明前碧螺春

明前碧螺春是一種中國茶，產自江蘇蘇州太湖周邊地區。它是春茶中的一種，採摘時間在穀雨前後的清明至穀雨之間，採摘的茶芽和嫩葉形狀爲螺旋狀，故此得名。明前碧螺春茶湯清澈明亮，帶有清新花香和果香，滋味鮮爽回甘，有一定的喉韻。它是中國十大名茶之一，享有“一芽二葉，三香四韻”的美譽。

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明前碧螺春爲何總是炒得天價，究竟有什麼不一樣？

之所以清明前的碧螺春被炒成天價，是因爲在清明之前的碧螺春所含的營養物質比較豐富，這倒不是說在其他時期的碧螺春營養物質是沒有的，是相對於其他時期的碧螺春來說，清明之前的碧螺春所含的營養物質更加的豐富。因爲茶樹的生長是比較緩慢的，一年大概才能經歷一次的採摘，所以大家都會選擇在恰當的時間裏採摘碧螺春，這樣會讓碧螺春中的營養物質逐漸積累到一個高峯。

我們都知道在採摘茶葉的時候是需要經歷一個挑選的過程的，並不是所有的茶葉都可以被採摘下來然後使用，在初春的時候，茶葉生長的會比較緩慢，那麼採摘茶葉更加需要經過千挑萬選纔可以去賣。而且在茶葉經過烹炒之後，本來很多的茶葉會經過這樣的烹炒變得非常少，很多的茶葉芽苗在經歷烹炒之後會變得更加稀少，所以就需要採摘更多的茶葉來幫助製作這樣的碧螺春。

那麼最後生產出來的數量非常少，而且製作工藝這樣的複雜，是相對於其他的茶葉來說非常昂貴的。最重要的是清明之前的碧螺春，所受的這種污染比較少。因爲在清明之前，溫度是相對於來說比較低的，而且碧螺春上面的蟲子啃食程度也是比較低，雖然說病蟲害並沒有辦法明確的完全消失，但是相對於其他時期的碧螺春來說，這樣的病蟲害是幾乎沒有的。所以在這樣的時期裏，也是不需要去施加一些農藥來保持茶葉的完整，是非常健康的。

並且在這個時期裏採摘出來的茶葉比較的細嫩爽口，是非常深受年輕人喜愛的一種口味，這也就是他和其他時期的碧螺春不一樣的地方，也是他價格高的一大因素。

碧螺春丨“明前茶”一杯正宗明前碧螺春怎樣喝

喝一杯正宗的明前碧螺春，是怎樣一種感覺呢?

選茶具

由於碧螺春的茶湯色澤美麗、茶葉舒展姿態優美，因此選用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可使綠茶之美盡現。泡碧螺春時無需加蓋，以防嫩茶泡老。

沖泡

沖泡碧螺春不能用滾開的水。因爲碧螺春未經過發酵，非常嬌嫩，用開水會把茶燙壞，所以這裏是用75-80攝氏度的水泡。採用上投法。就是先將水倒在杯子裏，然後再投茶葉進去。也可先注入一部分水，投入茶葉，再注入部分水。主要是避免過燙的水直接衝到茶葉上，容易將茶葉衝老，失去鮮嫩的味道。

入口

碧螺春入口，你首先能感覺到一絲絲的輕柔感，那種感覺沒有白開水一樣淡，也沒有酒一樣的烈。然後，有那麼一絲苦與澀，大約五分鐘後會在舌面產生回甘。什麼是回甘?就是呼吸、或者是咽口水的時候，舌面有絲絲清甜，打個比喻，你吃了薄荷糖，過後喝水，口中都有那種清涼滋味。

茶香

喝碧螺春的時候，除了青草氣，還能聞到淡淡的花香，森林中樹木散發的清香，又或者是站在水果攤前面，那種如有若無的果甜香。這也許和地產碧螺春果樹茶樹混種的傳統有關。

茶湯

茶湯入口，在舌尖是一個滋味，在舌面又會是另個滋味，舌根又會不同，隨着沖泡次數的增加，茶湯口感也會有變化。舉個例子，入口，舌尖清苦，停留一會，在舌面會有微微苦感，嚥下茶湯，舌根的甜味，喉間呼吸有清香的氣韻溢出。一口下嚥，屏氣凝神，細心體會，就會感到甜味聚集在舌根、舌兩頰生津，妙不可言。

