腐乳的營養價值

1、腐乳中含有豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷等營養物質，具有健脾養胃，增進食慾，幫助消化，預防癌症，降血壓，降低膽固醇，預防衰老等作用。

2、腐乳含有的維生素B12，能促進造血，有防治貧血和預防老年癡呆的作用。腐乳含有大豆異黃酮成分，具有預防癌症的功效。腐乳含有不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。腐乳還有控制血壓及開胃消食的功效。