1. 祛除風寒、緩解暑氣、清熱解毒：擂茶由多種藥材和食物製成，對機體有多種益處。
2. 促進消化：適量飲用擂茶可以緩解油膩、促進消化，有利於預防和治療便祕，促進機體新陳代謝。
3. 輔助治療疾病：女性適量飲用擂茶，對於治療感冒、消化不良、慢性胃炎、支氣管炎等疾病有一定的輔助作用。
4. 注意事項：喝擂茶需避免過量飲用，以免因攝入大量咖啡因而出現失眠。如果喝擂茶後出現不適，應及時就醫。
喝擂茶對女性有許多好處，包括：
1. 排毒養顏：擂茶中含有豐富的纖維素和多種維生素，可以促進腸道蠕動，幫助排出體內廢物和毒素，有益於保持肌膚的健康。
2. 精神舒緩：擂茶中含有咖啡因和茶鹼等成分，可以刺激中樞神經系統，改善注意力和專注力，緩解疲勞和焦慮情緒。
3. 補充營養：擂茶中含有多種營養素，如蛋白質、鐵、鈣、維生素等，能夠補充身體所需的營養成分。
4. 控制體重：擂茶中含有較低的卡路里和糖分，可以幫助控制體重。
總之，女性喝擂茶不僅有助於保持身體健康，還能美容養顏，提高身體的免疫力和抵抗力。
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客家擂茶孕婦能吃嗎
擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等爲原料.這些原料中只有茶葉不適合給孕婦食用。其他的都是可以吃的,並且客家還有一個風俗是懷孕的孕婦吃的越多，養出的嬰兒越白胖。適量吃就好。
女性經期間不宜飲用擂茶，否則會引起痛經現象，擂茶不宜服用太多，適量飲用才能給身體帶來好處，起到保健的作用。
擂茶的藥用功能比較多，可以潤腸通便、補肺益氣、祛熱解暑、驅寒健脾等，一般人羣都能飲用擂茶，但對於來月經的女性來說，不宜飲用擂茶。女性在來月經時，身體本身就很脆弱，需要注意保暖，並且不能吃生冷的食物，而擂茶屬於寒性的，因此不宜服用，可以等月經走了之後，再飲用擂茶。
擂茶需要用熱水沖泡飲用，如果再放入點芝麻滋味更加香甜可口。喝擂茶一定要趁熱喝，還要慢嚥，這樣才能品嚐出茶的口感。堅持飲用擂茶能養顏保健、清肝明目，還起到提神醒腦的作用。擂茶還有多種用途，如在茶中加入少許胡椒，便起溫中散寒之作用，對胃寒體弱、夜尿頻密者有神效。
對於小孩子來說，不宜飲用擂茶，一般成年人可以飲用，正常體質的人都能飲用，但不可過度飲用，每天控制好用量。擂茶只當作一般飲品，如果想當藥用的話，可添加如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗等一起煮。
擂茶是什麼?
