廉價蛋黃酥的蛋黃是什麼做的

廉價蛋黃酥的蛋黃就是普通雞蛋的蛋黃做的，主要組成原料有小麥、黃油、蛋黃。配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、鹹鴨蛋等。蛋黃酥老少都能吃，口感很好。所以蛋黃的好壞會直接影響到蛋黃酥的口感。做蛋黃酥的時候蛋黃最好是自己製作，這樣口感會掌握的更加好。傳統做酥皮用的都是豬油。市面上的豬板油低則七、八塊一斤，貴則十幾塊一斤，一斤豬板油炸出七、八兩豬油，可以做30個左右的蛋黃酥。