豆腐乾怎樣上色

1、豆腐切薄塊，儘量薄。

2、豆腐乾入油鍋小火慢慢炸透，至兩面金黃撈出瀝油。

3、鍋中放入冰糖，炒成焦糖後放入炸好的豆腐乾，拌炒。

4、 放入少許生抽稍稍拌炒上色。

5、 加入料酒2匙，韓國辣椒醬2匙，鹽適量，白胡椒粉少許，素高湯6匙，芝麻油2匙，放入香葉桂皮八角花椒，加清水，沒過豆腐乾3釐米差不多。

6、大火煮開。