雲南巖茶

雲南巖茶是一種非常著名的中國茶，它產於中國雲南省的武定縣、普洱市等地。巖茶又稱爲刮青茶、巖茶、烏龍茶等，是一種半發酵茶。由於生長環境獨特，價格昂貴，故而又有“巖茶皇后”的美譽。雲南巖茶的茶湯香氣濃郁，味道清爽，回甘持久，有助於提神醒腦，消除疲勞。同時，其還有降脂、減肥、抗衰老等保健功效，受到廣大茶友的喜愛。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

臨滄巖茶屬於什麼茶

邦東曼崗茶。

代茶聖陸羽著作《茶經》寫道：“上者生爛石”；北宋蔡襄《茶錄》認爲：“茶生石縫間，蓋精品也”；清劉源長《茶史·茶之分產》亦有記載：“??出壑嶺斷崖缺石之間，蓋草木之仙骨。”在雲南普洱茶王國裏，符合古人文章裏這樣地貌和茶葉特質描述的，估計只有我們臨滄邦東和馬臺的茶葉了。邦東和馬臺東臨無量山，背靠邦馬大雪山，腳下瀾滄江水奔騰不息，在瀾滄江和邦馬大雪山高低位的雙重影響下，在亂石相間、含有砂礫的土壤中，堅韌的生長着上萬畝的古茶樹，當地老百姓叫做“巖（ai）茶”，由於獨一無二的地理位置，我們也把在這裏產的茶葉也叫作“臨滄巖茶”或“雲南巖茶”。

雲南「昔歸」古樹茶，唯一低海拔出好茶的地方，值6000/KG嗎？

在雲南茶圈裏混的人，都認同一句話， “高山雲霧出好茶” ，這是有一定道理的，因爲高山的日照，坡度都更適合古樹茶生長，雲霧很好理解，因爲雲霧大的地方，日照時間短， 茶樹可以緩慢的間歇性生長，這樣礦物質含量更多，口感更醇厚。

但是昔歸是雲南唯一一個低海拔 ，但茶葉品質卻很好的地方。那到底是爲什麼？我們一起來了解昔歸古樹茶。

一、我們先來談談昔歸的 歷史 和地理吧

昔歸在傣族裏是 搓麻繩 的地方。因爲本來這個地方在以前就是渡口，有一個話很好地描述昔歸：“ 頭頂大雪山，腳踏瀾滄江 ”，是茶馬古道的重要一站， 但是海拔的確只有950米 ，北京香山都有600米。在雲南動不動1800米左右海拔的地方，的確算比較低的了。

不過昔歸村的環境非常的穩定，因爲在瀾滄江邊，又剛好是大雪山的東支，清晨瀾滄江畔霧氣籠罩，中午熱氣上升，又剛好被連綿不斷的高山阻擾，難以散開，溼度很大，晝夜溫差也很好，非常適合古樹茶生長，並且環境非常恆定， 這也是昔歸古樹茶爲何春茶和秋茶品質差別不大的原因。

二、接下來，我們再來看看茶樹和產區

昔歸古樹茶主要產自昔歸的忙麓山上，忙麓山背靠昔歸山，一直延伸到瀾滄江邊，山腳下就是歸西渡口，我也不知道爲啥叫這個名字！ 樹齡大多在200年左右 ，目前基本上沒有過度採摘，儲存得比較好。所以，也使得他的滋味很正。在大理國時期，曾經被稱爲大理國的 “御茶” 。也是因爲特殊的地理位置和口感。

現在昔歸村有 60多戶人家，200多人 ，原來的村子距離江邊只有幾百米，比較危險，後來安排整體搬遷，都是獨棟小別墅，原來村子的房子基本上都改成了初制所，步行大概 20分鐘 吧。

不過，每到採茶和製茶的時候，大多數村民都會回去住上一陣子。

昔歸古樹茶大多都是 邦東大葉種，昔歸整體茶地400多畝，古茶園300畝左右，年產十幾噸 。

三、最後來說說昔歸古樹茶的口感

我們說了特殊的地理環境，說了樹種，懂茶的多能猜出一些口感上的差別，我個人覺得昔歸茶有兩個方面是特色。

1、雲南巖茶之鄉

2、臨滄茶區的班章

在進入昔歸村的時候，就會看到巖茶之鄉的牌子，新茶我是喝過的，的確不錯，有獨特的韻味，當地人叫 巖韻 ，但也有缺點，這種香韻會下降，跟武夷山的巖茶比起來，還是有差距，武夷山的巖茶有三四道烘焙的工藝，能穩定住香氣，這個要承認， 本來古樹主要還是做普洱比較有優勢。

