日照綠茶比南方綠茶含有更多的兒茶素、氨基酸等物質成分，幹茶的葉片更大更肥厚，也更完整，沖泡後湯色更綠，滋味更濃，更耐沖泡。
不過，南方綠茶的賣相比日照綠茶更加好看。
日照綠茶比南方綠茶含有更多的兒茶素、氨基酸等物質成分，幹茶的葉片更大更肥厚，也更完整，沖泡後湯色更綠，滋味更濃，更耐沖泡。
不過，南方綠茶的賣相比日照綠茶更加好看。
日照綠茶和南方綠茶的區別主要在產地、製作工藝和口感等方面。
產地：
日照綠茶產自山東省日照市，屬於北方的綠茶。
而南方的綠茶產自福建、江蘇、浙江等省份。
製作工藝：
日照綠茶採用獨特的"日汽"工藝，即在晴朗無風的日子，採摘的嫩茶葉先放入烘茶機烤制，在烘製過程中要不斷翻動，使茶葉受熱均勻，然後放入篩子內搖晃分級，最後再用手揉捻成條形。
南方綠茶則有很多種製作工藝，如龍井炒制、碧螺春微焙等，每一種都有其獨特的製作方法。
口感：
日照綠茶口感清新爽口，微甜微苦，具有濃郁的花香和果香，且茶葉帶有鮮綠色。
南方綠茶口感和香氣也有很大區別。
福建武夷山岩茶具有獨特的煙、花、果香，而西湖龍井則口感鮮爽柔和，具有焦糖香和蛋奶味。
總的來說，日照綠茶和南方綠茶都是優質的綠茶，但其產地、製作工藝和口感等方面都有着明顯的區別。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
日照綠茶和南方綠茶有什麼區別
兩者的香味和色澤都差不多，但日照綠茶的葉片要比南方綠茶大，南方綠茶更碎一些，完整的
葉片很少
沖泡後，真正的日照綠茶是板栗香，南方綠茶通常是清香；
日照綠茶茶水顏色比南方綠茶茶水顏色要深一些；日照綠茶比起南方綠茶要更厚更大一些。
日照綠茶和南方產綠茶有何優勢和不足
日照綠茶的葉片肥厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡的特點
外形不如南方茶漂亮，
南方氣溫高，茶葉生長的快，相對產量高，低檔茶相對日照綠茶要便宜很多，但滋味跟日照綠茶無法比！
泡開葉片完整，肥厚，湯色清亮，這是最重要的。
南方綠茶條行好看，滋味淡，葉片很碎，湯色渾濁明顯。不耐泡。
日照綠茶和福建綠茶的區別
福建綠茶是中國綠茶的代表性品種之一，兩者在產地、加工工藝、口感和香氣方面有一定的區別。
1. 產地不同：日照綠茶產自山東省日照市，而福建綠茶則產自福建省。
2. 加工工藝不同：日照綠茶採用扁平式揉捻和烘乾工藝，相對於福建綠茶採用捲曲式揉捻和烘乾工藝，日照綠茶的茶葉外形扁平而且整齊，福建綠茶的茶葉捲曲緊緻。
3. 口感和香氣不同：由於加工工藝的不同，日照綠茶的茶葉較爲整齊，香氣清新、高雅，並帶有一定的草香味；福建綠茶的茶葉捲曲緊緻，回甘味濃，帶有一定花香味，並且口感更爲飽滿濃郁。
4. 營養成分有所差異：由於茶葉生長的環境和氣候的不同，兩種茶葉中的茶多酚和氨基酸等成分含量存在一定差異。
總體來說，日照綠茶和福建綠茶雖然都是中國綠茶的代表性品種，但是由於產地、加工工藝等的不同，兩者在口感、香氣和營養成分方面存在一定的區別。
日照綠茶和雲南綠茶哪個好喝？
