容易誘發急性胰腺炎|醫生建議1頓飯吃螃蟹不超過2只

現在，各地區養殖的螃蟹均進入蟹肉最肥美的收穫期，螃蟹進入食用的最佳時節。因爲產量多，所以價格也相當划算。不少家庭便在這段時間開啓一年之中的螃蟹盛宴。很多人甚至開始“報復性吃螃蟹”。

最近武漢一位女士一口氣吃了十幾只螃蟹，結果吃完沒多久宮女士感到肚子脹痛，被送到了醫院後確診爲急性胰腺炎。

螃蟹屬於高蛋白、高脂肪的食物，一次性吃過多的螃蟹會促進胰液分泌，從而導致胰管壓力升高。如果出現胰液排泄不暢的情況就會誘發胰腺炎，輕度表現爲腹部疼痛，重度會導致胰腺穿孔和壞死。

據悉，得了急性胰腺炎的患者會出現發熱，嘔吐，嚴重腹痛等症狀，如果是重症胰腺炎，甚至可能威脅到生命安全。還會影響到心、腦、肝、腎、肺等器官，最終發展成爲多器官障礙綜合症。

醫生表示，過量食用螃蟹這種高蛋白、高脂肪飲食非常容易誘發急性胰腺炎。因此醫生建議，一人一頓飯食用螃蟹最好不超過兩隻。

五招教你挑螃蟹

1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，多爲肉厚壯實；殼背呈黃色，大多較瘦弱。

2、看肚臍。肚臍凸出來的，一殷膏肥脂滿；凹進去的大多膘體不足。

3、看整足。凡整足上絨毛叢生，都鰲足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。

4、看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可儲存；不能翻回的，活力差，存放時間不長。

5、看雄雌。農曆八九月挑雌蟹，九月後選雄蟹，因爲雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。