花茶是以綠茶，紅茶等作爲茶胚，配以吐香的鮮花爲原料，採用窨制工藝而製成的茶葉，綠茶是採取茶樹的新葉或芽，不發酵製作的茶葉；花茶香氣濃郁，有花香和茶香兩種香氣混合的味道，綠茶的香氣則爲茶香，無花香且味道比花茶苦澀…
綠茶和花茶是不同種類的茶葉。
綠茶是以鮮葉爲原料而製成的茶葉，其製作過程簡單，主要包括殺青、揉捻、乾燥等環節。
因此，綠茶含有豐富的茶多酚和咖啡因等物質，具有清涼利尿、抗氧化等功效。
花茶則是以茶葉爲基礎，加入花卉等天然物質配製而成的茶飲。
花茶種類衆多，可以用紫薇花、玫瑰花、金銀花、菊花、桂花等花卉進行加工。
花茶不僅有茶葉的清香味，還具有花卉本身的香味和藥用價值。
總之，綠茶和花茶的區別在於原料不同，製作工藝也有所不同，而且兩者具有不同的保健功效。
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花茶與綠茶有啥區別
花茶和綠茶的區別：花茶是以綠茶，紅茶等作爲茶胚，配以吐香的鮮花爲原料，採用窨制工藝而製成的茶葉，綠茶是採取茶樹的新葉或芽，不發酵製作的茶葉；花茶香氣濃郁，有花香和茶香兩種香氣混合的味道，綠茶的香氣則爲茶香，無花香且味道比花茶苦澀。
花茶和綠茶的區別：
1.製作工藝不同
花茶主要是以綠茶，紅茶或者烏龍茶作爲茶胚，配以能夠吐香的鮮花作爲原料，採用窨制工藝而製成的茶葉。
因此，從另一方面說，花茶也算綠茶的一種，常見花茶有茉莉花茶，玫瑰花茶，菊花茶等。
綠茶指的是採取茶樹的新葉或芽，沒有經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的茶葉。
其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色爲主調，故名綠茶。常見綠茶有碧螺春，西湖龍井，黃山毛峯等。
2.口感香氣不同
花茶香氣濃郁，有花香和茶香兩種香氣混合的味道，既有濃醇爽口的茶味，又增加了清新馥郁的花香。
綠茶的味道比花茶要澀，醇厚純合，清香宜人，更具傳統茶葉的風味。
3.功效作用不同
花茶集綠茶和鮮花的功效於一體，不僅有茶的功效，也有鮮花的藥效，總的來說，花茶性微涼，味道航天，有清肝明目，生津止渴，利尿通便，美容養顏，抑菌消炎，抗氧化的作用。
綠茶清湯綠葉沒滋味收斂性清，對振奮精神，消除疲勞，強心解痙，抑制動脈硬化，預防齲齒，殺菌消炎等均有療效。
總而言之，花茶和綠茶各有各的好，根據自己的喜好口感選擇就好；但是喝茶雖好，頻次不宜過高，夜間、空腹不宜飲茶。
綠茶和花茶怎麼區分啊
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解析:
花茶，大多是選用芳香濃郁的鮮花和經過精工細制的綠茶窨制而成，茶引花香。“花茶”----它是用花香增加茶香的一種產品，一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。
茉莉花茶應屬於再加工茶，是否還屬於綠茶應根據其所用茶坯而定。
坯料處理分乾燥、冷卻過程；鮮花處理有攤、堆、篩、涼等維護過程；吸香透過拌和、攤涼、收堆、起花、重窨、精窨吸附和乾燥過程，共有十數道工序。
【花茶】
花茶的營養與綠茶大體相同，由茶葉和香花混合而成，是茶葉吸收花香而製成的香茶，也稱爲薰花茶。花茶既具有鮮花馥郁鮮靈的芳香，又具有茶葉原有的醇厚滋味。上品茶都具有香氣鮮靈、濃郁、純正、滋味濃醇鮮爽、湯色清亮豔麗的特點。
【紅茶】
紅茶的營養與綠茶大體相同，微量元素的含量因地而異。紅茶在烘烤之前，葉片經過充分發酵，最開始稱爲“烏茶”，具有茶紅、湯紅、香甜、味醇的特徵。茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強。紅茶中的名品是祁紅、滇紅等。
【綠茶】
在葉子乾燥之前，用高溫破壞鮮茶中的酶製成，屬於不發酵茶，沏出的茶保持鮮茶葉原有的綠色。含茶氨酸、兒茶素等成分，可改善血液流動，對防止肥胖、腦中風和心臟病有一定效用。兒茶素有較強的抗自由基作用，對癌症防治有益。
【苦丁茶】