問題一：擂茶是什麼 擂茶是湖南益陽桃江的一種特產，是用芝麻、花生打碎了以後沖水喝的一種飲品。
問題二：擂茶有什麼功效 擂茶的藥用功能頗多, 酒足飯飽膽後喝口擂茶，可感油膩盡退，滿腹舒暢。據驗證，常喝擂茶有防風祛寒、清肝明目、潤肺健胃等功效。清熱解毒，通經理肺。一般人均可用來防病保健，延年益壽。
問題三：喝擂茶有什麼好處，可以多喝嗎？ 功用
擂茶只當作一般飲品。若當藥用，如祛風寒、消暑氣、清火解
擂茶養生口口香
毒之用，可添加如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎後，放入鉢內由開水衝熟；難熟的，放入鍋內煮熟，同開水一起衝入鉢內。
問題四：什麼是擂茶啊 擂茶發源於湖南，又名三生湯，是一種漢族特色食品。主要流傳於益陽安化、桃江、常德等地。起於漢、盛於明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等爲原料，用擂鉢搗爛成糊狀，衝開水和勻，加上炒米，清香可口。
問題五：擂茶是用什麼材料做成的？ 【制 作】
製作客家擂茶是要科學合理的配料。這除了要用好茶、芝麻爲主要原料外，配料可隨時令變換。春夏溼熱，可採用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽；秋日風燥，可選用金盞菊花或白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需，配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草，爲“清熱擂茶”；加魚腥草、霍香、陳皮，爲“防暑擂茶”。經醫學驗證，擂茶對常年生活在大山長谷瘴氣較重的客家人，有一種獨到的驅邪健身功效。君不見客家老翁老嫗，精神健旺，少病少痛，這不能說不是得益於常飲客家擂茶。客家人每當勞作回來，一進客門，就要先飲一碗擂茶，再說進食解飢腸事。客家人又常用糯米做餈粑，或用大米做米果（粑粑）當點心。故有俗諺說：“喝擂茶，吃粑粑，壯身體，樂哈哈。”以致說這奇特的客家擂茶是“藥食兼佳，味中有味”的“客家保健飲料”。
【配 料】
擂茶的配料多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物，但製作過程基本是一樣的。春夏溼熱，常用新鮮艾葉、薄荷葉；秋天風燥，多選金盞菊或白菊花、金銀花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。據中醫驗證，從茶具有生津止渴、防風祛寒、開胃健脾、清熱解毒、清肝明目、潤膚美容、延年益壽之功效。在客家祖地石壁，每戶每天都製作普通擂茶一鉢，勞作後回來喝上幾碗，一天的辛苫便煙消雲散。客人遠道而來，喝上一碗，便可提神醒腦，充飢益體。葷、素擂茶是石壁擂茶的特有品種。葷擂茶用冬季醃藏的生豬大油，拌佐料，加炒好的肉絲或小腸、煎豆腐、粉幹、香蔥等，泡入擂茶中；素的則用淨茶油拌佐料，然後加熟花生米、綠豆、糯米飯、地瓜粉條、粉乾等。
【擂茶的製作】
擂茶，製作簡便，清香可口，且因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充飢等效用。經濟而又實惠。
製作擂茶時，一般是把茶葉擂成碎末，加入各種配料，再以開水衝熟即成。茶葉，其實不全是茶葉，當茶葉用的品種特多。除採用老茶葉外，更多的是採摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節）、雪薯葉等等，不下十餘種。採後將葉子煮熟，發酵，然後洗淨，曬乾，以備隨時取用。用時，一般先將茶葉浸透洗淨、搗碎，放進擂鉢內，用擂杵擂融，加入各種配料，如油、鹽及其他，開水衝入便成。此只當作一般飲料。若當藥用，如祛風寒、消暑氣、清火解毒之用，可，如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎後，放入鉢內由開水衝熟；難熟的，放入鍋內煮熟，同開水一起衝入鉢內。