臨滄茶區的班章，這個是臨滄地區大多數製茶人的共識，因爲臨滄茶區本來主要以勐庫爲代表，勐庫又以冰島爲代表，以柔和甜爲臨滄茶的主要表現，所以，雖處臨滄卻有班章的茶氣，那昔歸在臨滄不就是獨樹一幟了嘛。

由於昔歸茶特殊的地理位置， 巖茶的韻味，班章的茶氣，還有冰島的回甘 ，所以，近期的價格也是到了 6000一公斤左右 。不過，相對而言，存上200-300克還是值得的。

有空拿出來感受一下，品一杯好茶，無需多言，喝一口，就能帶你回到那片遠離喧囂的古樹茶園。

【順便附上一張昔歸最近二十年的價格彙總表】

馬臺全是巖茶嗎

不全是。雲海、岩石、古樹茶、瀾滄江、大雪山、原始森林，共同組成了馬臺和邦東地區最具代表性的物候資源。

與邦東茶遍佈於道路兩側相比，馬臺巖茶大都隱逸於深山密林中，宛如神祕的世外仙子，見之不易，於是留給人們的是無限的想像空間。也因爲這樣，馬臺茶區原始生態保護完好，茶石共生的環境絕佳，一舉成爲雲南巖茶的代表，馬臺鄉也因此成爲當之無愧的雲南巖茶之鄉。

詳細資訊：

雲南巖茶——石頭縫裏長出來的古樹茶，石縫養茶，輕香冷韻，甘滑相融，馬臺邦東一帶的有性系、原始羣體大葉種茶，樹齡多在百年以上，故兼得古茶的滋味和神韻。

奇妙的雲南巖茶，奇於茶石相生，茶以石眠，石滋茶蔭，花香濃郁，巖韻天成；更妙在歷經歲月滄桑，葆持着古樹茶的傲然風骨，散發出高雅脫俗的山野氣象。在陽光、降雨、土壤、氣候、海拔、地理環境等多種自然因素的參與下，雲南巖茶形成了獨特的“三奇”。

雲南十大名茶都有哪些？

雲南十大茶葉品牌有大益普洱茶、八角亭普洱茶、中茶普洱茶、下關沱茶、福村梅記、龍園號普洱茶、龍生普洱茶、老同志普洱茶、郎河普洱茶、福海普洱茶。

1、大益普洱茶

大益普洱茶是普洱茶中着名企業――雲南大益茶業集團生產的知名品牌，是普洱茶標杆和經典代表，在註冊成立近20年的歷史中，大益品牌爲企業贏得衆多榮譽和獎項，擁有衆多忠實茶友。其中大益7572被譽爲評判普洱熟茶的標杆，大益7542被譽爲評判普洱生茶的標杆。

2、八角亭普洱茶

八角亭普洱茶是雲南唯一的國營茶廠――黎明茶廠旗下品牌。黎明茶廠現在已有幾十種不同規格、不同風格的系列產品，如餅茶、磚茶、沱茶、散茶、工藝茶等，而"八角亭"商標則被評爲雲南省着名商標。

"八角亭"牌普洱茶被認定爲中國普洱茶十大知名品牌，是昆交會唯一指定用茶，在資深茶友中也極富盛名，以選料上乘，做工精細聞名遐邇。

3、中茶普洱茶

雲南中茶公司是世界五百強之一中糧集團有限公司成員企業中國茶葉股份有限公司的全資子公司，是中國普洱茶行業最重要的企業之一，銷售渠道覆蓋全國。

"中茶"牌商標註冊於1951年，是中國茶行業第一個具有影響力的茶葉品牌。"中茶"出品的普洱茶韻韻陳香，款款精品，其中以"中茶第一餅""大葉青餅""易武圓茶"等最受消費者讚譽。

4、下關沱茶

雲南下關沱茶(集團)股份有限公司前身爲雲南省下關茶廠。該廠創建於1941年，位於雲南最大的緊壓茶加工中心和茶葉集散地――大理市。下關沱茶還是國家民委、國家經貿委等七部委指定的邊銷茶定點生產企業，旗下沱茶外形精巧，品質醇正，是沱茶中代表佳作。

