杏仁的營養成分有哪些

杏仁的營養成分有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

杏仁含有豐富的營養成分，每1kg杏仁中，含蛋白質233.8g，脂肪464.2g，碳水化合物82g，熱量5442千卡，粗纖維83.8g，灰分24g，鈣1298mg，磷3520mg，鉀1060mg，鈉71mg，鋅36.4mg，銅8.1mg，鐵51mg，尼克酸23mg，硒156.5mg，胡蘿蔔素0.92mg，硫胺素1.38mg，核黃素6.54mg，鎂2927mg，維生素E273.7mg，維生素C260mg等。

拓展：

杏仁的功效與作用

1、抗炎、鎮痛

杏仁苷分解產生的苯甲醛作爲安息香縮合酶產生安息香。安息香有鎮痛作用，所以中國有些人用苦杏仁來治療晚期肝癌，以減輕患者的疼痛，有些人甚至不需要服用止痛藥。

2、鎮咳、平喘

苦杏仁含有苦杏仁苷，苦杏仁蛋白可被腸道微生物酶或苦杏仁本身在體內所含的苦杏仁甙水解，產生微量氫氰酸和苯甲醛，抑制呼吸中樞，達到止咳平喘的效果。

3、潤腸通便

患有消化系統疾病或肥胖的人可以多吃杏仁，因爲杏仁含有大量營養物質，這些營養物質可以改善腸內容物在粘膜上的潤滑，不會使人發胖，並具有潤腸和緩解便祕的功能。

4、降低膽固醇

杏仁還富含類黃酮和多酚，不僅可以降低人體中的膽固醇含量，還可以顯著降低患心臟病和許多慢性病的風險。

5、美容養顏

現代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可以軟化面板角質層，滋潤和保護面板，保護神經末梢、血管、組織和器官，並抑制細菌。此外，酶解產生的HCN可以抑制體內活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。

6、抗突變

苦杏仁苷能減少安乃近、甲硝唑和絲裂黴素C引起的微核多色紅細胞數量。

杏仁的多種營養做法

1、杏仁粥

材料：甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克

做法：將甜杏仁研成泥狀，將大米淘洗乾淨，兩味相和加適量煮水開，再用慢火煮爛即成。

2、杏仁豆腐

原料：苦杏仁150克洋菜9克 白糖60克奶油60克糖桂花菠蘿蜜橘子冷甜湯各適量

做法：

1、將一些苦杏仁放入水中，磨成杏仁漿（建議用熱水浸泡，直到微苦或不苦）。

2、洗淨鍋，加入150克冰水，加入外來蔬菜，灑桂花，放菠蘿蜜、橙子，倒入涼湯或蘇打水，即可食用。

用法：可作點心。它適合在夏天早晚吃。

功效：清肺化痰，止咳平喘。適用於咳嗽、哮喘的輔助治療。

3、杏仁酥

原料：食用油120毫升，低筋麪粉200克，泡打粉2克，鹽5克，白糖100克，雞蛋1個，杏仁片隨意，巧克力豆隨意

做法：

1、首先將麪粉、泡打粉和鹽混合均勻，篩兩次備用；

2、在食用油中加入白糖和雞蛋，用打蛋器打勻，直到水和油不分離，液體顏色變成淡黃色，然後慢慢篩入麪粉；

3、用鏟子將麪粉上下翻勻，不要結塊，然後撒上杏仁片和巧克力豆。此時，將烤箱預熱至180度；

4、在烤盤上鋪一張油紙，用手握住直徑約3cm的劑量。成圓後，將其壓平，並將間隔片放在烤盤上；

5、在桃餅表面刷上適量蛋液，放入烤箱中，用180度的熱烘烤約25分鐘，直到桃餅表面呈金色，桃餅裂開。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。