我國有20多個省份，1000多個縣市產茶。如果從大的茶葉產區上來劃分的話，也有4個，一個是江北茶區，一個是江南茶區，另外還有西南茶區和華南茶區。那麼日照綠茶屬於我國江北茶區出產，而云南綠茶則屬於西南茶區出產。這兩者要進行比較的話，並不是特別的合適。因爲每個人喝茶的體驗是完全不同的，每個人的喜好也完全不同。 但是我們可以給大家分別介紹一下這兩款茶，然後根據自己的喝茶體驗來做一些判斷。
首先，日照綠茶
日照綠茶是出產于山東省日照市的特色綠茶。日照是世界公認的三大海綠茶城市之一，其地理位置處於我國茶葉種植的最北方，晝夜溫差很大，因此茶葉的生長時間更爲漫長，所以也讓茶葉的營養物質積累更爲豐富，從而保證了日照綠茶具備南方茶葉所沒有的一些特點，比如說香氣高揚，滋味非常濃厚，耐泡葉片厚。現在日照綠茶是中國國家地理標誌產品。
如果按照原來的茶葉種植要求來看，山東地區本來並不是特別適合茶葉種植，因爲茶樹得光照溫度降雨量都有嚴格的要求。但是經過技術革新和茶葉專業人士的努力，現在的日照也成功種植，生產出了中國綠茶新貴產品日照綠茶。日照茶的特點就是湯色黃綠明亮，具有濃重的立香，回味比較甘醇，因此非常受消費者的喜愛。而且根據測定，日照綠茶的兒茶素和氨基酸的含量比南方茶產品要高13.7%和5.3%，這也讓他成爲高香綠茶的代表作。
其次，雲南綠茶
雲南是我國茶葉的原產地之一，現在大家所熟知的是紅茶。但是實際上雲南更加盛產綠茶，也就是被大家所稱之爲的滇綠。雲南綠茶的原料跟很多綠茶的原料不一樣，它主要是選擇大葉種鮮葉爲原料，主要出產於雲南的臨滄、保山、思茅和德宏等地州。製作的時候一般採取一芽二葉，然後經過殺青揉捻和烘乾等處理工藝製作而成。
實際上，雲南綠茶的鮮葉原料同樣也可以用來製作普洱茶。所以從香氣上來講，可能沒有像龍井茶那麼的香，但是呢滋味卻比較濃郁，而且耐沖泡茶氣非常足，回甘比較好。也就是說雲南綠茶的香並不是清淡的幽香，它的香氣比較持久，湯色比較黃綠，回味時間長，而且滋味比較濃。
如果拿日照綠茶和雲南綠茶相比的話，這兩者的共同點都是香氣比較持久，比較耐沖泡，而且回甘比較長。區別在於，雲南綠茶茶氣更足一些，如果是中低端的話，可能會有一定的苦澀感。而日照綠茶，相對來說茶氣要略微淡一點，但同時苦澀味也會有所減少。
實際上，雲南綠茶和日照綠茶各有特點，一般來說不具有可比性，或者說每個人的飲茶習慣不同，愛好不同，所以選擇的綠茶種類也並不完全相同。這兩種茶地區跨度較大，種植氣候環境完全不同，而且茶葉樹種也有很大差異，所以製作出來的茶葉具有各自的特點。如果你喜歡的話可以嘗試着品嚐一下，看看你更喜歡哪一種茶。
這個取決於你喜歡哪個味道。[靈光一閃]
首先這麼問就是一種極其錯誤的問法，茶葉沒有這麼比較的！
不同等級的茶葉，不同茶種的茶葉是不能比較的
山東日照是全國緯度最高的茶產區，地處北緯36 。日照地區晝夜溫差大，茶葉生長緩慢，因此也具有慄香濃郁、滋味甘醇、耐沖泡的特點。
2006年原國家質檢總局批准對“日照綠茶”實施地理標誌產品保護。2020年歐盟理事會將日照綠茶列入第二批175箇中國地理標誌名單。因爲生長緩慢，第一批春茶上市的時間多爲穀雨前後，爲條形炒青綠茶，葉片厚實，有濃郁的板栗香。 我們一般稱雲南綠茶爲滇綠，屬於條形烘青綠茶，主要產自臨滄、思茅、保山等地。滇綠以雲南大葉種爲原料，採用綠茶加工工藝，高溫殺青、揉捻、烘乾，成品茶內含物質豐富，也同樣耐泡。 那麼這一南一北兩款綠茶到底誰更好喝呢？個人認爲還是日照綠茶品質更勝一籌。由於日照地區晝夜溫差大，茶葉生長緩慢，葉片中的酚氨比較滇綠而言更低，喝起來鮮爽度更強，也不會過於苦澀。由於滇綠是雲南大葉種爲原料製成，喝起來給人更“刺激”，個人選擇的話還是日照綠茶更好喝。日照綠茶和雲南綠茶哪個好喝？