也稱長壽茶。主要含茶多酚、兒茶素、咖啡鹼、維生素、黃酮類化合物、皁苷、氨基酸、熊果酸、無機鹽以及多種稀有微量元素等。
【烏龍茶】
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，品質介於二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香，所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽。
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花茶與綠茶有啥區別
花茶與綠茶的區別主要在於它們的生產工藝和原料不同。花茶是將花朵和茶葉混合一起加工而成的一種茶類，其特點是花香味濃郁，清香甜爽。
而綠茶則是以採摘新鮮嫩葉爲主要原料，經過殺青、揉捻、烘乾等工序處理而成，其色澤碧綠清澈，口感鮮爽回甘。
除了工藝和原料的不同外，花茶與綠茶在功效上也有差異。綠茶富含茶多酚和咖啡因等成分，有助於提神醒腦、消除疲勞，還能夠降低血脂、抗菌防腐等。而花茶則富含花草的營養成分，例如薰衣草花茶可以舒緩情緒、幫助入眠；玫瑰花茶則可以美容養顏、潤膚保溼。
總之，花茶和綠茶都有其獨特的特點和功效，可以根據自己的口味和需求選擇合適的茶葉。無論是在休閒時光中享受花香，還是爲了健康飲用綠茶，都是不錯的選擇。
綠茶和花茶怎樣區別
普通的花茶和普通的綠茶相比： 1、花茶的香氣是花香的味道（茉莉花、玫瑰花、玳玳花、玉蘭花等等），因爲花茶是和鮮花放在一起吸附了鮮花的香氣物質。而綠茶沒有花香，一般只有炒過的味道，標準綠茶香氣是熟板栗香氣，有的並不明顯，反正沒有花香。 2、普通花茶都是陳茶製作，色澤較暗，沒有墨綠或者有綠色。好的綠茶色澤墨綠油潤。 3、茶水的滋味花茶花香較爲濃烈，綠茶沒有花香味。 最主要的區別還是有沒有花香！大多花香都是陳年的綠茶和鮮花一起窨制的。沒有窨制之前就是綠茶！
花茶和綠茶哪個好
花茶和綠茶哪個好
花茶和綠茶哪個好，花茶和綠茶都是我們日常生活中經常飲用的兩類茶,它們其實都各自的獨特作用和功效,對於特別愛喝茶的人羣總免不了會將兩者拿來比較，那麼花茶和綠茶哪個好？
花茶和綠茶有什麼區別？
花茶和綠茶要作比較的話，還是有較多的不同之處的，主要可以從兩者的製作方法、口感香氣、功效等幾個方面去區分，如此才更好的幫助我們挑選到自己所需的茶葉。
1、製作方法不同
花茶：其主要是由茶胚+鮮花組成，那麼茶胚一般是採用綠茶、紅茶或青茶，然後再配以能夠吐香的鮮花作爲原料，採用窨制工藝而製成的茶葉。從另一方面說，花茶也算綠茶的一種，常見花茶有茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等。
綠茶：其主要是指採用茶樹的新葉或芽，沒有經過發酵，然後就透過殺青、整形、烘乾等工藝而製作的茶葉。常見的綠茶有碧螺春、西湖龍井、黃山毛峯等。
2、口感香氣不同
花茶：其在香氣方面上，聞起來是更濃郁一些的`；而口感方面的話，有花香和茶香兩種香氣混合的味道，既有濃醇爽口的茶味，又增加了清新馥郁的花香。
綠茶：其在口感方面的話，比花茶的味道要澀一些，品起來醇厚純合；至於香氣方面上，其又非常清香宜人，更具傳統茶葉的風味。
3、功效不同
花茶：其既有茶的功效也有鮮花的功效。總而言之，花茶性微涼，味道甘甜，有清肝明目、生津止渴、利尿通便、美容養顏、抑菌消炎、抗氧化的作用。
綠茶：其清湯綠葉沒滋味，收斂性強，對振奮精神、消除疲勞、強心解痙、抑制動脈硬化、預防齲齒、殺菌消炎等均有療效。
花茶和綠茶各有各的好，不能一概而論。至於花茶和綠茶哪個比較好的話，其實是沒什麼可比性的，各有各的好。那麼不同人羣喜好不同，並不能一概而論；
一般南方人愛喝綠茶，北方人更喜花茶，因爲花茶的香氣比較濃郁，愛喝的人女性居多，綠茶香氣清幽，滋味清爽比較適合口味細膩，有喝綠茶習慣的人以及男性喝的比較多。總而言之，花茶和綠茶各有各的好，建議選擇自己喜歡的種類飲用；但是都需記住，喝茶雖好，不宜多喝。
花茶和綠茶要來比較的話，也是有較多的不同點的，主要能夠 從這兩者的製作工藝、口感滋味香氣、功效與作用等幾個方面去區別，這般才更好的幫助人們挑到自己所需要的茶葉。
