一般製作步驟如下

1、將材料揉成燙麪團，蓋上溼布餳發20分鐘。蔥洗淨、切丁、加入打散的蛋液中、並加鹽調味、打勻。

2、餳好的麪糰先搓長條，再分成8等份小塊，先在桌面上抹少許油，再放小麪糰，用擀麪棍擀成薄餅。

3、平底鍋內放1大匙油，先將薄餅兩面略煎，微上色時即先盛出，然後倒入蛋液，攤開，蓋上薄餅煎黃，見蛋液凝固時，翻面使薄餅在下，煎至色澤金黃時，即成蛋餅。將其捲成筒狀盛出，斜切小段即可食用。