溫中散寒益氣補虛|大寒滋補四款菜

今天是二十四節氣當中的大寒時節，大寒是冬季的最後一個節氣，這是的天氣在記錄中不像小寒期間那康酷冷，但是仍處於寒冷時節，這個時候人們都開始忙着除舊佈新，準備年貨。大寒節氣寒氣咄咄來，這正是我們進補的好時節，俗話說：“藥補不如食補”，食補是冬季調養的關鍵所在，下面就爲大家推薦幾款適合大寒時節進補的食譜。

方法

羊肉燉白蘿蔔
原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。
做法：：將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用;鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉;重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。
功效：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更爲適宜。

炒雙菇
原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
做法：香菇、鮮蘑洗淨切片;炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒開;放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
功效：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更爲適宜。

姜羊肉湯
配料：當歸30克、生薑30克、羊肉500克。
做法：將當歸、生薑清水洗淨順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗淨切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和薑片，在大火上燒沸後，打去浮沫，改用文火燉1.5小時至羊肉熟爛爲止。取出當歸、薑片，喝湯食肉。

糖醋胡蘿蔔絲
配料：胡蘿蔔半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。
做法：胡蘿蔔洗淨切絲，生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下薑絲，煸炒出香味倒入胡蘿蔔絲，煸炒2分鐘後，放醋、糖、繼續煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟後入味精調味，盛盤即可。
功效：下氣補中，利胸膈，調腸胃，安五臟。