1、蔥去頭洗淨,切蔥末。
2、蒜剝皮,切片。
3、姜洗淨,切小片。
4、上海青洗淨。
5、上海青放進開水中焯水。
6、把焯水好的上海青整齊地碼在盤子裏。
7、鍋內熱油,下入蠔油、蔥、姜、蒜,爆香。
8、把爆香好的油淋在上海青上面即可。