岢嵐縣美食

岢嵐縣美食有岢嵐柏籽羊肉、岢嵐芸豆、莜麪窩窩、岢嵐燴菜、軟油糕等。

1、岢嵐柏籽羊肉：柏籽羊肉，肉質細密、紋理清晰、味道鮮美，有獨特的柏籽香。用這種羊肉烹製的菜餚，不腥不羶、香美異常。岢嵐的柏籽羊以清燉爲主，原湯原味、鮮香無比，不用調味品遮蓋。

2、岢嵐芸豆：紅芸豆爲山西特產，顆粒碩大、色澤鮮豔，兼有營養藥用價值，歷來是國際貿易市場上的暢銷貨，岢嵐縣全縣紅芸豆種植面積達到13萬畝，。實現了穩定種植面積、提高芸豆品質、增加農民收入的目標。

3、莜麪窩窩：莜麪窩窩又叫莜麪栲栳栳，是山西十大面食之一，它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上"羊肉臊子臺蘑湯，一家吃着十家香"，便成了地地道道的美食。

4、岢嵐燴菜：燴菜是岢嵐縣尋常百姓家庭最普通的家常菜，選用上等的岢嵐土豆、岢嵐黑豆腐、家養的豬肉、土豆澱粉粉條，簡單的烹調加上長時間的入味熬燉，不論從營養價值，還是味道都堪稱一絕。

5、軟油糕：油糕是一種高端大氣上檔次的岢嵐特色美食，用軟米麪和胡麻油炸制而成，呈橢圓形狀，餡一般是豆沙或者芹菜葉土豆絲。油糕吃起來既甜又軟綿，色澤金黃，細膩柔軟。常見於尋常百姓家的餐桌，亦是紅白喜事宴席中不可或缺的名角。