我們從三個步驟去進行評價
一、工藝
日照綠茶和雲南綠茶：
1.攤涼：使得茶葉細胞中的活性酶有所改變，使茶多酚物質有所氧化。
2.殺青：透過高溫破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防葉子紅變。同時蒸發葉內的的部分水分，使得葉子變軟，爲揉捻造型創造條件。
3.揉捻：透過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，使部分茶汁擠溢附在表面，對茶滋味濃度提高。
4.造型：在熱風機中進行溫度在110-120度之間，等水分差不多的時候，用手握不成團時，進行造型。
5.烘乾：掌握溫度的原則是高、底、高，要經常上下均勻反動，要烘得幹，烘得透才能提香。
6.提香：這道工序直接決定茶葉的品質，需要大量的熱風度，不停的均勻翻動，出鍋的時間要根據季節、原料和客戶的口味需求決定的。
二、口感
日照綠茶：
日照綠茶口感醇厚,圓潤,具體到一款茶葉就是說看你放茶葉的多少了,一般建議一杯茶在5克左右就好,這樣你會感回甘的味道。品到日照綠茶茶的鮮爽,如果你喜歡口味重的,可以喝些秋茶。”
雲南綠茶：入口有微苦澀感,很快轉爲濃烈、醇爽、醇和、平和等滋味,有收斂性、回味爽快回甘。以濃、醇、鮮、甜爲好,淡、苦、粗、澀爲差,忌異味、變味。
三、特點
日照綠茶：
幹茶捲曲細緊、勻整顯毫，香氣高長、慄香濃郁，沖泡後的日照綠茶葉片肥厚，脈絡細密，鋸齒明顯，湯色黃綠明亮，慄香濃郁，回味甘醇，葉底嫩綠柔軟。
雲南綠茶：
滇綠普洱從外觀上來看，因爲快速高溫導致發酵度低，通常會出現青綠或鮮綠色。但過一二年後，茶菁會無光澤；如果溼度稍高，茶菁立即轉紅，但仍不清亮。
PS：至於喜歡哪一款，只能你自己決定。
我個人比較喜歡一款 科技 型的茶膏，請看下去。
特點：
1.方便：186道工序取茶之精粹，0.3克即可跑一杯好茶。
2.本真：用 科技 祛除堆味、雜味，還原茶本身的清香。
3.萃取有益成分：100克原茶葉提純出5克茶的精華，茶多酚更精純。
口感：
入口有平和,很快轉爲濃烈、醇爽、平和等滋味,有收斂性、回味爽快回甘。
日照綠和雲南綠茶準確來說都屬於綠茶系列，他們的製作工藝大抵相同。
但是一方水土產出來的茶品都具有各自特有的味道。
所以要根據個人口感來進行頂多，如果從陳馨的角度來說，我會更喜歡日照綠茶多一些，它滋味濃郁，適合像陳馨這樣口味重的朋友。
但是日照綠茶屬於中國最北方的綠茶，因地處北方，晝夜溫差大導致茶樹生長速度較慢，使得日照綠茶具備了許多南方綠茶所沒有的特點。
例如滋味濃，葉片粗厚，沖泡次數高等。
同時日照綠茶湯色黃綠明亮、香氣具有慄香，被列入中國名優茶之列。
雲南綠茶一般則被分爲製作普洱原料的曬青毛綠茶和產於滇南的烘青綠茶。
具有條索緊結肥碩，白毫顯露，香氣清高。
茶湯滋味鮮爽厚實，湯色明亮，色澤潤綠的特徵。
