桐木關小種和正山小種都是中國著名的名茶,但它們有一些區別:
1. 產地不同:桐木關小種產於福建省南安市桐木嶺,而正山小種則產於福建省武夷山市。
2. 茶樹品種不同:桐木關小種採用福建烏龍茶株(即大葉種茶),而正山小種則採用武夷巖茶株(即青心烏龍茶株)。
3. 製造工藝不同:桐木關小種以發酵呈紅色爲主,加上烘焙而成。正山小種則是經過發酵、烘焙、復烤等程序製成。
4. 風味有所不同:桐木關小種帶有一定的煙燻味和橡木香氣,口感較濃。正山小種則帶有甜香、煙香、花香等多種香氣,口感醇厚。
總體來說,兩者的區別在於茶樹品種和製造工藝不同,從而導致它們的風味和口感呈現出明顯的差異。