蒜薹哪個部分不能吃

1、蒜薹長老了的部分不能吃，只要用指甲能掐開的都是可以吃的。如果指甲掐不動，就是老了，牙咬不動也就不能吃了。

2、蒜薹，別稱蒜毫，是以抽薹蒜頭中抽出來的枝幹，大家喜歡吃的蔬菜水果之一，常被誤創作蒜臺。生產蒜薹並不是蒜黃--蒜薹，又叫蒜毫、韭菜薹，是蒜頭小苗生長髮育到一定階段的地上青苗的，它具備蒜的麻辣味兒，以其細嫩的蒜葉和葉柄供服用。蒜薹是蒜生長髮育到一定環節時在中央一部分冒出的長細的莖。蒜薹在中國遍佈普遍，南北方全國各地均有種植，是在我國現階段蔬菜水果冷凍業中貯量較大、貯期最多的蔬菜種類之一。蒜薹是非常好的作用健康保健蔬菜水果，具備多種營養作用。鄉村的每一家都是種上幾個。