主銷華北、中南和本省各地，雲南當地名優茶多，是的滇綠在一定程度上發展受制。
所以知名度略小於其他綠茶。
希望茶人陳馨的文章可以讓你更好地瞭解中國茶。
日照綠，屬於小葉種，不耐泡！
雲南綠屬於大葉種，耐泡度高！
口感近似，日照綠偏寡淡，雲南綠，口感能飽滿！同樣的投茶量！
日照綠茶口感清香，回味甘甜，挺喜歡喝的。雲南的綠茶還沒喝過，不好評價，有機會喝到了再說吧。
日照綠茶也算知名綠茶，適合喜歡清淡味的人喝，但對於一向喝雲南茶葉的茶友來說，日照綠茶顯得偏淡，難以滿足自己對喝茶的感官需求。
雲南綠茶大多是大葉種綠茶，本身茶勁足，更耐泡，茶味更重一些。適合重口味的茶友，尤其經常吃葷的朋友，喝起來自然比日照綠茶要舒服一些。
每個地方都有當地知名的茶葉，綠茶也不例外，之所以會出現這樣的現象，不在乎跟當地人的飲食習慣、起居習慣相關。茶無好壞，適口爲珍。一個地方暢銷的茶葉，可能換一個地方沒多少人喝，這些都是正常現象。題主問日照綠茶和雲南綠茶哪個好，這取決於題主自己的喜好。
個人覺得海拔越高的茶越高喝~
日照綠茶屬於黑茶還是綠茶呢？
按照中國六大茶類來分，日照綠茶屬於綠茶的範疇，但是他又跟南方的綠茶不一樣！日照綠茶產自中國最北方，也是中國北方產量最大的一大茶類，號稱：江北第一茶！由於特殊的氣候特點，晝夜溫差大，生長週期長，所以日照綠茶的營養物質更加的豐富，口感更加醇厚，保健功效更強！
爲何正宗日照綠茶外地難買到？
日照茶園
很多茶友朋友都有過買到日照綠茶假貨的經歷，各個茶葉市場也到處可以見到打着日照綠茶牌子的商店，但是爲什麼正宗日照綠茶不好買呢，其實這之中供不應求才是關鍵問題，日照綠茶現年產僅僅萬餘噸,遠遠滿足不了市場上幾萬噸的消費需求。另一個就是南方茶和日照綠茶的價格差距以及採摘時間差，導致的一些不法商販以次充好牟取暴利。
日照綠茶假貨多
消費日報網，中華網以及大衆網今年都紛紛曝光了一些不法商家一次充好的問題，據媒體調查現在市場上一半以上的日照綠茶都不正宗，目前市面上低價日照茶,大都是湖北、浙江等南方茶仿冒的。湖北茶外觀與日照茶形似度很高,從外觀上看,就是專業人士也很難區分,再加上炒茶工大都是日照過去的,所以使用的工藝也與日照茶的炒制工藝一模一樣。這也引起了一些茶友的關心，千方百計的從日照綠茶原產地訂購，以爲這樣就可以買到正宗的日照綠茶了，但是爲什麼很多茶友透過網絡從原產地購買的所謂正宗日照綠茶還不是那個味呢，很簡單，因爲哪裏都有不法商販，個別日照綠茶產地的商販春節後他便去了湖北、四川等南方產茶區,炒出來的春茶陸續透過飛機空運過來,充當日照春茶銷售。從茶葉粗細程度、顏色等外觀上看,與日照當地二三百元一斤的日照綠區別不大,一般人看不出來。
另外一個就是日照綠茶與南方綠茶的採摘時間差，日照綠茶春茶的採摘一般是從每年的四月中下旬開始，這個時候的日照綠茶因爲積攢了將近半年的養分，加上產量低，使得開始的時候日照綠茶春茶的價格比較高。但是此時的大部分南方綠茶已經採摘了一個月的時間，產量大，價格低。以同時間的南方綠茶充當日照綠茶出售對於個別商家來講無疑是暴利。因此每年的日照綠茶春茶上市時間也是日照綠茶假貨比較嚴重的時候。
中國海岸綠茶
