鴨肉和酸蘿蔔都適合處暑！
1.洗好的鴨子去除內臟放入湯鍋中加入清水（水沒過鴨子即可），加入薑片，蔥段，料酒大火煮開，當水出現浮沫時撈出鴨子再次用溫水清洗表面。這一步不要省略，是去腥的。如果1-2個人吃，來一個鴨腿就行！
2.焯燙過的鴨子再次放入鍋中，重新加入清水，再加老薑一塊（拍扁）、蔥段一段、花椒粒少許、酸蘿蔔500g左右、枸杞4粒左右，小火燉煮40分鐘左右。
3.加入少許蔥花，就可以直接喝了。
4.如果要吃火鍋，就把鴨子連同鴨湯放入大一點的砂鍋或者火鍋中，加入海帶絲燉開後，就可以涮其他的菜了。建議配蘸碟，蘸碟做法：老乾媽豆豉和油潑辣子3:1的比例，加入少許花椒粉，少許生抽，少許蠔油、適量鹽攪拌均勻即可。
山藥也是處暑不錯的食材！
1.木耳泡發去根、山藥去皮切片泡入清水、蔥切蔥花，備用。
2.鍋中熱油，放入少許花椒粉爆香，快速把山藥濾水，放入鍋中大火快速翻炒。
3.倒入木耳翻炒，翻炒幾分鐘後，關火。
4.加鹽調味，利用餘溫再翻炒幾下就可以裝盤了。
芹菜豆乾芹菜好處多多哦！
1.芹菜洗淨切段，豆乾切片。
2.鍋中熱油，放入花椒粉、蔥花、薑末爆香後，下入豆乾，小火煎炒。
3.放入芹菜，倒入少許生抽，適量的鹽，大火翻炒，芹菜熟了即可出鍋。
4.芹菜葉不要扔哦，過水焯一下，攥去水分，然後放入蒜泥、鹽、陳醋、香油少許、白芝麻適量、雞精少許攪拌均勻，非常不錯哦，而且很開胃！
好看好吃又營養！
1.秋葵洗淨，切成小薄片，看起來就是一個一個小星星，很漂亮。
2.雞蛋中加入適量溫水，加入一點點鹽抽攪拌均勻。
3.蛋液過篩撇去泡沫，待蛋液靜置後，輕輕的將秋葵在雞蛋液上，然後蓋上一層耐熱保鮮膜，戳幾個小洞。
4.鍋中燒開水，放入蛋液蒸7-8分鐘左右。
冬瓜海帶幹蝦湯清淡鮮美又去燥，處暑必備！
1.海帶如果是幹海帶，需要提前浸泡去鹽。還有一種就是商家泡好的海帶，並不是鮮海帶，也是需要泡一泡鹽，不然很鹹。總之海帶處理好，切成合適大小的片，備用。
2.冬瓜洗淨，去皮，切成塊或片。蔥切小段備用。
3.幹蝦仁，沖洗乾淨後，稍稍浸泡。
4.鍋中熱少許油，放入蔥花爆香，放入清水，先下海帶先燉煮，水開後5分鐘左右，下入冬瓜。（如果海帶比較厚，請適當增加時間）
5.然後轉中小火，燉煮15分鐘左右，放入幹蝦仁燉煮幾分鐘，再根據自己口味加些鹽調味。
6.最後出鍋，撒上蔥花，也可以滴兩滴香油。
非常營養的的一道涼菜，而且開胃哦！
1.紅薯粉洗淨，泡軟備用；豆芽和菠菜洗淨去根；胡蘿蔔洗淨備用。
2.菠菜中間切一刀。胡蘿蔔只要幾片就好，切成絲。
3.鍋中放入清水，水沸後，放入紅薯粉煮熟，切記千萬別煮爛了，熟了就撈出，過一遍冷水，瀝乾水分，用剪刀剪一刀，以免太長，最後放入大盆中備用。
4.水繼續燒着，放入菠菜，燙熟，大概30秒左右就好，撈出，瀝乾水分，放入盆中備用。
5.豆芽放入水中，變軟後撈出瀝水，放入盆中，切記這幾樣蔬菜都不要煮太久了。
6.大盆中，加入切好的胡蘿蔔絲，放入鹽、味精、陳醋、生抽攪拌均勻。每樣調料根據自己口味調整就好，建議陳醋可以稍微多一些，然後攪拌均勻，稍微醃一會入味。
7.然後在表面放入幹辣椒段和蒜末，鍋中熱油，油熱後淋在表面，最後裝盤即可。一次多做點吧。
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