知道明前碧螺春的“明前”是什麼意思嗎？

明前 míng qián：用清明節前採摘的細嫩芽尖製成。

碧螺春茶以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名於世，是中國十大名茶之一。

碧螺春屬於綠茶大類，採用果樹與茶樹間作的方式，這種特有的栽培方式，茶吸果香，花窨茶味，孕育了碧螺春茶花香果味的獨特品質。

加工製作後的碧螺春茶具有:條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚。沖泡時可觀賞到“雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮”三種奇觀。

分辨真假碧螺春時，最有效的方式是：首先可透過沖泡後品嚐滋味。

在茶湯色澤：正宗碧螺春用開水沖泡後，顏色看上去比較柔亮鮮豔，且越泡越澄，而市場上不良商家企業的仿製茶、翻新茶或混摻茶，看上去比較極端和暗黃，越泡越混。

正宗碧螺春明前茶和雨前茶的區別

明前茶、雨前茶同屬於春茶。 明前茶較之雨前茶而言品質要好，“明前茶”是清明節前採製的茶葉，“雨前茶”是清明後穀雨前採製的茶葉。

明前茶因爲受蟲害侵擾少，有芽葉細嫩，色彩翠綠，氣味幽香，味醇形美特點，是茶中佳品。同時，由於清明前氣溫普遍較低，發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以更顯珍貴了。明前碧螺春屬於好茶者的極致體驗，有好心情好口味，還要有好茶。但是如果沖泡的水不好是會影響茶的味道，造成只有水味，沒有茶味。所以不僅僅是明前茶很珍貴，它的飲用方式都是很重要的。

雨前茶因低溫、雨量少,造就了葉身薄而短、香氣揚、昧微苦,性強質重。雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。不像明前茶頭開無味，二開清香宜人，三開則索然。雨前茶第一開就茶味誘人，二開則茶味全出，濃郁醉人，三開則餘味不絕。

和明前茶相比，雨前茶多了些世俗的味道，更具有日常生活的氣息。不得不說，兩者各有優劣。這就要按照品茶客的嗜好而定了。

明前碧螺春的價格？

明前碧螺春是洞庭碧螺春中最好的茶葉，因此明前碧螺春相比明後、雨前以及炒青的茶葉就會貴很多。不過現在的明前茶相對以前來說價格降了不少，普通大衆都能買的起，而且和龍井，鐵觀音這些價格都差不多。一般明前新茶基本在700-3000元一斤這樣波動吧，，不同等級價格也是不一樣的。正大方圓碧螺春網提供。

明前碧螺春,節後可以送人嘛

可以。

碧螺春送親戚朋友還是比較合適的，可以不用買太貴的，價格適中就行了，送人不需要挑時間送，表達了自己的心意即可。

碧螺春幾月份有新茶？

碧螺春3月份春分前後有新茶。

碧螺春每年春分前後開採，穀雨前後結束，以春分至清明採製的明前茶品質最爲名貴。通常採芽葉初展，芽長1.6～2.0釐米的原料，葉形卷如雀舌，稱之爲“雀舌”，炒制500克進階碧螺春約需採6.8～7.4萬顆芽頭，歷史上曾有500克幹茶達到9萬顆左右芽頭

可見茶葉之幼嫩，採摘功夫之深非同一般。細嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。優越的環境條件，加之優質的鮮葉原料，爲碧螺春品質的形成提供了物質基礎。

等級標準：

國家標準對洞庭碧螺春茶按產品質量分爲特一級、特二級、一級、二級、五個等級，其中特一級、特二級最爲名貴。芽葉隨1～7級逐漸增大，茸毛逐漸減少。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加，即級別低鍋溫高，投葉量多，做形時用力較重。

碧螺春茶每年春分前後採摘，穀雨前後結束，以春分至清明採製的明前碧螺春茶品質最爲上乘。通常採一芽一葉初展，芽長1.6—2.0釐米的原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”。 一般過了4月20日的茶葉，當地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。