南方茶冒充的根本原因就是利益的驅使。日照綠茶賣成百上千元,由於成本高卻並不怎麼賺錢,而南方茶的成本卻非常低,巨大的利潤讓其樂此不疲。南方茶的進入,擾亂了正常的市場秩序,由於成本的優勢,南方日照綠茶不好賣的時候就可以把價格壓得很低,而不明就裏的老百姓爲了貪圖便宜就會買南方山寨版的日照綠茶。可以這麼說現在三四十元的日照綠茶很多都是仿冒的,所以消費者在購買的時候,不能因爲貪圖便宜而購買冒充的日照茶。
日照綠茶怎麼區分好壞
日照綠茶評審咱今天只探討感官審評，也就是隻藉助視覺、嗅覺、味覺、觸覺來評定
首先說外形，日照綠茶的外形與南方茶相比，不佔優勢的，因爲日照綠茶葉片厚，所以做型比較難，當然了，還是外形好看的爲上，但也要分情況，有時候春茶爲了保證沖泡的展開度以及破碎率情況，有意識的降低揉捻力度，這樣外形就蓬鬆，你別誤認爲這個茶不好，還要參考沖泡後的各個方面去綜合評定，才能正確判斷出來日照綠茶的好壞！
香氣方面，正宗日照綠茶是種板栗香或者說清香，而不是那種花香，更不是青草香，更不是香料的那種香，很多南方茶冒充日照綠茶的，香氣就是那種斜斜道道的那種香，我也說不太清楚，反正一品嚐就感覺不對勁，這個不好描述，需要您品嚐後纔能有感覺！
當然是香氣大的好，但也注意太大了也就不對了，自然的香就是最好的，小心香料！洗茶後聞香氣最容易判斷！
湯色方面，日照綠茶的湯色呈現黃綠色，湯色清澈、通透、明亮的爲上等，渾濁的、發暗的就是差的或者假冒的了！注意對比，要2杯或者幾杯茶同時沖泡對比，就跟對比色卡那樣！
滋味方面，很多朋友以爲苦的有味，就說這個茶好，有沙口，實際不是，內質豐富的日照綠茶，一般比較醇厚，感覺綿綿的、面面的！喝口感非常舒服，柔和不刺激，苦的茶說明是夏茶，或者說是劣質茶，尤其是發澀的、不回甘的那種，更是不能喝！
日照綠茶詳細資料大全
日照綠茶，山東省日照市特產，中國國家地理標誌產品。
日照是世界茶學家公認的三大海綠茶城市之一（另兩個分別爲日本靜岡和韓國寶城）。日照綠茶具有湯色黃綠明亮、慄香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優良品質，被譽爲“中國綠茶新貴”。
日照綠茶是中國最北方的茶。因爲地處北方，晝夜溫差極大，因而這種茶葉生長緩慢，但也正因爲此，具備了南方茶所沒有的特點。中國農科院茶科所對日照綠茶評價：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國高檔綠茶。
2006年03月23日，原國家質檢總局批准對“日照綠茶”實施地理標誌產品保護。
嶗山綠茶和日照綠茶怎麼選擇？
維度一：產地
小時候家裏喝的茶，很少有人會區分是什麼綠茶。在我的印象裏，對茶的描述，基本只有“煞口”、“釅茶”來形容。喝到的具體是什麼？並不知道。而那時候喝的綠茶，基本都來自本地。
隨着年齡增長，開始研究茶，對綠茶也有了自己的理解。做對比最多的，就是嶗山綠茶和日照綠茶，因爲這兩款茶的價格差距明顯。大家似乎更喜歡“嶗山茶”。
嶗山茶和日照茶以及山東地區其他茶類的茶樹品種基本來自浙江和安徽，近年來浙江品種佔了絕對的上風。樹種相似，這也就是說，茶的品種特色是一致的。若說氣候的影響，兩地緯度相差也並不大，很難說氣候上有何不同。
