定襄縣美食

定襄縣美食有定襄蒸肉、黃燒餅、定襄驢肉、定襄蕎麪河撈、定襄煎鍋、莜麪魚魚等。

1、定襄蒸肉：定襄蒸肉，傳統名吃，距今已有千年歷史。原爲宮廷御膳祕方配置，歷代宮廷御苑將它視爲珍品。後流入民間，遂成筵席佳餚。食材主要以精瘦豬肉爲主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點。

2、黃燒餅：黃燒餅是定襄縣地方風味食品之一，已有三百多年曆史。它是一種面制爐烤的實心扁圓形餅子，直徑約三寸，厚半寸，整體厚薄均勻，油而不膩，酥而不硬，軟而不緊，甜而不淡，嚼而不粘，具有獨特的香、甜、軟、脆，以及利口等特點。

3、定襄驢肉：定襄驢肉系山西定襄之特產，悠久歷史可追溯千年，爲當地進貢宮廷之貢品，歷代宮廷御苑將它視爲珍品。在當地也是民間宴席必備佳餚。

4、定襄蕎麪河撈：定襄蕎麪河撈，除具有湯清味美，濃香宜人、冷熱均可，四季皆宜等特點外；還有利口開胃、增強食慾的功效。

5、定襄煎鍋：定襄煎鍋是當地的叫法，其實就是一種與煎餅相似的麪食，區別在於用那裏盛產的高粱面煎烙而成。不是珍貴的“好面” （當地方言， 即白麪）製成，但那過程的繁複、技藝的高超卻非一般人所能勝任，而且也是當地民俗的一大特色。

6、莜麪魚魚：莜麪魚魚是一道山西比較出名的莜麪做成的麪食，在山西的不少地方都比較流行，製作簡單、營養豐富，受到當地人民的喜愛，可以湯食，也可以炒麪魚魚。