牛腩要怎麼醃製纔好吃

1、牛腩切成塊，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒拌勻，醃30分鐘。

2、蕃茄去皮切成丁，口蘑一開四，洋蔥切成絲.

3、油燒熱後，把姜和洋蔥放進爆香，洋蔥變軟後，把一半的蕃茄放進鍋裏，放鹽和糖，炒成茄醬；

4、然後把牛腩放進同燜，燜至變色後加熱水4-6碗末過牛肉，倒進沙鍋大火燒開後20分鐘後轉小火燉1.5一2個小時.

5、口蘑大約在湯燒開1.5個小時左右放進同燜，再次燒開後，再把剩下的蕃茄丁倒進同燜；

6、等牛腩燜至軟爛，熄火前把蔥段放進沙鍋，合上蓋後即可熄火。