問題六：擂茶和抹茶有什麼區別？ 摘抄的
製作工藝和加料的差別
一、何謂擂茶
“擂”字，字典裏有三種讀音：1 我“擂”你一拳，讀作lei1；2 “擂”――研磨之意，此時讀作lei2（音同“雷”）；3 打擂臺，念lei4（音同“累”）。
擂（念lei2）茶，顧名思義，即將茶和一些配料放進擂鉢裏研磨、擂碎，衝沸水而成，此法據說取法於藥飲，最原始的藥飲，也是將某些藥置於鉢內搗爛，注人沸水飲用，此後人們發現茶葉有清熱、解署、生津的功效，茶便成了藥飲必用之物，再後來有人在藥飲中添加了一些食物，遂成爲風味獨特的飲料。
擂茶爲客家人招待貴客的一種茶藝，流行在閩、粵、贛、桂、臺及湘中的客家人聚居地區（湖南一些非客家地區也存在），擂茶研磨的基本材料有松子仁、南瓜仔、黑芝麻、白芝麻、花生、綠茶菁及米仔。主原料米仔，是將米經過浸、蒸、曬、炒的過程，變成易儲存，爲客家人逃難中發展出的特殊飲食。擂茶製作過程爲將傳統材料放入特製擂鉢中，用擂棍慢慢擂成末，過程中不斷加水，使材料變成漿狀，後衝入沸開水盛入杯中，嗜甜者可再加入些許黑糖，後放米仔共同食用；鹹擂茶爲正統客家擂茶，製作過程中除基本材料外再加入香菜或九層塔及些許鹽研磨，研磨好後在杯內加入蝦米、四季豆末、米仔等再衝沸水入杯即可，喝起來齒頰留香、風味獨具，非一般加味茶可比擬。
製作客家擂茶是要科學合理的配料。這除了要用好茶、芝麻爲主要原料外，配料可隨時令變換。春夏溼熱，可採用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽；秋日風燥，可選用金盞菊花或白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需，配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草，爲“清熱擂茶”；加魚腥草、霍香、陳皮，爲“防暑擂茶”。經醫學驗證，擂茶對常年生活在大山長谷瘴氣較重的客家人，有一種獨到的驅邪健身功效。君不見客家老翁老嫗，精神健旺，少病少痛，這不能說不是得益於常飲客家擂茶。
抹茶的原料爲“碾茶”，也就是在茶葉採收一個月前即在茶園加上棚蓋，約 20天左右便摘採下茶葉嫩芽，經過蒸餾去除茶葉表面水分，即進行乾燥碾茶，之後再以石磨磨成非常細嫩的粉末，完工後的翠綠色粉末，便是抹茶了。
抹茶源於中國，興起於唐朝，鼎盛於宋朝。早在唐朝年間，人們就發明了蒸青散茶（碾茶），還審訂了評茶色香味的方法，併成爲人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發展爲茶宴，當時最爲有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述鬥茶方法：把團茶擊成小塊，再碾成細末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嚐色、香、味，佳者爲上。
清朝茹敦和在越言釋中說，古者茶必有點，其}茶（抹茶）爲撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點心，謂之點茶。這裏所指的抹茶衝飲之道即爲唐宋年間的中國茶道，由此可見，中國茶道（抹茶）已有一千多年的歷史了，比現今的烏龍茶道還早了幾百年。但可惜的是自明代以來，卻不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。中國抹茶道遂告失傳，形成歷史斷代。
目前在世界上頗有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是透過當年的遣唐使榮西在中國學成後帶回日本，抹茶在日本得以保留、繼承和發揚光大。日本抹茶和日本茶道現已成爲日本的國粹，引爲國賓之禮，譽爲日本之最。
