鵝腸怎麼洗

方法一

1、將腸放入清水中浸一段時間，以至腸吸水而膨脹，再用小刀將污穢颳去，加上鹽（24克）、醋（75克）。

2、浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗淨。如脂肪多可撕去。

方法二

1、用剪刀剪開腸子，找根竹筷子刮掉鵝腸內壁的雜物。

2、然後用明礬加精鹽搓洗，用自來水沖洗；再拿生粉揉拌，用自來水再度沖洗。

方法三

1、鵝腸裏面加食用鹼醃製，浸泡20分鐘左右，退水換清水浸泡。

2、在經過退水的鵝腸裏面加入木瓜蛋白酶浸泡10分鐘左右就可以上盤了。

方法四

1、初步清洗鵝腸。

2、用鹽和生粉搓洗。

3、洗完後，滾水、蔥、姜、料酒過水一下，祛除腥味。