環境上，兩地都是沿海的茶區，雖然有山區環境，但這都談不上小氣候，因此區別都不大。單說嶗山茶，就分爲沙子口地區、王哥莊地區、北宅地區等，尤以青黃二村爲人稱道，每個地區與山海的位置都不相同，茶的滋味也就存在一定差異，或許這也是嶗山茶不同產區相爭的原因吧。
維度二：口感
說到口感，要誇讚一下山東茶，因爲緯度高、地理位置以及環境等因素，嶗山綠茶和日照綠茶的葉片更厚實，也就相比於南方綠茶而言更耐沖泡，滋味更濃。這也是爲什麼老北方人熱衷於北方綠茶的原因了。
影響茶口感最大的，我認爲要數工藝。綠茶製作的主要步驟殺青、揉捻、乾燥，每一步掌握的“火候”不同，最終的成品茶味道就不同。比如，同樣的日照綠茶鮮葉，略有不同的工藝，最終一份呈現豆香、一份呈現慄香，豆香清爽、慄香香醇，各有特色。
維度三：工藝
既然工藝對茶滋味的影響如此之大，那麼對比兩種茶的製作工藝就是非常重要的一步。但是很遺憾地告訴大家，沒什麼不同。
對比南方地區，山東地區的製茶者更像在做一份農活，嶗山茶、日照茶都不例外。比如，他們會爲了節省時間，而改變工藝步驟，在茶葉回潮一步直接灑水。其他步驟中所見問題也就不一一列舉了。當然有人會說“這是小作坊的問題，大廠就不會如此了”。那就用這個想法聊以吧，因爲這兩種茶很少有所謂的知名大廠，即使品牌產品，也少有自己種茶、管理茶園的，甚至製茶師傅也是從南方請來的。
細究原因，或許是山東茶的產量和名氣都不及南方地區中的武夷山、雲南、浙江等地，單靠茶的收入很難支撐吧。因此在嶗山，嶗山茶農、啤酒商、漁民、櫻桃園主這些身份都歸屬一人；在日照，日照茶農、菜農/糧農也是一戶人家。
市場上很多用南方綠茶冒充日照綠茶的，有什麼分辨技巧嗎？
你好，可以從以下方面來看！
1、看樣式
我們在購買茶葉的時候，這點對於不懂茶的人來說不是很好辨別，但是這也是辨別真假的方式之一。正品日照綠茶都是經過嚴格挑選的，所以看起來大小比較均勻，沒有任何的雜質。但是很多仿品的茶葉短小細黑，顏色看起來有偏差，有的裏面還帶有幹杆。這樣的茶葉在外觀上就不是那麼吸引人。
2、
看杯具
在外觀上我們辨別不出來，那麼我們就取少量的茶葉放入白瓷杯中，假如熱水沖泡，待涼後，倒掉茶葉和茶水。正品杯具上沒有留下任何茶圈。如果是夏茶或者是火候較大的茶葉杯具會有一圈褐色的茶漬。而仿品爲了增加美感，一般都會加色素，沖泡之後杯具上面會有明顯的色素圈，以綠色的居多。
3、
看耐沖泡性
這點也是我們辨別真僞的主要方面之一。正品日照綠茶即使沖泡一個晚上，茶葉也會完好無損，耐沖泡性比較強。而那些仿製的日照綠茶，一般都是劣質的，所以耐沖泡性比較差，同樣是沖泡一個晚上，仿品的茶葉掉渣破碎的比較嚴重，杯底會有很多雜質殘留。
4.品茶味道
品茶主要的就是看茶的味道。所以我們在購買的時候品其味道是比較關鍵的。正品日照綠茶沖泡之後，香氣比較高，滋味濃。品嚐的適合口感清醇、鮮活清香，有很濃的板栗香味。而很多假貨在沖泡之後，香氣低沉短暫，而且還不是很濃，入口之後有種苦澀的味道。
5、
看湯色
在沖泡的過程中，除了品嚐味道之外，我們還要觀察一下泡出來的湯色。正品茶泡出來的湯色黃綠明亮，清澈見底，看起來就是比較通透的那種。而仿品的茶葉沖泡出來的湯一般比較渾濁，看起來有些發暗，有時晃動的時候還會出現雜質，這樣的茶葉我們怎麼能放心的品嚐。
下面附正宗日照綠茶的圖片
趣知科普吧