1、製作工藝不一樣
花茶：其主要是由茶胚+鮮花構成，那麼茶胚通常是選用綠茶、紅茶或青茶，隨後再加以可以吐香的鮮花作爲原材料，選用窨制加工工藝而製成的茶葉。從另一方面說，花茶也算綠茶的一類，比較常見花茶有茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等。
綠茶：其主要指的是選用茶樹的新葉或芽，沒有歷經發酵，隨後就利用殺青、整形、烘乾等加工工藝而製作的茶葉。比較常見的綠茶有碧螺春、西湖龍井、黃山毛峯等。
2、口感滋味香氣不一樣
花茶：其在香氣方面上，聞着是更濃厚一點的；而口感滋味方面的話，有花香和茶香兩種香氣混合的味道，不僅有濃醇爽口的茶味，又提升了清新馥郁的花香。
綠茶：其在口感滋味方面的話，比花茶的味道要澀一點，品起來醇正純合；至於香氣方面上，其又特別芳香宜人，更具有傳統茶葉的風味。
3、功效與作用不一樣
花茶：其不僅有茶的功效也有鮮花的功效與作用。總得來說，花茶性微涼，味道甘甜，有清熱去火、生津解渴、利尿通便、養顏美容、抑菌消炎、抗氧化的作用。
綠茶：其清湯綠葉沒滋味，收斂強，對提升精氣神、緩解疲勞、強心解痙、抑止動脈硬化、預防齲齒、殺菌消炎等均有療效。
花茶和綠茶的區別
歷史不同
1、花茶
花茶源於宋朝、始於明朝、成於清朝。中國在宋朝(公元960年)就有在上等綠茶中加入龍腦香(一種香料)作爲貢品，這說明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝後期，有恐影響茶之真味，不主張用香料薰茶。
蔡襄《茶錄》中雲：“茶有真香而入貢者，微以龍腦，欲助其香，建安民間試茶皆不入香，恐奪其真……正當不用。”但是這已是中國花茶窨制的先聲，也是中國花茶的始型。
2、綠茶
綠茶最早起源於巴地(今川北、陝南一帶)，據《華陽國志-巴志》記載：當年周武王伐紂時，巴人爲犒勞周武王軍隊，曾“獻茶”。《華陽國志》是信史，可以認定：不晚於西周時代，川北(七佛貢茶)的巴人就已開始在園中人工栽培茶葉。
製作方法不同
1、花茶
花茶主要是以綠茶，紅茶或者烏龍茶作爲茶胚，配以能夠吐香的鮮花作爲原料，採用窨制工藝而製成的茶葉。從另一方面說，花茶也算綠茶的一種，常見花茶有茉莉花茶，玫瑰花茶，菊花茶等。
2、綠茶
指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的茶葉。常見綠茶有碧螺春，西湖龍井，黃山毛峯等。
口感香氣不同
1、花茶
花茶香氣濃郁，有花香和茶香兩種香氣混合的味道，既有濃醇爽口的茶味，又增加了清新馥郁的花香。
2、綠茶
綠茶的味道比花茶要澀，醇厚純合，清香宜人，更具傳統茶葉的風味。
功效不同
1、花茶
花茶集綠茶和鮮花的功效於一體，不僅有茶的功效，也有鮮花的藥效，總的來說，花茶性微涼，有清肝明目，生津止渴，利尿通便，美容養顏，抑菌消炎，抗氧化的作用。
2、綠茶
綠茶清湯綠葉沒滋味收斂性清，對振奮精神，消除疲勞，強心解痙，抑制動脈硬化，預防齲齒，殺菌消炎等均有療效。
綜上，綠茶和花茶的區別主要表現在創制歷史、製作方法、口感香氣和功效等幾個方面。
花茶和綠茶的區別
花茶和綠茶的區別
花茶和綠茶在生活當中都是一種比較常見的茶類，那麼，有些人搞不清楚這兩者的區別到底在於哪裏，或者是把它們兩者用來做區別，我們來看一下花茶和綠茶的區別吧。
花茶和綠茶的區別
花茶和綠茶的製作方法不一樣，花茶它主要是以綠茶，紅茶或者是烏龍茶等作爲主要的原料，採用特殊的工藝所製成的茶葉，從一方面來看，花茶它也是屬於一種綠茶。而綠茶他指的是採用茶樹的新葉，沒有經過發酵經過普通工藝所製成的一種茶葉，那麼這種茶葉它主要是以綠色爲主調，所以說通常把它稱之爲綠茶。
花茶和綠茶的香氣口感也是不一樣的，花茶的香味比較濃郁，他有着花香和茶香兩種香氣，混合的味道既有茶味的爽口，也有花香的濃郁，而綠茶它的味道要更加苦澀，醇香濃厚，清香四溢，更適合傳統茶葉的味道。
花茶和綠茶的區別其實也是比較明顯的，那麼在生活當中大家可以更多的去區分它，然後加以選擇哦，但不管是什麼茶，都能給大家的身體帶來的好處和幫助的，大家可以適量喝一些哦。