問題七：客家擂茶是什麼東西來的？是茶嗎？ 是茶哦，它的製作方法如下：
先用二兩綠茶茶葉置於擂鉢中，以擂棍磨擂之，擂時加少許冷開水，以潤滑而好擂，再放入黑芝麻及白芝麻，繼續擂，待擂至茶葉、芝麻都成糊狀後加入花生，繼續擂，直到花生全部擂散了，再加入香菜或九層塔或雞頭刺等一種配料青菜後，繼續擂至全部擂成茶漿即可，全部擂制過程約需15分鐘以上，因爲在擂茶過程中，須使用雙手力量持續，常會汗流浹背，由其初學者，更因力量不知均衡控制常擂了兩三分鐘就頻頻休息了，因此老手知道如何控制力道，所以不用換手，即可一氣呵成。
因此;擂茶就可達到運動健身的功能。
在研擂過程中，會有擂棍成分也同時磨入擂j中，因此擂棍要求一定要用可食性樹材，如芭樂樹、油茶樹所制的原因和目的，因擂棍成分與擂茶及其他配料一同食下，正發揮『擂茶』的效果。擂棍爲研製擂茶的不二之法。
研擂好的茶漿，約沖泡1500cc開水，如要甜食可加入適量糖，如要鹹食則可加入適量鹽，但正統擂茶則以鹹食爲主。如此一鍋又香又濃又保健的擂茶茶湯已大功告成了。
問題八：擂茶有哪些種類種類，各自的做法又是什麼？ 擂茶流行於南方客家人聚居地，是客家的傳統的飲茶習俗。
依據所處地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶、將樂擂茶等幾個比較有特色和代表性的種類。
擂茶又名“三生湯”，即主要以茶葉、生薑、生米仁爲主要原料，依不同地域習俗和不同時令輔以其他作料，也可根據自身口味酌情增補。
擂茶主要用具有：擂鉢、擂棍、撈子，樣式叫法不同地區有差異。
擂茶功效依配料而定，主要包括：提神去膩、清心明目、健胃養脾、滋補益壽等~~
問題九：擂茶一般都有些什麼小吃 喝桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。古香古色的八仙桌上，一般都要擺上八隻“碟子”，有枯香的殼花生、焦香的油炸紅薯片、滾壯的番瓜子、香酥的巧果片和紫色的洋窩……都是一些自家制作、開胃可口的綠色食品。
揭西擂茶的重要價值
揭西擂茶不僅營養豐富，還可保健養生。因其原料主要以米飯、青菜 、豆類、茶葉等爲主要成份，如各種綠葉疏菜、根莖菜類、豆類，不但含有豐富的維生素、礦物質、卵磷脂，而且有大量粗纖維；茶葉富含維他命C，芝麻可烏鬚髮、潤腸；蒜、姜、蕎、蔥等可殺菌防癌，防止膽固醇過高，促進排便預防便祕，也可去膩消食，減少脂肪，幫助消化，健脾開胃。胡椒可溫胃祛寒，米骨是糙米制成，營養高防腳氣。如大魚大肉過後或天氣炎熱時，喝上一碗擂茶，使人頓覺神清氣爽，蕩氣迴腸，因爲擂茶具有祛暑、消滯、解毒、提神、生津止渴，消痰化氣，健脾養胃，滋補益壽之效。
客家擂茶不僅是一種簡單、健康、環保的綠色食品，同時也是中國古老茶文化中獨特的一種，是揭西客家人對古老茶文化的傳承與延續，更是聯繫各地客家人的紐帶與橋樑，揭西縣僑居東南亞、歐美各國和港澳臺的客家同胞有幾十萬人之多，他們至今仍保留着擂茶的習俗，透過擂茶溝通人與人之間的感情，激發人們的愛國熱忱和思鄉情懷。具有十分重要的歷史、文化、社會價值。
喝擂茶注意事項 喝擂茶注意事項有哪些
1、一般來說，擂茶很安全，喝了無副作用，但是經期女性不宜飲用，還有該茶不能喝多，否則會對身體造成不適，甚至帶來傷害。
2、經期女性禁喝：女性來月經時，身體會很脆弱，需要注意保暖，不能吃生冷的食物，而擂茶性寒，所以不能喝，要喝也需要等月經走了之後；
3、不宜多喝：擂茶可以說是一種養生茶，適量飲用可以給人身體帶來好處，但再好的東西也不能多用，擂茶也一樣，大家不能多喝，否則會對身體造成不適。
4、如果再放入點芝麻滋味更加香甜可口。喝擂茶一定要趁熱喝，還要慢嚥，這樣才能品嚐出茶的口感。堅持飲用擂茶能養顏保健、清肝明目，還起到提神醒腦的作用。擂茶還有多種用途，如在茶中加入少許胡椒，便起溫中散寒之作用，對胃寒體弱、夜尿頻密者有神效。
