嵐皋縣美食

嵐皋縣美食有嵐皋臘肉、魔芋豆腐、嵐皋六碗、柴火吊罐肉、合渣、鴻運當頭等。

1、嵐皋臘肉：嵐皋臘肉是陝西省安康市嵐皋縣的特產。嵐皋臘肉乾色鮮味美、營養豐富、攜帶方便、老少皆宜，是陝西久負盛名的傳統美味，深受廣大消費者喜愛。

2、魔芋豆腐：將魔芋切成薄片，澆上油潑辣子、味精、蒜汁和醋，吃起來滑膩爽口，勝過涼粉。

3、嵐皋六碗：嵐皋六碗是指當地巴人的六碗蒸菜，分別是粉蒸肉、蒸雞蛋餃子、蒸藕夾肉、蒸肘子、蒸排骨和豆腐乳蒸肉，各碗底還按需配有老藕、南瓜、紅薯等輔菜，六碗有肥有瘦，有甜有鹹，香味濃郁，口感嫩滑，六碗曾是大戶人家辦酒席和正規宴會纔有的配置，如今已走進尋常百姓家。

4、柴火吊罐肉：柴火吊罐肉，多爲當地土豬蹄、土雞或五花肉，多輔以幹四季豆、竹筍、胡蘿蔔等乾鮮菜，佐以川穹、細辛、伸筋草等藥膳，肉熟透而不爛，色麥黃而不偏，骨連肉又易撕，香滿口又解饞，湯鮮美又飽滿，菜噴香又下飯。

5、合渣：合渣爲泡黃豆碾磨後，連漿帶渣拌以碎青菜入鍋煮熟，佐以、鹽、蔥、蒜、辣椒、香菜而成，吃來既有豆漿的香甜和清新，又有豆渣的爽口和實在，既可當飯，也可爲菜，是巴人物盡其用和愛惜糧食的生動體現。

6、鴻運當頭：這裏說的鴻運當頭就是嵐皋當地的豬頭肉，將豬頭肉切成片後輔以青椒、洋蔥、生薑、大蒜等爆炒，即成爲一道好吃、夠味又下飯的美食菜餚，如今這一肥中有瘦、滿口盈香的美味，已在嵐皋城鄉大地走俏。