5、福村梅記

福村梅記是上榜品牌中最年輕的品牌，也是最有潛力的一個品牌。福村梅記是全球十佳網貨品牌――尚客茶業公司斥巨資傾力打造的普洱茶品牌，目前已享有普洱茶網購第一品牌的美稱。

與其他品牌大不相同，福村梅記是一個網貨品牌，以爲大衆提供高品質、高水準、高性價比的普洱茶爲宗旨，爲廣大茶友提供最方便快捷的線上服務，讓茶友足不出戶就能享受醇正普洱茶的陳香。

6、龍園號普洱茶

龍園號普洱龍園號普洱茶在市場上深受廣大消費者喜愛和業界推崇，近幾年來還爲雲南省、西雙版納州、雲南省臺辦等各級和單位制定了一批有較大影響的紀念茶。營銷網點遍及全國各地，產品遠銷香港、臺灣、東南亞、歐美等國內國際市場。

7、龍生普洱茶

龍生普洱茶是雲南龍生茶業股份有限公司旗下品牌，公司在經過不斷的改革與發展、形成了集茶葉種植、加工、銷售爲一體的模式。"龍生"商標被認定爲"雲南省着名商標",旗下普洱茶也深受普洱茶友的喜愛，其中龍生宮廷普洱在第六屆中國普洱茶節質量評比中榮獲"普洱茶王"稱號。

8、老同志普洱茶

老同志普洱茶是雲南海灣茶業公司旗下品牌，同時也是雲南省名牌戰略推進委員會評選出的雲南名牌產品之一，其中以老同志普洱熟茶最爲出名。

"老同志"普洱茶自打入市場以來，產品質量穩定，市場佔有率不斷擴大，並連續3年被中國食品安全年會選爲指定禮品茶，多次獲得普洱茶行業評比"金獎"、"銀獎"、"茶王"等殊榮。

9、郎河普洱茶

郎河普洱茶是勐海縣郎河茶廠旗下品牌。

郎河茶廠建於1995年，自建廠以來，茶廠聘請國內經驗豐富的製茶名家，借鑑廣東等地經驗，充分發揮勐海本地獨特的製茶工藝和發酵技術，精選勐海茶區上乘原料，在生產中注重傳統加工工藝與現代技術的有機結合，在市場中成功的塑造了"郎河"系列優質品牌。

郎河普洱茶一直以優質的品質、合理的價格、豐富的產品打動消費者。

10、福海普洱茶

福海普洱茶產自雲南福海茶廠，一貫以"信譽第一，質量至上"爲原則，爲茶友提供香氣純正、口感自然的普洱茶。福海生產的熟茶產品湯色紅潤透亮、香氣純正自然、口感溫厚醇和、條索明快秀直。福海的工藝、福海的產品使得衆多的普洱茶愛好者能夠品到真正普洱茶特有的味。

全國茶葉排名：

1、武夷山大紅袍

武夷大紅袍，是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽，乃巖茶之王，堪稱國寶，產於福建省武夷山，以精湛的工作特製而成。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特徵，飲後齒頰留香，被譽爲“武夷茶王”。

2、西湖龍井

西湖龍井茶，因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大名茶之一，是我國的第一名茶，產於浙江杭州西湖的獅峯、龍井、五雲山、虎跑一帶，歷史上曾分爲“獅、龍、雲、虎、梅”五個品類，其中多認爲以產於獅峯的品質爲比較佳。

形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩;葉底細嫩成朵。

3、安溪鐵觀音

鐵觀音，福建安溪人發明於1725-1735年間。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡餘香溪月露 滿心喜樂嶺雲濤 ”。

除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

4、洞庭碧螺春

中國十大名茶之一。屬於綠茶。產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣溼潤，土壤呈微酸性或酸性，質地疏鬆，極宜於茶樹生長，由於茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。據記載，碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，有千餘歷史。

傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名爲“碧螺春”。碧螺春條索緊結，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛。“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香雲水閒 。”喝一杯碧螺春，仿如品賞傳說中的江南美女。