擂茶有什麼功效
功效：
擂茶只當作一般飲品。若當藥用，如祛風寒、消暑氣、清火解毒之用，可添加如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎後，放入鉢內由開水衝熟；難熟的，放入鍋內煮熟，同開水一起衝入鉢內。
擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳於廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起於漢、盛於明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等爲原料，用擂鉢搗爛成糊狀，衝開水和勻，加上炒米，清香可口。
分佈範圍：
擂者，研磨也。擂茶，就是把茶葉、芝麻、花生等原料放進擂鉢裏研磨後衝開水喝的養生茶飲。擂茶在中國華南六省都有分佈。保留擂茶古樸習俗的地方有：湖南的桃源、臨澧、安化、桃江、益陽、鳳凰、常德等地，廣東省的海陸豐、英德、陸河、揭西、五華等地。
江西省的贛縣、石城、興國、於都、瑞金等地；福建省的將樂、泰寧、寧化等地；廣西的賀州黃姚、公會、八步等地；臺灣的新竹、苗粟等地。
另外，在江西省豐城市下轄的荷湖、羅山、蕉坑、鐵路、洛市、秀市等地（即當地所稱的河東地區），江西撫州南豐縣（桑田、太源、太和)等地，也有擂茶的習俗，不過至今不清楚其流傳的開始時間。其製作方法比客家人的擂茶簡略了許多。
悠久的歷史淵源
揭西擂茶有較爲悠久的歷史淵源，陸羽《茶經》卷三“聞南方有一困蜀嫗作茶粥賣”，結合河婆地名的傳說，此蜀嫗可能就是指何婆。陸羽是唐朝人，距今已有一千多年曆史，他所說的茶粥就是把茶葉碾碎成細米，加上米粉、油鹽，製成茶團或茶餅，飲用時搗碎，放些蔥、姜、椒、桂等調料，用水蒸煮，煮成一大鍋茶粥供大家食用，這就是最初的擂茶。
參考資料來源：百度百科-擂茶
喝客家雷茶有什麼好處和壞處
客家擂茶品種繁多。它可因四季氣候的變化，人體狀況的不同而製作，既有去乏解渴的功用，也有防病健身的療效。據中醫驗證，常喝擂茶，有防風祛寒、清肝明目、潤肺健胃等功效。配料稍加變化，則妙用無窮。加魚腥草、霍香、陳皮等擂成的，能祛溼防暑，曰防暑擂茶；加上鳳尾車、佩蘭葉、銅錢草等擂成的，具有清熱解毒的功效，曰清熱擂茶。凡此種種，不一而足。喝擂茶無壞處！
擂茶上火嗎
喝擂茶不會上火，擂茶有清熱解毒的功效， 周生堂，土家擂茶的創始，可以在百度搜尋下週生堂擂茶， 或者上淘寶，淘寶上面也有賣的，周生堂，土家擂茶
什麼是客家擂茶?覺得好喝?
【文化習俗】 在祖國源遠流長、博大精湛的茶文化藝苑中，贛南、閩西、粵東、湘中、湘南、川北、臺灣、香港等地的客家擂茶，是一枝獨秀的奇葩；其以古樸見奇趣，以保健見奇效，自古聞名遐邇。 客家人熱情好客，以擂茶待客更是傳統的普遍的禮節，無論是婚嫁喜慶，還是親朋好友來訪，即請喝擂茶。客家人制擂茶，以婦女見長。其擂茶有一套稱爲“擂茶三寶”的工具：一是口徑50釐米且內壁有粗密溝紋的陶製擂鉢；二是用上等山楂木或油茶樹幹加工製成的約85釐米長的擂棍；三是用竹篾製成的撈濾碎渣的“撈子”，製作擂茶，用一把好茶葉，適量芝麻，幾片甘草等，置入擂鉢，手握擂棍沿鉢內壁順溝紋走向有規律旋磨，間或鉢中間擂擊，將茶葉等研成碎泥，即用撈子濾出渣，鉢內留下的糊狀食物或叫“茶泥”、或稱“擂茶腳子”。再衝入沸水，適當攪拌，再佑以炒米、花生米、豆瓣、米果、燙皮等，就是一缸集香、甜、苦、辣於一體的擂茶了。品嚐擂茶時，茶桌上蕩溢出一片誘人的清香，一口試飲，口舌生津，滿腔留香；二口深飲，神氣仙人，通體舒暢。 【歷史淵源】 擂茶的歷史可謂源遠流長。閩有“居建陽縣的畲族雷大爺創始擂茶”的傳說；湘有“諸葛亮麾下進軍湘中遭遇瘟疫，一老嫗制擂茶祛疾”的故事。有關的文學記載也散見在一些古籍中，如黃升《玉林詩話》所載《肝胎族舍》一詩曰："道旁草屋兩三家，見客擂麻旋足茶。漸近中原語音好，不知淮水是天涯"。