關於醃大的科普知識

1、白蘿蔔，辣椒，花椒，鹽，蔥薑蒜，洋蔥。2、選擇這種新鮮的白蘿蔔，洗淨，切成圓滾狀。3、鹽，辣椒，洋蔥，蔥薑蒜，味精適量備用。4、鍋中加水適量，將水煮開，然後我們向其中加鹽適量，再煮1分鐘左右。5、待水...

1、用料：鮮芥菜疙瘩1000克、鹽50克、白糖80克、蘋果1/4個、梨1/4個、白醋50克、蒜50克、辣椒油60克（油和辣椒麪比例1：1）、味精1勺、韓國味淋1勺。2、芥菜疙瘩洗淨擦乾，去皮切成/或擦成細絲...

1、用料：鮮芥菜疙瘩1000克、鹽50克、白糖80克、蘋果1/4個、梨1/4個、白醋50克、蒜50克、辣椒油60克（油和辣椒麪比例1：1）、味精1勺、韓國味淋1勺。2、芥菜疙瘩洗淨擦乾，去皮切成/或擦成細絲...

1、白蘿蔔，辣椒，花椒，鹽，蔥薑蒜，洋蔥。2、選擇這種新鮮的白蘿蔔，洗淨，切成圓滾狀。3、鹽，辣椒，洋蔥，蔥薑蒜，味精適量備用。4、鍋中加水適量，將水煮開，然後我們向其中加鹽適量，再煮1分鐘左右。5、待水...

1、用料：鮮芥菜疙瘩1000克、鹽50克、白糖80克、蘋果1/4個、梨1/4個、白醋50克、蒜50克、辣椒油60克（油和辣椒麪比例1：1）、味精1勺、韓國味淋1勺。2、芥菜疙瘩洗淨擦乾，去皮切成/或擦成細絲...

1、大頭菜買回來,放在陽臺上曬蔫,用手捏起來軟軟的就可以製作了，曬一個星期左右的,放在大盆裏,用塑料刷子,就着水刷洗乾淨後,晾乾水份。切成粗絲好,放入食鹽100g,翻拌均勻,用乾淨的土壇...

1、把大蒜的瓣洗乾淨，剝的時候可以留下一層衣，然後加入鹽。2、用鹽醃12小時，將醃出來的鹽水倒掉。3、把老抽、糖、醋燒開後冷卻。4、把醃過的大蒜的瓣加入至乾淨的容器裏。5、倒入冷卻後...

1、蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克。2、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下。3、處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮，我用了40頭，大概是6斤左...

1、醃製大蒜可以只放鹽。2、用鹽醃製大蒜之前先把大蒜去皮剝根，蒜瓣放入盆中用涼水浸泡10分鐘。把醋倒進碗裏，白糖和鹽放入盤中備用。泡好大蒜去皮加鹽醃製1天，大蒜被醃製到縮水即可。倒...

1、用料：大蔥2根、紅辣椒1根、鹽一勺、醬油一勺。2、大蔥用清水清洗乾淨，紅辣椒同樣用清水清洗乾淨。3、把大蔥切成小段，紅辣椒切成末。4、把切成小段的大蔥和切成末的紅辣椒放在乾淨無水...

1、將準備好的牛肉切手指粗細，不要太小，烤乾水分會嚴重縮小。2、放鹽，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生薑粉，花椒粉，孜然粒醃製。3、鋪錫紙擺盤，1斤牛肉，擺了一盤半，縮水後能放一盤。4、180度預熱10分...

1、蒜頭4000g、醋2000g、鹽100g、白糖750g、紅糖750g。2、方法：選用新鮮的蒜頭，紫皮的最好；先剝掉最外面的一層髒的皮。3、用刀削去頭部，剪掉尾部；繼續剝皮，直到出現蒜瓣即可；準備好所有醃製...

1、準備好新鮮的成熟的大蒜和醬油、花椒、大料、食用鹽等調料，然後在鍋內倒入適量的水，將醬油、花椒、大料和鹽放進去，用大火熬成濃汁，之後讓其自然涼透；2、將大蒜裝入容器內（玻璃罐或陶罐均...

1、大蒜八顆，我自己種在陽臺上的，還不錯吧！2、大蒜頭切成細絲，蒜葉切成小片。3、準備一些辣椒粉，依個人口味，我喜歡吃辣一些的。4、鍋內加油，油要稍多點。燒熱，一定要加熱到冒青煙，倒入到辣椒粉...

1、醃製大蒜可以只放鹽。2、用鹽醃製大蒜之前先把大蒜去皮剝根，蒜瓣放入盆中用涼水浸泡10分鐘。把醋倒進碗裏，白糖和鹽放入盤中備用。泡好大蒜去皮加鹽醃製1天，大蒜被醃製到縮水即可。倒...

1、將裝滿酸菜、用紙封住壇口的罈子倒過來，將壇口朝下，壇底朝上，沉重的酸菜壇將壇口壓住，壇內的酸菜頂住壇口的封紙。這樣，壇外的空氣進不到壇內來，壇內的酸菜就不易腐爛、變質。醃酸菜要等...

1、蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克。2、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下。3、處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮，我用了40頭，大概是6斤左...

1、把準備好的大蒜去掉外層的老皮，削掉根部，再剪掉它的莖，然後放入到清水中去浸泡，浸泡時要每天換水兩次，浸泡時間應該在二到三天左右。2、把泡好的大蒜取出以後去掉水分加入食用鹽醃製，醃製...

1、將準備好的牛肉切手指粗細，不要太小，烤乾水分會嚴重縮小。2、放鹽，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生薑粉，花椒粉，孜然粒醃製。3、鋪錫紙擺盤，1斤牛肉，擺了一盤半，縮水後能放一盤。4、180度預熱10分...

1、溫度在10到-15°之間，可以儲存十天。2、臘八蒜是用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八(臘月初八，臘八節)進行醃製，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋醃的蒜...

1、大蒜頭的醃製方法並不複雜，平時需要準備新鮮的，大蒜頭一千克，食用鹽一百克，醋一百克，紅糖適量，五香粉適量準備一些。2、把準備好的大蒜剝掉外層的老皮，並去掉它的鬚根，然後用清水洗淨，再把表...

1、大蒜八顆，我自己種在陽臺上的，還不錯吧！2、大蒜頭切成細絲，蒜葉切成小片。3、準備一些辣椒粉，依個人口味，我喜歡吃辣一些的。4、鍋內加油，油要稍多點。燒熱，一定要加熱到冒青煙，倒入到辣椒粉...

1、準備新鮮大蒜500g，白糖50g，香醋50g，鹽少許。2、新鮮大蒜外皮剝開，只留下一兩層內皮，用淡鹽水浸泡3天3、然後把大蒜頭放入罈子中，撒上鹽醃7天，醋用溫水和白糖化開攪勻，倒在罈子中，再醃製20天...

1、大蘿蔔半根切成片狀。找一大盛具,在盛具底鋪上一層蘿蔔片,撒上幾克鹽.撒好鹽後蓋上兩層蘿蔔片,再均勻的撒上鹽,再蓋上兩層蘿蔔片,反覆將所有的做好。2、將所有的蓋好後靜置15分鐘。...

糖蒜相信大家可能都有聽說過這一食物，其實糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃，不僅深受大家喜愛還有特別多的優點，首先糖蒜色澤一般爲白色或淺褐色，是半透明狀並且口感爽脆酸甜,是醬菜中的...