5、普洱茶

屬於黑茶，因產地舊屬雲南普洱府(今普洱市)，故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。

爲什麼雲南巖茶沒有保質期？

一般很多私家茶都沒有保質期，只要沒發黴都沒問題的。

雲南大紅袍紅茶

雲南不產大紅袍，大紅袍不是紅茶。

大紅袍產地福建武夷山。

大紅袍屬於烏龍茶，中的巖茶。

巖茶便宜些的有一二百元一斤的。

巖茶屬於烏龍茶類嗎

確實是的，巖茶屬於烏龍茶類。

烏龍茶，又稱大紅袍、阿薩姆茶，是指以臺灣烏龍關連的茶，其特徵是葉型開闊、口感濃郁、芽尖色澤鮮明、香氣甘醇，造型精美，主要產於雲南、浙江、臺灣地區。

烏龍茶類別有綠茶類、紅茶類兩種，而巖茶屬於紅茶類中的一種。

巖茶，又稱碎茶、臺茶，是一種以碎片爲主的高山茶葉，顏色比其他烏龍茶要深，因有特殊的巖韻，故稱之爲巖茶。

巖茶等級由濃香型、大紅袍、臺積型、茶園型等不同品種，葉片採用新鮮茶葉裂成不等形狀的碎片，因此具有濃郁的口感和香氣，具有較強的耐泡性，也有利於保健。

此外，烏龍茶還有許多不同的品種，如臺灣鐵觀音茶、新竹半夏茶等。

它們均具有獨特的種質特徵，爲茶飲帶來獨特的口感和香氣。

朋友送的雲南巖茶，本人用功夫茶具衝過三四泡後就外出辦事，幾小時後回來茶渣倒在墊有溼紙巾的菸灰缸裏

不能完全這麼說，殘葉中留有很少量的綠色，可能是葉綠素殘留（泡的時間太長了），當然也可能是添加的色素。具體分析，綠色很淺很少就不是色素。

邦東和倚邦是同一個地方嗎

不是。依邦古樹位於西雙版納州勐臘縣的最北部，從普洱往南行沿着茶馬古道經思茅、倚象、勐旺過補遠江（小黑江）便進入倚邦山，倚邦茶山面積約360平方公里，南連蠻磚茶山，西接革登茶山，東臨易武茶山，習崆、架布、曼拱等子茶山皆在其範圍內。邦東古樹屬雲南巖茶邦東地處瀾滄江中游區域，它們的環境因素，導致了邦東茶甜美，花香馥郁。

普洱是巖茶嗎?

普洱不是巖茶。

巖茶和普洱茶的種類不同，巖茶即武夷巖茶，是具有巖韻，即巖骨花香品質特徵的烏龍茶，採摘武夷山上稍成熟的嫩芽製成。普洱茶是單獨的茶類，採摘雲南大葉種曬青毛茶製成。巖茶和普洱茶的茶形不同，巖茶均以散茶的形式出現，葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤。普洱茶則均以緊壓茶的形式出現，條索緊細、質地勻整、色澤紅褐、鋒苗顯露。

巖茶和普洱茶的茶湯不同，巖茶沖泡後湯色清澈明亮，葉底軟亮，飄散着花香、果香、乳香、蜜香等香型的香氣，滋味醇厚，滑潤甘爽。普洱茶沖泡後湯色紅豔明亮，或黃綠清淨，葉底柔嫩顯芽，香氣清香馥郁，滋味濃醇回甘。

普洱的泡茶方法：

1、新的生普，茶性上較接近綠茶，沖泡中要避免出現“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。尤其是原料比較嫩的生茶，沖泡時，水溫在93-95℃即可（當水煮沸後，可以適當讓其靜止一下，讓熱氣散發一下，稍微降一下水溫），不能用沸水直接澆到茶葉，以免燙熟新鮮的葉片，使茶湯產生水悶氣，影響茶湯的鮮爽度。

同時，出湯後可以稍微半開蓋散熱，也可保持茶湯的鮮爽度。

2、新熟普由於經過長時間渥堆發酵，沖泡時，水溫要達到100℃，才能將熟茶順、滑、甜、香、醇的性格發揮出來。但沖泡時間不宜太長，以避免苦澀味出現。一些發酵程度稍輕的茶也可適當在前三衝半開蓋，以保持茶湯的鮮甜感，同時開蓋也有利於熟味的散發。

以上內容參考：百度百科-普洱茶

以上內容參考：百度百科-巖茶