足證研麻，泡茶款客，是當時江南的一種風俗。此外，汪增棋先生引《都城紀勝，茶坊》"冬天兼賣擂茶"、"冬月添賣七寶擂茶"；又引"杭州人一天吃三十文木頭"這一古語，說明歷史上南宋偏安，人口衆多，擂茶相當普及，甚至日耗大量木質棗擂杵。 【制 作】 製作客家擂茶是要科學合理的配料。這除了要用好茶、芝麻爲主要原料外，配料可隨時令變換。春夏溼熱，可採用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽；秋日風燥，可選用金盞菊花或白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需，配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草，爲“清熱擂茶”；加魚腥草、霍香、陳皮，爲“防暑擂茶”。經醫學驗證，擂茶對常年生活在大山長谷瘴氣較重的客家人，有一種獨到的驅邪健身功效。君不見客家老翁老嫗，精神健旺，少病少痛，這不能說不是得益於常飲客家擂茶。客家人每當勞作回來，一進客門，就要先飲一碗擂茶，再說進食解飢腸事。客家人又常用糯米做餈粑，或用大米做米果（粑粑）當點心。故有俗諺說：“喝擂茶，吃粑粑，壯身體，樂哈哈。”以致說這奇特的客家擂茶是“藥食兼佳，味中有味”的“客家保健飲料”。 【配 料】 擂茶的配料多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物，但製作過程基本是一樣的。春夏溼熱，常用新鮮艾葉、薄荷葉；秋天風燥，多選金盞菊或白菊花、金銀花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。據中醫驗證，從茶具有生津止渴、防風祛寒、開胃健脾、清熱解毒、清肝明目、潤膚美容、延年益壽之功效。在客家祖地石壁，每戶每天都製作普通擂茶一鉢，勞作後回來喝上幾碗，一天的辛苫便煙消雲散。客人遠道而來，喝上一碗，便可提神醒腦，充飢益體。葷、素擂茶是石壁擂茶的特有品種。葷擂茶用冬季醃藏的生豬大油，拌佐料，加炒好的肉絲或小腸、煎豆腐、粉幹、香蔥等，泡入擂茶中；素的則用淨茶油拌佐料，然後加熟花生米、綠豆、糯米飯、地瓜粉條、粉乾等。 【典 故】 相傳三國時，劉備領兵駐紮江南，時正酷暑，將士們不服水土，一個個又吐又瀉，軍營皆成了病房。這可急煞了劉備，到處求醫尋藥及不濟事。有客家老婆婆聞如此事，大發善心，走家串戶動員衆客家鄉親動用“擂茶三寶”，製成大量擂茶，使劉備的將士們飲後病情大減。客家擂茶從此更是盛名遠播。 【風 俗】 擂茶是客家人的特製飲料，其製作與風味別具特色。"擂"茶的用具是擂持和擂鉢。前者取一握粗的樟、楠、楓、茶等可食雜木，長短2-4尺不拘，上端刻環溝繫繩懸掛，下端刨圓便於擂轉；後者乃內壁佈滿輻射狀溝紋而形成細牙的特製陶盆，有大有小，呈倒圓臺狀。擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮，有時也加些青草藥。茶葉其實不全是茶葉，可充當茶葉的品種很多，除採用老茶樹葉外，更多的是採摘許多野生植物的嫩葉，如山梨葉、大青葉、中藥稱淮山的雪薯葉等等，不下十餘種。經洗淨、燜煮、發酵、曬乾等工序而大量製備，常年取用。加用藥草則隨季節氣候不同而有所變換，如春夏溫熱，常用艾葉、薄荷、細葉金錢、斑筍菜等鮮草；秋季風燥，多選金盞菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹葉椒或肉桂。原料備好，同置鉢中。一般是坐姿操作，左手協助或僅用雙腿夾住擂鉢，右手或雙手緊握擂持，以其圓端沿擂鉢內壁成圓周頻頻擂轉，直到原料擂成醬狀茶泥，衝入滾水，撒些碎蔥，便成爲日常的飲料。相傳擂茶起源於中原人將青草藥擂爛沖服的"藥飲"，客家先民在流遷過程中，艱辛勞作，容易"上火"，爲防止"六淫"致病，經常採集清熱解毒的青草藥製藥飲，江南可供採用的藥草很多，"茶"就是其中的一味。