烤雞蛋的營養

浙江大學醫學院附屬第一醫院。烤雞蛋功效簡介：。1. 補充營養：烤雞蛋含有脂肪、蛋白質、維生素等營養成分，可以爲機體補充部分營養；2. 提供能量：烤雞蛋的脂肪和蛋白質可作爲人體供能物質，可以爲機體提供部分能量；3. 緩解飢餓：烤雞蛋可以填充胃容量，起到部分緩解飢餓的作用。提示：適量食用烤雞蛋無傷身體，但不應過度食用，以免消化不良。烤雞蛋不能代替藥物使用，不具備藥效。

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烤雞蛋的營養與危害

每百克雞蛋含蛋白質12.58克，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

雞蛋營養包括：

蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質

脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸爲多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

膽固醇：雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。

烤雞蛋和煮雞蛋哪個更有營養

烤雞蛋跟煮雞蛋的營養都是差不多的，它的營養價值主要是來自雞蛋，雞蛋含有豐富的蛋白質以及微量元素，是身體獲取蛋白質的主要來源，而雞蛋的做法，大家可以根據自己的口味去選擇。烤雞蛋會導致雞蛋部分營養價值丟失，水煮雞蛋的營養價值是儲存最完整的，所以兩種做法比較起來煮雞蛋的營養價值更高。

電烤熟的雞蛋會增加營養嗎？

電烤熟的雞蛋不會增加營養，而且營養還會流失，是雞蛋的最好的方法就是煮着吃。