怎麼做韓國的黃蘿蔔

原料配方：鮮蘿蔔50公斤、食鹽5公斤、米糠2、25公斤、薑黃14克、糖精5克、甘草50克。

製作方法：

1、將新鮮蘿蔔切去葉與根鬚，洗淨瀝乾，捆成簾扇狀掛於通風處乾燥，乾燥程度以蘿蔔能彎曲成半圓而不折斷爲宜；

2、然後將食鹽與米糖混勻，另將薑黃、糖精、甘草等輔料用少量水拌勻，再混入食鹽與米糠中；

3、將配製好的料先撒在醃製木桶的底層，其次將已乾燥的蘿蔔平行排列擠緊，儘量減少空隙，再在蘿蔔上面撒一層配料；

4、最後將醃製蘿蔔的桶加蓋並壓石塊，約3個月後即可取出食用。