1、選用存放一年後而黏度較低的米，洗淨後放入水槽中，浸泡三到四小時左右；
2、米粉吸收水分軟化後，再用少許地下水，用石磨磨成粉液狀，電機磨、石磨均可；
3、將磨好的米漿放入帶有細小毛孔的口袋內，紮緊口袋，擠出水分，使其變成雪白塊狀溼澱粉；
4、用手捏碎，放入口徑約三尺、深約兩尺的筒中攪拌，使其變柔韌；
5、攪拌，放置一天後，製成粉團，置於蒸籠中蒸約半小時，七八分熟後取出，放入攪拌機內；
6、攪拌後，放入輪機中反覆碾壓，製成米片，經過銅穿的細
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