣的鹿谷鄉,主要是以青心烏龍爲原料製成的半發酵茶。傳統上,其發酵程度在30%左右。製茶過程獨特之處在於:烘乾後,需再重複以布包成球狀揉捻茶葉,使茶成半發酵半球狀,稱爲「布揉製茶」或「熱團揉」。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味,近年亦有輕培火製茶。此外,亦有「陳年炭焙茶」,是每年反覆拿出來高溫慢烘焙,而製出甘醇後韻十足的茶。1999年九二一大地震後,鹿谷地區茶農在災後重建中研發出「凍頂貴妃茶」。鹿谷鄉農會每年舉辦茶葉比賽,評選出特等(冠軍茶)、頭等、二等、三等、優良茶(三朵梅、二朵梅)等品級。