花茶和綠茶到底有多大差別，平時應該多喝哪個？
花茶主要是以綠茶，紅茶或者烏龍茶作爲茶胚，配以能夠吐香的鮮花作爲原料，採用窨制工藝而製成的茶葉。因此，從另一方面說，花茶也算綠茶的一種，常見花茶有茉莉花茶，最大的區別就是花茶製作過程是利用綠茶的茶坯與茉莉花茶窨制，經過7-8次的窨制之後，茶坯充分吸收花香，之後剔花處理。綠茶是茶樹鮮葉經過殺青、揉捻、乾燥製作而成。
茶的品質不是看茶的粗細而是色香味。大葉種要比小葉種粗，手工茶(粗毛茶)又比機制茶粗，有的茶客卻偏愛手工茶。有的大葉種手工茶像老醃菜，如果那是名山的古樹茶卻是很珍貴的。雖然做茶二三十年，喝茶二三十年，自己真正能感覺到的幾點是每天都水量喝多了，另外就是對腸胃不錯，特別是綠茶，十多年很少有便祕，包括小便，三天不喝茶發黃，天天喝茶沒事。
泡茶是有講究的，用大杯喝，泡完不倒出來的，開始喝的都是濃茶，後來又淡的沒有味道。所以，最好用功夫茶具。先洗茶，去掉農藥、香精、糖精什麼的。紅茶第一泡和最後一泡，喝茶還有很多好處，那是真的，不要過度去誇讚也不要說沒作用，長期飲用有益健康，除非身體本就不適應，但是最大一個前提，必須以生態爲第一要素，不生態免談健康。
菊花茶，中醫認爲菊花味甘苦，性微寒，雖然菊花茶可以清熱解毒，用菊花泡茶，不宜長期連續飲用。尤其是脾胃虛寒的人最好少喝。如果喝得太多，會引起胃部不適，導致反酸。常喝茶的人新茶，陳茶是感覺的到的，沏後的第幾遍茶水也心中有數。買茶時店主常熱情推薦更好的茶，你應告訴他，這茶已挺好，聽說喝好茶口會變得越來越高，是會敗家的。
綠茶與茉莉花茶有什麼區別？
一、定義不同
1、綠茶：綠茶有很多品種，如英山雲霧茶；西湖龍井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、蘭馨雀舌惠明茶、洞庭碧螺春等等。
2、茉莉花茶：又叫茉莉香片，屬於花茶，茶胚爲綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬於綠茶的一種，已有1000多年曆史。
二、產地不同
1、綠茶：中國生產綠茶的範圍極爲廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西（陝南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。
2、茉莉花茶：主產地在福建的福州、廣西的橫縣、江蘇的蘇州。
三、起源不同
1、綠茶：最早起源於巴地（今川北、陝南一帶），據《華陽國志－巴志》記載：當年周武王伐紂時，巴人爲犒勞周武王軍隊，曾“獻茶”。
《華陽國志》是信史，可以認定：不晚於西周時代，川北（七佛貢茶）的巴人就已開始在園中人工栽培茶葉。
2、茉莉花茶：根據漢朝《史書》記載，茉莉花最早起源於古羅馬帝國，漢朝時期，透過海上絲綢之路到達古波斯、天竺，到了印度後成爲佛教聖花，之後隨印度佛教傳到福州。
參考資料來源：百度百科-綠茶
參考資料來源：百度百科-茉莉花茶
如何區分茶的種類？如紅茶、綠茶、花茶、清茶等。
首先提問有問題，中國六大茶類紅、綠、黑、青（烏龍）、白、黃。六大茶類都是純茶葉，不加配料。花茶各個地方配法不同，四川蒙頂花茶用的是蒙頂甘露（綠茶）或是毛峯（綠茶）配茉莉花、蘭花，薰花而成，湯色明亮，花色雪白，是上好的花茶。
1、綠茶： 這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分爲炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。 綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。
2、紅茶： 紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
3、青茶（烏龍茶）： 屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間爲綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
4、白茶----是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
5、黃茶： 在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、“黃小茶”（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的潙山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。
6、黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像雲南的普洱茶就是其中一種。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
綠茶 花茶 紅茶等各包括哪幾種?各有什麼功效?
1、 綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。 名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。 2、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。 名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。 3、黑茶 ：黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。 4、 烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱爲喝工夫茶。 名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。 5、 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天； 6、 白茶 ：白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。 名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。 將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分爲基本茶類和再加工茶類兩大部分： 1、綠茶： 這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分爲炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。 綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。 2、紅茶： 紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。 3、青茶(烏龍茶)： 屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間爲綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。 白茶----是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。 4、黃茶： 在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的潙山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。 5、黑茶： 原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
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