以上內容參考：百度百科-碧螺春

碧螺春，又叫“嚇煞人香”，那麼如何沖泡？

碧螺春茶已有1 000多年曆史，民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察並品嚐了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶，倍加讚賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，於是親賜“碧螺春”茶名。從此有了“洞庭碧螺春”。 

中國的泡法- 用玻璃杯泡碧螺春

對於茶愛好者，我們向您介紹傳統的中國碧螺春方法。由於碧螺春這樣的綠茶是如此的柔軟和脆弱，我們用玻璃杯來釀造它。爲了觀看碧螺春“茶舞”，我們用玻璃杯來釀造它。

1、茶具的選用：

透明度佳的玻璃圓杯或方杯是沖泡首選，杯身不要超過15釐米，口徑不超過6釐米爲佳。除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一個不錯的選擇。瓷茶具造型更爲雅緻，託在手中手感細膩，也有不錯的觀賞性。溫暖和清潔茶具：將沸水倒入玻璃杯中進行清潔，消毒和加溫，然後在公平杯和針杯上重複這些步驟。

2、水溫的控制：

由於明前氣溫偏低，碧螺春茶樹生長緩慢，所產碧螺春茶葉大多爲牙尖和旗，芽葉極爲細嫩，沖泡明前碧螺春最適宜的水溫在80-85℃，水溫太高不利於及時散熱，茶湯會被悶得泛黃，口感苦澀，體驗不到春茶之氣。

3、沖泡方法：

一次性向茶杯中加入三分之一量開水，待水溫適度時放入茶葉。水溫要掌握得比較準確，越是嫩度好的明前碧螺春茶，水溫要求越低，個人建議在水溫70℃時，投放1-2克茶葉（這樣能從杯底和杯口看到每一顆茶葉慢慢舒展開，更有觀賞性）茶感濃的朋友可以投3克茶。等待茶葉慢慢綻放開，再把壺中冷卻到85℃左右的開水，沿着杯口壁緩緩注入至七成滿，即可飲用。每次杯中水喝到三分之一再加水，這樣可迅速品飲。

4、沖泡次數：

明前碧螺春三次沖泡爲最佳，至第三泡之後茶味已經開始變淡。

碧螺春綠茶是中國十大名茶之一。碧螺春產於江蘇省吳縣太湖洞庭山區。碧螺春在中國一直以“一招三鮮”着稱。這句話意味着芽很嫩，顏色鮮豔，味道醇厚，香氣濃郁。在洞庭生產的碧螺春，條狀黏糊糊，形狀像螺旋狀，充滿纖毛。

怎麼區分碧螺春等級？

碧螺春如果按正規來分的話估計有七八個等級。x0dx0a x0dx0a 但對我們洞庭東西山茶農來說一般就兩個檔次吧，第一個就是清明前的茶葉叫明前碧螺春，第二個就是清明後的茶葉，我們叫炒青。x0dx0a x0dx0a 明前碧螺春就是等級比較高了，裏面有一芽，一芽一葉之分，最好的碧螺春就是一個芽，這種在三萬昌的話也就是8000元每斤的等級，一芽一葉的話形狀比較整齊的話能到6000元，形狀參差不齊的話在5000元以下3000元以上。當然這些茶葉喝的話就是燒錢，味道不咋地，淡淡的，一會就沒有味道了，就是看着氣派，有檔次，像老闆。x0dx0a x0dx0a 一般自己喝的話就是第二個等級了，那就是炒青，清明過後基本都是炒青了，那個茶葉實惠，喝着味道也不錯，也便宜的，送親戚朋友都可以的，今年的價格在150-500元每斤。x0dx0a x0dx0a 西山茶農實話實說。x0dx0a x0dx0a.

明前碧螺春的明前是什麼意思

“明前”指的是節氣清明之前，這時候採製的茶葉稱之爲“明前茶”。

“明前茶”受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由於清明前氣溫普遍較低茶樹發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。

相對於“明前茶”，在清明以後穀雨之前採製的茶葉稱之爲“雨前茶”，品質較“明前茶”稍微欠缺一些。