茶，古稱賈，《本草經集註》謂主好眠，兼有清熱、解暑、止渴、生津等多種功效，所以成了藥飲必不可少的用料。後又有人在藥飲中添加一些食物，便改良成了鄉土味極濃的家常食飲。勞動歸來，美美地享用一碗，甘醇的清流沁人心脾。如果用來淘飯，一股馨香，格外爽口。逢有普通客到，一勺笊飯，一把炒豆，攪入茶中，便可以招待。令人稱絕的是擂茶不排斥任何"饗料"，幾乎所有的食物都可加入，可葷可素，可粗可精。農家取材，極爲方便。豆米花生、粉條幹果之類應先煮熟，連水衝入；菇筍香料和肉類應另行炒熟再加；芝麻米花則可直接撒入茶中。用勺攪勻，即成佳品。既可解渴，又可充飢，用以待客，經濟實惠。客家人熱情好客，吃擂茶往往見者有份，越吃人越多，客人吃了一碗又一碗，主人添滿這碗舀那碗，歡聲笑語，彼此間感情得以充分交流。 斗轉星移，歷史變遷。如今擂茶在許多地方都消失了，可將樂還儲存着這一古代飲食習俗，並富於濃郁的地方風情。將樂擂茶的主要工具是：擂鉢，以陶土燒製而成，內徑一尺左右，成倒置的圓臺形，內有溝狀堅絞；擂杵，由山茶樹幹製成，長2尺許；笊籬，即竹編的撈瓢，供瀘去渣滓用。 擂茶的用料很講究，主要是：雪白飽滿的芝麻，芳香襲人的綠茶，間以花生果、橘皮、甘草等。 擂茶的製作方法獨特。先把芝麻、茶葉等原料，放置擂鉢內用擂杵細細研磨，待磨成漿狀，即用滾燙的開水沖泡，然後以笊籬撈去渣滓，甘潤芳香、白如琥珀、清爽可口的擂茶就製成了。 將樂擂茶品種繁多。它可因四季氣候的變化，人體狀況的不同而製作，既有去乏解渴的功用，也有防病健身的療效。據中醫驗證，常喝擂茶，有防風祛寒、清肝明目、潤肺健胃等功效。配料稍加變化，則妙用無窮。加魚腥草、霍香、陳皮等擂成的，能祛溼防暑，曰防暑擂茶；加上鳳尾車、佩蘭葉、銅錢草等擂成的，具有清熱解毒的功效，曰清熱擂茶。凡此種種，不一而足。 請喝擂茶是將樂傳統的社交手段。每過婚嫁壽誕、喬遷之喜、親朋聚會、鄰里串門，常以擂茶相待。誰家子女高考中榜，家長便會請老師到家喝擂茶。大碗敬，小碗添，以示不忘導師栽培的深情。擂茶席上，一般還有糖果、餅乾、瓜子、花生等鬆、甜、香、脆的佐茶食品。 一場擂茶席，就是一幅淳樸的風俗書。一張張桌子排開來，男女老少團團圍中。這邊客人喝着茶，說今論古，談笑風生；那邊女主人手持擂杖，在擂鉢內有節奏地旋轉擂動，時而像高山流水，時而似鸞鳳和鳴，構成一幅立體的民俗風情圖。 中國是茶的故鄉，中國的茶文化淵遠流長。而將樂擂茶作爲一種古老而獨特的澈飲方式，倍受人們的喜愛，被稱爲"古代茶文化的孑遺。"
鹹擂茶起什麼作用的？
鹹擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充飢。
擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳於廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起於漢、盛於明清。擂茶用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等爲原料，用擂鉢搗爛成糊狀，衝開水和勻，加上炒米，清香可口。
各地擂茶製作方法各有不同，尤其是配料的選擇差別較大。按地域和族羣可以分爲客家擂茶和湖南（非客家）擂茶兩大類。
擴展資料：
習俗
沿海地區人熱情，多以擂茶待客，待客擂茶分葷素兩種。招待吃素的客人飲用，加花生、豇豆或黃豆、糯米、海帶、地瓜粉條、粳米粉幹、涼菜等；招待吃葷的人飲用，則加炒好的肉絲或小腸、甜筍、香菇絲、煎豆腐、粉絲、香蔥等配料。
據說三國時期，劉備和曹操交戰，因久旱酷暑，致使瘟疫流行，劉備的軍隊吃了當地人做的擂茶後，治好了疫病，打了勝仗。
參考資料來源：百度百科-擂茶
參考資料來源：百度百科-擂茶
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